菠萝猪脚汤功效与作用(菠萝猪脚汤功效与作用及禁忌)
菠萝猪脚汤功效与作用及禁忌
用料：伤心凉粉适量、豌豆淀粉100g、水700g、食用油适量、生抽4勺、陈醋2勺、花椒油1勺、油泼辣子2勺、蒜末1勺、小米辣2勺、花生碎1勺、香菜1勺、伤心酸辣猪蹄适量、猪蹄800g、生姜3片、香叶3片
步骤：1.伤心凉粉2.100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。3.锅中倒入600g水煮沸，转小火，倒入淀粉水不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时，关火。4.长方形容器刷层油，倒入凉粉液，稍冷却后放入冰箱冷藏2小时。5.4勺生抽+2勺陈醋+1勺花椒油+2勺油泼辣子，酱汁完成。6.凉粉脱模，切成长条状。7.凉粉上码上1勺蒜末、2勺小米辣、1勺花生碎和1勺香菜，淋上酱汁，拌匀，伤心凉粉完成。8.伤心酸辣猪蹄9.800g猪蹄洗净切小块，冷水入锅焯水后捞出，另起一锅，放入3片姜、3片香叶、2个八角、10颗花椒、2段桂皮、1勺盐和焯好水的猪蹄块，倒入没过猪蹄两指节的水，大火烧开后转小火炖45分钟左右（筷子可以轻松插入的状态就好了）。10.炖好的猪蹄放入冰水中冰镇10分钟（放入冰水中冰镇是使猪蹄Q弹的关键），捞出后沥干水分备用。11.万能凉拌酱汁2.0：1勺蒜末+2勺小米辣+1勺葱花+2勺香菜+4勺生抽+1勺盐+2勺豆瓣酱+2勺老干妈+1勺花椒油+1个青柠檬汁，酱汁完成。12.将酱汁淋在猪蹄上，拌匀。装盘，吃吧~
菠萝猪脚的做法和功效
食材准备：猪脚、西红柿、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、八角、香叶、桂皮、料酒、麦芽糖、米酒、白糖、生抽、酱油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备两只猪脚，用刀刮洗表面焦黑的地方，洗净后备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，两个西红柿，在西红柿的顶端打上十字花刀，然后用煮好的开水将西红柿浸泡5分钟，5分钟后去掉西红柿外皮，然后切成小块，全部切好之后，装入盘中备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱绑成葱结，一部分切成小段，小米椒切成小段，泡椒也切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将猪脚冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结以及2个八角、一个桂皮、3片香叶，再倒入适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入1勺麦芽糖，然后继续开大火煮20分钟，20分钟后将猪蹄捞出沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热后下入焯好水的猪脚，开中小火慢慢炸制，期间翻动几下猪脚，让猪脚表面能够受热均匀，待猪脚表面炸至金黄后控油捞出备用；继续升高油温，待油温7成热后再次下入猪脚复炸一遍，20秒后将猪脚捞出，然后迅速放入凉水中泡20分钟，20分钟后猪脚浸泡出虎皮，将猪脚取出沥干水分，然后改到切成小块，装入盘中备用；
4、锅中留少量底油，油热后下入切好的蒜片、姜片、小米椒、泡椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后加入切好的西红柿，开中火不断翻炒出西红柿汁水，炒出汁水后下入切好的猪脚，快速翻炒片刻后倒入适量米酒去腥，翻炒均匀后倒入适量清水，刚好没过食材就可以了，然后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、酱油，翻拌均匀使调料化开，开大火煮开后盖上锅盖，转中火焖煮30分钟；
5、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，不断翻炒将汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，最后撒上一些葱段点缀增香，这道非常美味的西红柿炖猪脚就做好了，色泽红亮，猪蹄肥而不腻，软烂入味，特别好吃，还不上火。
猪脚可以和菠萝一起吃吗
糖醋排骨，做法如下：
1、准备用料。猪肋排500克、葱8克、姜6克、大蒜4瓣、色拉油少许、生抽1勺、醋1勺、白糖4克、老抽2勺、蚝油1勺、白芝麻少许。
