豆子面的功效与作用(豆面的好处)
豆面的好处
1、黄豆面粉中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
2、黄豆面粉脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3、黄豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4、黄豆面粉中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5、黄豆面粉中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
6、黄豆面粉中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
7、黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
豆面有营养吗
两种不同的面粉。各种豆类磨成的面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆等 西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇很高。白面一般是指小麦面，小麦面富含碳水比合物、维生素、蛋白质等营养成份，是北方人的主食。
豆面的用途
陕北豌豆杂面比例配方。原料：豌豆、小麦、沙蒿、羊肉、大葱、生姜、花椒、干辣椒、食用盐、香菜
制作方法：
1.碾磨豆面，先把豌豆在石磨上拉成豆瓣，去掉豆皮，然后与小麦混在一起，一般是豌豆占三成或四成，小麦占七成或六成，再加一些热水，搅拌均匀，掌握得干湿度正好，过上一两天，等这些水把豌豆瓣和小麦完全渗湿，快要变干的时候，放在石磨上磨成面粉。
2.和面和擀面，在磨好的豆面里，兑上少量的沙蒿面（起粘合作用）并搅拌均匀，倒入凉水搅拌均匀和成面团（夏天用凉水和面，冬天用温水和面）反复揉搓，直至既软和又有韧劲为止。醒30分钟后放在案板上，用擀面杖擀，通过不同方向折叠和擀撑，直至擀的像纸一样薄的时候，把面叠成“之”字形切成细带即可；
豌豆面的好处
豌豆提取物面膜的美肤功效 豌豆肽是一种从豌豆中提取出来的植物性肽，它有增加皮肤弹性的美容功效。如OLAY玉兰油新生修纹紧致弹力面膜中就含有此物，这种面膜效果还不错。 豌豆牛奶涂脸 将豌豆打成汁与橄榄油混合均匀后，一起涂脸，可以达到润肤养颜的功效。 豌豆面膜与炒豌豆 洗脸后，取适量豌豆粉调以蛋清或蜂蜜(鸭蛋清也行)涂敷在面部，待15分钟后，用清水洗净，长期紧持此法，能达到祛斑、美白、润肤等美容功效。另外，嚼食炒豌豆可锻炼面部肌肉，促进面部的血液循环，从而使面色变得更加红润、有光泽。 豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱：豌豆、羊肉各适量，炖吃能滋补身体，但慢性胰腺炎、糖尿病、哮喘患者要慎食、豌豆多食会发生胀腹，故不能长期大量食用。
豆面的好处和坏处
经常吃煎饼一般情况下对身体几乎没有危害，相反煎饼是很多地方的营养主食，以下为你简单介绍煎饼：
一、煎饼简介
煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东沂蒙地区，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。
二、煎饼特色
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。
三、煎饼分类
煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。
四、煎饼的营养价值
1.煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。
2.煎饼多用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
五、煎饼的存放
一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
六、煎饼食用过多的危害
1.煎饼的热量说明：
1张大煎饼(200.0克)的热量：708大卡；
1张小煎饼(80.0克)的热量：283大卡；
1张标准煎饼(100克)的热量：354大卡；
注：含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用，配合鸡蛋一类蛋白质食物，更有营养。
