炒糊奶粉的功效与作用(奶粉炒糊了可以吃吗)

奶粉炒糊了可以吃吗

奶粉里面黑色、黑褐色、或者黄褐色的颗粒其实是奶粉的正常情况。 这是因为正规的品牌奶粉，基本都是全自动化生产的，全程在密闭的厂房中进行，整个生产过程中是没有与空气、人接触的工艺；从原料到成品的过程要经过多次筛选，并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目（1平方英寸上仅有24个孔）的设备，不可能有异物（比如绳子、虫子、苍蝇等）出现的。 奶粉中的黑褐色杂质到底是什么？ 奶粉中的黑褐色杂质到底是什么呢？其实，很简单，就是焦糖！ 我们日常生活当中也常会遇上焦糖，比如焦糖咖啡，焦糖瓜子等，相信很多人都比较偏爱焦糖风味。但焦糖又是什么呢？焦糖又称焦粒子，在食品中应用范围十分广泛，是天然的着色剂，深褐色，有苦味。 奶粉中的焦糖是如何产生的？ 奶粉在生产过程中，浓缩鲜奶喷雾干燥过程中，温度非常高。在高温下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应，也叫美拉德反应。乳糖在高温（约200℃）下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质，较难完全避免！乳制品中发生的美拉德反应，对胎儿、新生儿以及婴幼儿是无害的，是正常现象，不影响食用。 国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求：不得高于12mg/kg，即1听900g奶粉的话，上限是10.8mg；1听800g奶粉的话，上限是9.6mg，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。 爱薇牛婴幼儿配方奶粉焦粉颗粒释疑： 爱薇牛婴幼儿配方奶粉采用湿法工艺（全程湿法工艺，最后一个环节采用干法工艺将DHA营养锁住，保留DHA原有营养），奶粉在生产过程中，直接在高温下喷雾干燥成粉。奶中的乳糖与蛋白质会因快速受热而产生褐色或黑色的颗粒，称为“焦粒子”，对人体无害。这种现象经我国国家标准认定，属于正常现象，不影响使用。900g的奶粉中焦糖颗粒控制在5mg-10mg之间，是符合国家标准的。

面粉炒糊了还能吃吗

用碱洗过粘粘的面粉可以晒干或者冷藏凝固之后拍打去除，还可以再用白醋浸泡洗掉。面粉发酵后蛋白质产生变质，粘度增大，不容易清洗，这时应该将沾上面粉糊的物品暴晒，或者放入冰箱冷藏，再通过拍打的方式铲除，有残留则用白醋浸泡后清除。

奶粉可以炒焦了喝有什么影响

放冰箱里冻一下。

雪花酥刚做出来很粘，放到冰箱里冷冻会变硬，更好取下来，也可以撒点奶粉。

材料：棉花糖 180g，奶粉 50g，蔓越莓干+葡萄干 50g，坚果巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生） 120g，小齐福饼干 150g，黄油 50g奶粉（雪花粉） 15g

1、先准备好所有原材料。

2、饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。

3、黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。

4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。。

6、分两次加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。

7、倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。

8、用刮刀快速地将它们大致混匀。

9、之后把它们移到金盘上，戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。

10、折叠好之后将它们放在金盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。

11、趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。

12、室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。

奶粉炒糊了可以吃吗有毒吗

我们一般判断奶粉是否变质是通过感官来评定的，感官评定奶粉主要包括气味和滋味、组织状态、色泽、冲调性四个方面。

1.气味和滋味：正常奶粉带有微甜、细腻适口的滋味，无其它杂味。凡具有加热过度的气味和滋昧、饲料余味，不洁气味、脂肪氧化味，焦臭味、哈喇味、以及其他油脂味等，均属不正常奶粉。

2.组织状态：正常乳粉应呈干燥的粉末状，颗粒均匀一致，无凝块或结团。凡有凝块或结团的奶粉，说明质量不好。

3.色泽：正常的奶粉为浅黄色，而且色泽均匀一致。奶粉的色泽与乳汁色素有直接关系。如果乳汁中含有胡萝卜素较多，加工温度偏高，酸度较大时，所加工出的奶粉色泽偏暗，反之则较浅。当奶粉含水量超过5%，贮存温度又超过37℃时，无论何种包装的奶粉都将会发生色泽变褐的现象。

4.冲调性：将奶粉倒入25℃的水申，水面上的奶粉很快润湿并下沉，以至完全溶解．无团块和沉淀者为优质品。

炒糊了能吃吗

1、不粘锅一般是烧不糊的，烧糊的是食物！洗掉即可使用！

2、不粘锅只可能整块脱落，因为不粘锅所使用的涂料是不具燃烧性能的！

3、不粘锅所使用的涂料按国家规定是无害的，不影响食用，除非你使用的不是合格的不粘锅！

以上三点说明，只要锅不漏是没什么问题的，但有涂层脱落的现象，那效能就不行了，但无害，自己选择是使用 还是从新购买。

祝生活愉快~

奶粉炒糊的功效与作用

喝不完的奶粉容易受潮，放久了的奶粉又容易变质。怎么办呢？这时妈妈们可以试着将这些奶粉做成一些小点心给宝宝吃，既能更好地保存，又能提供给宝宝更多样化的辅食。

一、蛋黄小溶豆

食材：蛋黄一个，配方奶粉适量，柠檬一片

做法：

1、挤几滴柠檬汁到蛋黄中去腥，然后将打蛋器调至最低档，将蛋黄进行搅打，打至抬起打蛋器，蛋黄液滴入后痕迹不会很快消失，也可以用筷子，但是会比较费时费力；

2、打好蛋黄后，倒入奶粉，用硅胶刀轻轻搅拌均匀，在烤盘上铺一层油纸，然后将蛋黄糊装入裱花袋中，在裱花袋头处剪一个小口，再挤入烤盘油纸中，挤成一粒一粒的，注意间隔；

3、烤箱提前预热几分钟，将挤好的烤盘放入，调至适和的温度（100度左右）烤上约半个小时，具体的温度妈妈们要根据自家烤箱的品牌和挤的溶豆的厚薄来决定，如果不确定，妈妈们可以分两三次来烤，烤的时候要注意观察烤的情况，以防焦掉或者糊掉。

二、奶香小蛋糕

食材：低筋面粉、奶粉适量，蛋黄两个

做法：

1、将蛋黄充分打散，加入过筛的面粉和奶粉，用硅胶刀搅拌均匀；

2、提前预热好烤箱，然后将拌好面糊倒进模具中，在放入烤箱里，调至适和的温度（150度左右）烤上约25分钟即可，具体的温度妈妈还是要根据自家烤箱的品牌和放入烤箱的面糊的厚薄来决定，不确定的妈妈可分次烤。

三、奶香蒸蛋

食材：奶粉适量，蛋黄1个

做法：

冲泡好奶粉后加入打散的蛋黄搅拌均匀（蛋黄和奶的比例约为1:3），过一下筛，然后在碗口覆上一层保鲜膜，用牙签戳一些洞，放入蒸锅中蒸十分钟，再焖几分钟即可。

四、奶香小馒头

食材：奶粉适量，蛋黄1个,酵母和低筋面粉适量，白糖少许

做法：

1、冲泡好奶粉，加入酵母搅拌融化，然后在面粉中加入蛋黄和一点白糖，搅拌均匀，一点点加入奶，边加边搅拌，加好后揉成面团，再放置一旁让面团醒约半个小时；

2、醒好面后，用擀面杖将面团擀成面饼，然后用塑料刮刀将面饼刮成条状，再将每一条面片搓细圆条，切成面丁，放入不粘锅中用小火煎至两面金黄即可。