枸杞酒酿蛋作用(枸杞酒酿蛋羹)
枸杞酒酿蛋羹
食材：醪糟酒酿3大勺，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，白砂糖20克，枸杞20克，清水适量。
1、把枸杞洗干净，两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，把玉米淀粉放入一个干净的碗中，碗中加入适量清水，让淀粉完全溶于水。
2、锅中加入适量清水，等到水烧开后加入枸杞和醪糟酒酿，这时水温会稍微下降。
3、等到锅中再次沸腾时，把搅散的鸡蛋液打入锅中，倒鸡蛋液的时候以顺时针画圆圈的方式倒更好，这样鸡蛋比较分散。
4、醪糟汤煮好后把事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡，最后加入白砂糖，焖煮1分钟后醪糟汤就制作完成了。
红枣枸杞酒酿蛋怎么做
方法/步骤
1
将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；
2
用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀；
3
将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；
4
将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放入干净的锅中，同时，取甜酒酿和水一起放入锅中，开火煮3-6分钟后；
5
将生鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再放入锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；
6
待其冷却至70-85°C后放入适量的蜂蜜即可。
END
酒酿鸡蛋枸杞
1.
锅里加入适量水,放入一块黑糖,烧开。
2.
倒入酒酿,枸杞搅拌均匀。
3.
水开后加入蛋液,边倒边搅拌。
4.
煮10秒即可起锅。
酒酿鸡蛋羹
【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。
1、鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。
2、一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。
3、打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。
4、处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。
5、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。
枸杞酒酿蛋羹的功效
鸡蛋牛奶醪糟的做法步骤
1.超市里买的醪糟正常一盒，加水少许，水的量看你喜好，喜欢甜一点，醪糟味浓郁的就少加点
2.大火煮醪糟的功夫，打散鸡蛋，一般情况下几个人喝我就会打几个蛋。也可以直接打到锅里。都很随意！不过我不喜欢大蛋花，所以我都打散。
3.醪糟开锅，加入鸡蛋。一边加一边搅
4.继续煮至微开，火候也很随意，大火更快！
5.加牛奶，呵呵…一般我也是几个人加几包奶。
6.再煮开就可以了，牛奶会变性变成絮状。蛋奶香十足！
酒酿蛋枸杞子的功效
主料米婆婆酒酿 鸡蛋 枸杞 冰糖 枸杞酒酿蛋花汤的做法步骤1. 原料准备完毕。不管是酒酿还是米酒我都喜欢米婆婆的 敲好喝(´๑•ω•๑`) 鸡蛋就剩一个了 枸杞不太喜欢吃 少加一点点缀就好2. 先把三分之一的酒酿倒入锅里。加一碗清水。撒一点枸杞和冰糖开始煮3. 有点冒泡的时候把鸡蛋打进去⋯⋯我错了 不该提前打好的。然后就变成这样了！！！酒酿蛋表示我还可以抢救一下…(ㄒoㄒ)4. 对不起 我尽量了 并没有抢救过来！不过味道还是可以的…真的(T▽T) 记得鸡蛋不要提前打好…或者不加蛋黄哦
枸杞酒酿蛋羹的做法
锅内倒入清水，水烧开后倒入一点点的白醋，搅动锅里的水，让锅里的水转动起来，这时候打入鸡蛋。(这样做的鸡蛋不会散。)
等鸡蛋煮到自己喜欢的熟嫩程度就可以捞出来了。
倒去锅里煮鸡蛋的水，往锅内重新加清水，放入红糖和红枣。
煮到红枣熟透后，加入枸杞一起煮。
待枸杞煮开后，倒入酒酿和鸡蛋再煮一分钟左右。
出锅，这道红枣枸杞酒酿鸡蛋就做好了，特别适合女性喝的一道甜汤，尤其是来例假的的女生食用，补气养血，驱寒暖身。
枸杞酒酿蛋羹怎么做
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
制作小贴士：
1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。