小炒粉条的家常做法？

取100克新鲜的猪梅花肉切片，放入碗中加入一个鸡蛋液用手抓至肉片粘稠，再加入少许水淀粉伴均匀，100克新鲜芹菜切段，50克胡萝卜切片，250克粉条放入凉水中浸泡1个小时，捞出切成大段，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入肉片炒制表面发白，放入葱姜炒香，加入泡好的粉条和少许开水炖5分钟，加入盐8克鸡精5克生抽一勺少许白胡椒粉蚝油白糖，再把芹菜段和胡萝卜片放入锅内，翻炒断生加少许水淀粉勾芡，最后淋少许料油即可出锅装盘，家常小炒粉条完成。

推荐个家庭小炒吧，方便的，步骤不要太多的？

说起家庭小炒，想必也是食材多种多样。各种煎炸蒸煮炖的烹饪方式，能够做出的菜品也是千变万化。今天，莉菇凉为大家推荐的是芹菜香干。

做这道菜的食材都是我们平常生活中常见的蔬菜，即用芹菜、香干为主食而制作的一道家常菜。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。下面，简单来看下具体的制作方法吧：

1 ：首先，将芹菜的叶子摘去，将根部截掉，还剩下的梗用水清洗干净后，拍打切成寸长的段；

2：然后将香干直接洗净，放在案板上切成细条状。蒜、辣椒类的配料都全部切好。

3：放入一定的油，不要急着把所有的菜都直接下锅给炒了。热锅入油，然后放入香干爆炒3分钟左右。再倒入芹菜，辣椒和蒜快速翻炒。

4：翻炒3分钟后，调入盐和糖，放入少许生抽提色。直至所有的调料都混合进芹菜香干中后，这道菜也就可以快速的出锅了。

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家常小炒肉怎么做？

主料：五花肉两百克、二荆条少许

辅料：生姜蒜适量、十克、老抽三两滴、老干妈十克、鸡精味精各一克、生抽五克

小炒肉之步骤：

步骤一、首先准备新鲜五花肉清洗干净，把猪皮表面的毛烧一下，然后刮洗干净（烧过的猪皮要多洗几遍，否则做出来的小炒肉会有苦涩味）

步骤二、接着把五花肉直接切成薄片（有的人可能会把五花肉煮一下再切，其实那就做错了，小炒肉就是要生肉直接煸炒才会香），放入水中浸泡半个小时备用（浸泡肉片的目地是为了去除腥味）

步骤三、再准备姜、蒜、尖椒清洗干净，姜蒜都切片（片状要切得稍微好看一些，这样炒出来的菜肴更有食欲感），尖椒去蒂，斜刀切成马蹄段状

步骤四、锅中加一点点油（五花肉中含有油渍，后期会煸炒出油渍），油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片，小火煸出猪油（这时候猪肉会微微圈起来），然后把肉片捞出来控油



步骤五、这时候锅内还会有油，直接把姜、蒜倒入底油中爆香，然后倒入尖椒，先加适量盐翻炒，这样尖椒容易熟一点，中小火炒至尖椒断生，之后倒入肉片，加入适量生抽、老抽、老干妈等调料，用大火不断的翻炒均匀，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦

如何炒家常菜？

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这是《舌尖上的中国》里的一段话。

用在这里非常合适，想要炒出好吃的家常菜，首先是食材的新鲜，只要食材好了，怎么烹饪都美味。

倒上点油，把菜洗的干干净净的，油热，然后把菜倒进锅里，进行翻炒，把菜炒到半熟的时候，切点蒜末或者葱，放点调味料，盐，放一勺辣椒油，放两片姜，再来点儿鸡精提提鲜，大火快炒， 如果觉得锅内有点干的话，可以倒入一点清水，然后继续翻炒一会儿。

出锅就可以吃了。

当然具体看个人口味。

家常菜系列之一，香菇油菜，食材简单，做法简单，非常适合初学者.步骤一，准备香菇,油菜和火腿，洗干净后将香菇，火腿切片，油菜切段，水开后将香菇下锅，焯熟后捞出备用.步骤二，调一个料汁，碗里放入三勺生抽，适量盐，鸡精，淀粉，水，搅匀备用.步骤三，锅里油热放葱姜蒜末炒香，再倒入香菇，火腿，油菜根儿炒至断生，再放入油菜叶，倒入调好的料汁儿，翻炒均匀后出锅即可!