2.由此可以看出煎饼能量较高，过多食用容易发胖，建议少量食用。
综上所述，只要合理摄入，经常吃煎饼对身体没有危害，相反是对人体有保健养生作用的。
面豆的好处与坏处
最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍。 也可晾晒、去除长毛的,再加工食用。
要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里装电器不用的大纸箱子拆开铺平擦干净,铺上两层白纸,没有就到文具店买去;不能用报纸,上面有油墨含铅等重金属,有细菌;或者用干净白布或纱布,要全棉的,铺好以后把面豆均匀铺好,面积稍微铺大点,不要垒起来,这时的面豆应该是表面干松但带潮气,白纸上微湿.然后盖上白布或白纸,轻轻拍严,周围窝紧,不能透气,不要让空气细菌进去.上面盖厚些,再盖上一层床单也可,但要干净! 另外天气也很重要,最好选在香椿树出嫩叶的时候,做酱豆正好用的着,大概是在公历七月份,避开黄梅阴雨天气,气候稳定有利于做出好酱豆,赶上连天阴雨就不好了,容易做坏. 如果天气连续都是大晴天,就是说白天都是大太阳,大约捂上四五天就行了;如果天气时晴时阴,大约一星期左右,中间尽量不要揭开查看,空气细菌钻进去就不好了. 捂好的面豆以看不见白豆为最好,以长满绿霉外带绿粉乱飞为最经典,然后把捂好的霉豆小心收起来搬到大太阳底下,均匀铺开爆晒一天去除霉气以求干松,收在容器里备用,接下来就看你的啦!哈哈!耶!! 补充一点：拌好的面豆不能太湿，要不然两天捂不干就容易长黑毛！长黑毛可能因为豆子太湿了。
豆面的营养价值和功效
1.豆面与豆浆粉，它们之间的成份是不同的。豆面的主要成份是大豆还有牛奶类的作物，而豆浆粉的主要成份，便只有大豆。喝起来的味道上面，便可以尝到有明显的区别呢。
2.功效也是不同的，豆面的功效在于提高人体的免疫力，带给人体营养。豆浆粉的主要作用，是提供营养，让人们的身体更有活力。
3.它们两者之间的营养成份也是不同的，一般豆面的营养成份，主要有大豆蛋白，植物脂肪，矿类物质还有维生素。
而豆浆粉却不同，它所含有的有蛋白质，脂肪，碳水化合物，铁，钙，维生素，等。所以从这个方面，也可以看出它们俩是不同的。
豆面的好处和禁忌
一、取名习俗缅甸人有名无姓，通常在自己的名字前面加一冠词，以示性别、年龄、身份和地位。青年男子自称“貌”（意为弟弟），表示谦虚，对幼辈或少年也称“貌”，对平辈或兄长则称“郭”（意为哥哥），对长辈或有地位的人则称“吴”（意为叔伯）。如某男子叫“昂基”，随着他的年龄和地位的变化，被称作“貌昂基”、“郭昂基”或“吴昂基”。此外，还有在自己名字前冠以“德钦”（意为主人）、“波”（意为军官）、“耶波”（意为同志）、“塞耶”（意为教师和医生）的。缅甸妇女不论已婚与否，一般在名字前加“玛”，表示谦虚；对幼辈或平辈也称“玛”（意为姑娘），对长辈或有地位的则称“杜”（意为姑、姨、婶）。如有一位叫“丹敏”的女子，随着她的年龄和社会地位的不同，人们可称她为“玛丹敏”或“杜丹敏”，她本人自称“玛丹敏”。有统计，缅甸人取名所用的字总共不到100个，用这些字互相拼凑，取其声韵顺口悦耳即可。因而缅甸人重名的很多，为表示区别，往往在名字前或名字后加上籍贯或工作单位、职业名称等。
二、生活禁忌缅甸人有“右为贵，左为贱”，“右为大，左为小”的观念。因此，缅甸人有“男右女左”的习俗。此外女人不能枕着男人的胳膊睡，否则男人就会失去“神力”，整日萎靡不振。在吃饭时，须按照男右女左的习俗入座。缅甸人视头顶为高贵之处，所以不能用手触摸他人头部，即使是十分可爱的孩童也不能抚摸其头。与朋友同行，不能勾肩搭背。给长者递接物品时，不能用左手，左手被视作是不洁净的。缅甸人视太阳升起的东方为吉祥的方向，认为东方是释迦牟尼成佛的方向，所以缅甸人家里的佛龛都供在室内东墙上。因此睡觉时，头必须朝东忌讳朝西，否则是对佛的玷辱，会招致不幸。缅甸人还认为西方是死神居住的地方，古代缅甸国王斩杀犯人时，都是出宫殿西门，所以睡觉绝对不能头朝西睡。缅甸人把东面和南面称为头顶部，把西面和北面称为脚尾部。家中长者的座位在头顶部，晚辈的座位在脚尾部。在缅甸，女子穿的筒裙（缅语称“特敏”）被视为不吉祥之物，不充许晾晒在超过人头的地方。因此男子忌讳在晾着衣服的绳索或杆子下穿行。如男子穿行，则男子身上的“神力”会丢失，并会倒霉一辈子。故此，到佛塔寺庙朝拜的信女，不得登攀塔座，只跪在塔下瞻拜许愿，如要向佛塔、菩萨身上贴金，需交由男子代办。缅甸人认为在星期二做事情必须做两次才能成功。所以，一般人都避开在星期二做事，缅甸人有个风俗，每逢星期五这一天，忌讳乘船渡河。缅甸人送给别人东西时，必须在星期一至星期六进行，星期天禁忌送物。尤其禁忌送衣服、纱笼等。避讳母鸡在布上下蛋，以防破财。避讳旅途遇蛇，若遇蛇，则应返回并推迟行期。忌在“安居期”（从缅历4月15日至7月15日）结婚、宴请、迁居、娱乐，僧人亦不得外出。严忌不脱鞋就进入佛塔或寺庙。忌睡高床。
三、婚姻禁忌缅历4月15日至7月15日三个月为佛教僧侣安居期间，缅甸人不许举行婚礼。此外，缅甸人也忌讳在缅日历9月、10月、12月内结婚。他们认为，在9月结婚，将会不育，一辈子无儿女。在10月结婚，会破产。12月结婚，夫妻会两地分居，不得团聚。出席缅甸人的婚礼，不能穿蓝色、灰色和黑色的衣服，否则会带来不吉利。四、数字禁忌缅甸人忌讳9、13和尾数是零的“补”数（10、20、30、40、50、60、70、80、90）等数字，也忌讳“9”人共同远行，认为“9”人同行必有灾祸，若是9人同行则需带一块石头，以破9的数位。受西方文化的影响，缅甸人认为“13”这一数字不吉利，因此忌讳买有编号13的房子和车子。缅甸商人忌讳补数，因为补数带有零的数字，零即为输，故视补数不吉利。在缅甸，若汽车牌照的总计为补数，如10、20、30……等就很难卖出去。缅甸人喜爱鲜明色彩，例如传教徒所穿的番红黄色装束，也喜欢用猫头鹰作图案。他们除了喜欢穿“纱笼”以外，，还爱用金首饰，不少人宁愿节衣缩食也买一二件首饰佩戴。妇女首饰除金耳环、金项链、金戒指、金手镯之外，还有金脚镯，男人简单些，通常是金项链、金戒指翻金钮扣。缅甸男人头上爱扎素色裹巾，缅甸人称之为“岗包”。女子穿的纱笼一般很薄，配有底裙，有的还系上银带或装饰钮扣，最隆重的盛装是穿着白色蝉翼纱的上衣和红色的纱笼。在缅甸，不论男女平时很少穿鞋袜，不是光脚，就是穿拖鞋或有孔的凉鞋，政府官员只是在接待外宾时才穿鞋袜缅甸人以米饭为主食，吃饭不用筷子，也不使刀叉，而是用手来抓。有爱好洗澡的习惯，一般早晚各洗一次。
吃豆面有什么好处
豆面里面有虫子不能吃
防生虫的方法：
1、花椒防虫法：用纱布将花椒包成几悬，分别放入米缸的上、中、底部，将盖子盖紧，就可防止大米生虫。如用米袋盛米，则可将米袋放在花椒水中浸透、晾干再放米，并扎紧口袋，袋里也可同样放些纱布包的花椒。花椒之所以可驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。
2、海带防虫法：以大米和海带10：01的比例混装，经10天左右，取出海带晾晒干透后再放回米缸，如此反复几次，即可防止大米霉变和生虫。干海带有很强的吸湿性能，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。
3、白酒防虫蛀：在米缸里放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上100克白酒，既防生虫也能防蛀。
4、大蒜保存法
大蒜可驱虫祛毒，大蒜中含有大蒜素，这种气味是虫子所讨厌的，放在大米豆子中有奇效。现在鲜蒜已经上市，可以取一头鲜蒜，分别掰开去皮，装入一个滤袋中，用绳子缠紧后放入豆子中不同位置，然后密封，防虫效果也非常不错。
南方遇到潮湿的回南天，可是试试用干辣椒代替大蒜，抗虫效果和大蒜一样好，但是一定不能够把辣椒剪开，要保持完整才不会使大米或豆子变味。
5、橘皮保存
将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米豆子里，橘子皮的味道不仅可以驱虫，而且会使大米豆子有清香味。
6、密封保存
每家都会有些密封好的坛子、罐子、塑料桶等，或者买几个密封罐装豆子，隔绝大米豆子进虫防虫，也能防止粮食受潮坏掉。家里剩下的大一点的塑料瓶洗净晾干，也可以代替密封罐装粮食，把大米豆子装进去，拧紧盖子后，与空气隔断，放置通风处保存即可。
豆面的功效与作用及食用方法
一般情况下，豆面在常温下可以保存两个月左右，黄豆面的保质期为一年,主要通过感官判定,只要是呈黄色、没有异味、没发霉。
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。前提是没有发生霉变等质量问题。保质期是的最佳食用时期，并不等于最后的可食用时间。一般来说并不是面过了保质期就一定会变质了，只要保存得当，面包的口味没有发生变化还是可以食用的。一般在较低的温度下保存的时间会长一些，所以过期的面不一定就已经变质了，吃的时候可以用大火蒸一下，