叉烧的做法和配方？

配方

梅花肉 (适量)

姜适量，蒜适量、洋葱片适量，少许腐乳食用油适量

1，先选择肥瘦相间的梅花肉，切成稍微厚一点的片。

2/在切好的肉里加上一点胡椒粉、一点五香粉。

3/再加上一勺生抽、一勺蜂蜜，再来两大勺叉烧酱。

4/再加上十颗冰糖，一小勺鸡精。

5/最后加上适量姜蒜、洋葱片，少许腐乳，抓拌均匀。

6/盖上保鲜膜，腌制六个小时。

7/然后给电饭锅倒上少许食用油，放入我们腌制好的肉肉，盖盖焖15分钟。

8/也可以用烤箱烤35分钟，好吃的叉烧肉就做好啦。

9.美味又好吃的叉烧的做法和配方完成开吃了。

叉烧的做法就是把肉抹上叉烧酱料，然后去烤炉里面烤熟就可以了。

叉烧肉怎么做好吃又简单的方法？

主料

五花肉500克、

配料

酱油5毫升、叉烧酱30克、红曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、

做法

1、首先我们来处理五花肉，五花肉洗净后，切成1公分左右宽的长条，大块五花肉不要改成小块的，做叉烧肉用大长条。



2、五花肉条装入碗中，倒入叉烧酱30克、用收抓匀放入冰箱冷藏最少2个小时。



3、2个小时后，锅中加入少许油，因为煎的时候五花肉也会出油，煎之前先把五花肉上的叉烧酱用筷子抹均匀。



4、锅中开小火，把五花肉下入锅中，一定要看着，小心糊底，因为这个酱是带甜味的。



5、五花肉煎至一面透明后，翻过来再煎另外一面，把五花肉两面都煎金黄。



6、五花肉两面都金黄后，加入清水不用太多，半碗即可、酱油加5毫升、红曲汁5克用水搅拌倒入，白糖10克（这个按照自己的口感就可以 广东人喜欢吃甜的）、大火烧开，转小火炖3分钟。



7、3分钟后把五花肉捞出，斜刀切成薄一些的片，装盘备用。



8、最后一步，把锅中汤汁大火烧开，汤汁粘稠后，浇到肉片上，这道美味的叉烧肉就做好了，小伙伴们学会了吗。



小贴士

1、选五花肉的时候，尽量选择肥瘦比例一致的五花肉，这样做出来才好吃。

2、不喜欢吃甜食的朋友，可以不加糖，也是很好吃的。

鼎爷厨房蜜汁叉烧？

用料

梅头肉 750g

姜 适量

大蒜 适量

叉烧酱 一汤匙

蜂蜜 一汤匙

生抽 适量

白糖 2汤匙

盐 适量

鸡粉 适量

红薯粉（生粉） 适量

做法步骤

步骤 1

准备好材料，姜切片，大蒜拍扁去皮，肥瘦相间的梅头肉洗净沥干切成三指粗左右长条。

步骤 2

将切好梅头肉置于大碗中，加入一勺叉烧酱，一勺蜂蜜，2勺白糖，一勺生抽，一小勺红薯粉（或生粉），处理好的姜蒜，适量盐跟鸡粉（由于叉烧酱和生抽本身有咸味，可以不加盐或少量盐即可）。

步骤 3

抓匀让肉充分腌制入味，保鲜膜封好，置于阴凉处（或冰箱）3个小时。

步骤 4

起锅开火，锅中加入适量油。

步骤 5

待油温上升，放入腌制好的梅头肉，中小火两面略煎1分钟。

步骤 6

将腌制梅头肉的酱料倒入锅中，再加入适量水，没过肉即可。

步骤 7

盖上盖子，转中大火焖煮20-25分钟。

步骤 8

待水分减少到快干，锅内出现油和少量汤汁分离时，转小火，利用锅内的油，将肉的两面翻煎1-2分钟，至汤汁收干，叉烧肉两面煎至金黄色即可。

步骤 9

关火，将叉烧肉装盘。

步骤 10

略放凉一会儿即可切片装盘啦。