2、新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。
3、锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨，把它炸熟。
4、炸到表皮有一点微微发黄。
5、锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香。
6、生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。
7、锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁，大火煮开。
8、开大火煮20分钟，注意搅拌。
9、锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候，转小火慢慢炒。
10、把糖色炒至红褐色就炒好了。
11、放入煮好的排骨，一边翻炒一边淋入醋。
12、起锅，撒上白芝麻即可。
菠萝蜜核炖猪脚汤
菠萝蜜没有刺。菠萝蜜的核含有丰富的脂肪，蛋白质和矿物质，煮熟以后可以直接食用的，菠萝蜜中含有的丰富，蛋白质可以迅速补充人体的能量，不浓密可以促进胃液的分泌，帮助消化，特别适合一些脾胃虚弱的人群，菠萝蜜对于产后乳汁缺乏的女性也是有一定的通乳作用，可以和猪蹄一起煲汤，有补中益气的作用，可以增强人体的抵抗力，缓解疲劳。
菠萝猪脚汤功效与作用及禁忌症
1、将猪手2只洗净擦干，纵向劈开，再用酱油和干淀粉调成酱色糊抹在猪手上，下入热油炸至金红色捞出备用。
2、取一只沙锅垫上竹算，摆入炸好的猪手，放上盖肉料1斤（排骨和瘦肉飞水即成），加入姜、葱、红辣椒，注入二汤，大火烧沸后改小火焖煮约20分钟，去掉盖肉料、姜、葱、辣椒，再调入酸梅12粒、梅膏酱250克、白糖少许用慢火焖20分钟，
下入菠萝块与猪手一同焗至软烂即成。梅膏酱：青梅是潮油的传统水果，以普宁一带出产最多，因酸味较重，一般不生食，将其去核后加糖熬成酱状，即成梅膏酱，在潮州菜中常作为油炸食物的蘸料使用。
猪脚萝卜汤功效与作用
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猪脚炖萝卜汤
材料：猪脚、白萝卜、生姜、干辣椒、枸杞、食盐。
做法：
1、猪脚提前洗净，切好焯水备用。
2、白萝卜去皮洗净，生姜洗净切好。
3、干辣椒洗净切好，枸杞洗净。
4、然后将猪脚放入锅中，加适量水大火煮开，转小火慢炖30-60分钟。
5、之后把白萝卜、生姜、干辣椒、枸杞加进去，续煮1-2小时。
6、最后加适量食盐调味即可。
菠萝排骨汤功效与作用
苦瓜菠萝排骨汤（一点都不苦版）的做法
选择肋条小排，烧一锅热水，将小排卯一下。
卯好的小排，撇去浮末，放入炖锅中。将取籽并切滚刀的苦瓜一并放入炖锅中，再将整头大蒜剥皮放入锅中。加入体积5倍左右的凉水，开大火煮沸。
在煮沸的过程中，将干豆豉和豆瓣酱放入锅中，然后将小鱼干放入锅中。
待水煮沸后，加入整瓶菠萝罐头，再次煮沸。并保持沸腾10分钟左右。
关小火，加入适量盐和糖。小火煮40分钟左右。
小贴士
1、小鱼干没有可以不加，但加了可以增加风味并提鲜。2、加入菠萝罐头可以让肉质软嫩，并且让成品不至于太苦。3、我用的是铸铁锅，锁水效果太好，5倍水足够了。如果你的锅在炖煮过程中水分流失得比较厉害，也可以中途加水，或者一开始加的水再多些。
菠萝蜜籽猪蹄汤的功效和作用
可以。菠萝蜜可以和排骨，猪蹄等一起炖着喝。以炖排骨为例，将菠萝蜜去核，撕成小块，然后将排骨洗干净，用水浸泡半个小时，半小时后捞出沥干，将排骨放进锅中煮制，排骨煮好了之后放入菠萝蜜果肉，不要提前放入菠萝蜜，容易将菠萝蜜煮烂，影响口感。
菠萝熬汤的功效
用料：豆腐400克，菠萝100克，花生油800克，葱少许，姜少许，蒜瓣2个，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，白醋1小匙，番茄酱4小匙，白糖2小匙，水淀粉2小匙，干淀粉30克。
做法：
1.锅中加水烧开后把豆腐焯水。豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁，葱切段，姜、蒜切片。
2.豆腐块拍上干淀粉备用。锅置火上，加花生油烧至七成热，下入豆腐块炸制，边炸边把豆腐块划散。
3.待豆腐炸成金黄色时捞出备用，炒锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
4.倒入番茄酱熬出红油。加入盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀。