芥菜头和大头菜的功效与作用(芥菜头是大头菜吗)
芥菜头是大头菜吗
外观不同
芥菜头块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，
青菜头地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆
芥菜头是大头菜吗图片
一般指食用变态茎为主的芥菜——其实就是芥菜头：广东做法是盐渍，可生吃但多数炒菜；江浙的就不多说了——就是平日里的榨菜。
大头菜芥菜有什么区别
大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎, 叶片着生短缩茎上, 有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状, 叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。
恰马古一般指芜青，芜青是十字花科，芸苔属二年生草本植物，芜青中国各地栽培。芜青适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。
大头菜和芥菜是不是一种菜
大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜。大头菜的生长周期有七个月，在每年秋季的十月份栽种，次年春季的四月份植株才会生长成熟。
大头菜对养分的需求较大，养殖时可以向土壤中施入以动物粪便、草木灰、过磷酸钙等肥料混合配制的基肥，提高土壤的肥力，在大头菜根茎膨大期，要为其施加尿素，提高根茎的品质。
大头菜是芥菜嘛
潮汕大头菜又名榨菜，是十字花科芸苔, 喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。多分布于长江以南各省。大头菜是芥菜的一个变种，质地肥厚，口感偏辣偏脆，含有的水分不多，纤维素比较多，稍带点苦味，含有丰富的各种维生素、胡萝卜素、氨基酸等。
大头菜又名榨菜是十字花科芸苔, 喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。多分布于长江以南各省。大头菜是芥菜的一个变种，质地肥厚，口感偏辣偏脆，含有的水分不多，纤维素比较多，稍带点苦味含有丰富的各种维生素、胡萝卜素、氨基酸等。大头菜有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。
成熟的大头菜，地上部分的下部为肥大的茎，茎上长着十余片大叶；叶柄基部长着瘤状的肉质茎凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口；其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。
芥菜头是大头菜吗能吃吗
不是一样的。它们虽然都是用芥菜疙瘩制作但是制作方法和食用的口感是不同的，辣疙瘩是芥菜疙瘩烀烂发酵而成主要是软糯香辣。芥菜疙瘩是用盐腌制，口感咸脆略辣所以它们是不一样的。
芥菜头是什么菜
一个疙瘩的菜叫芥菜头。它是白花菜目芸薹属的草本植物。
芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。
芥菜头和大头菜
芥菜疙瘩就是大头菜，雪里蕻就是梅干菜。芥菜经过我国人民长期选择和栽培，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。
根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜，这就是妇孺皆知的大头菜。
叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜，人们用来制作榨菜，现已名扬国内外。所谓芥末当然是拿芥菜籽磨碎成粉末了，用作佐料，是开胃通窍的调味品。
薹芥菜、芽芥菜，又叫儿菜，还有如芥蓝，则是中国特产蔬菜，都是以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，脆嫩香甜。
大头菜是芥兰头吗
芥兰不是苤蓝，它们不是同一品种，是两种蔬菜。
苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类，虽然说它们都是十字花科植物，但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部，而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。也就是说它们一个是芥菜，一个是甘蓝菜，是两种不同的蔬菜。
大头菜就是芥菜吗
日本的大头菜是中国的大头菜，芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。