酸奶加红糖有什么作用(酸奶中加糖的作用)

更新：2022-11-30 16:09编辑：bebe归类：两性养生人气：90

酸奶中加糖的作用

糖分少的酸奶升糖指数低，而加糖过多的酸奶可导致酸奶升糖指数高。

一般而言，市场上的酸奶商品的糖分很少，主要含有蛋白质、脂肪和多种矿物质元素(主要为铁、钙、锌）等营养物质，而含糖量很少，酸奶的升糖指数约为36左右，而升糖指数大于70的食物即可认为是高升糖食物，因此酸奶是低升糖食物。

若酸奶加入糖分过多可导致其成为高升糖食物，不建议大量摄入。具体的食物营养成分和升糖指数可咨询专业营养师，建议平时尽量少糖、低脂低盐饮食。

答：酸奶加上糖当然不等于牛奶了。

答题思路：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。家里有酸奶机就可以用牛奶和有益菌发酵制作了。但是酸奶做好了再加糖是变不回牛奶的，不可逆。

你好，在制作之前就加糖在奶中，一起发酵最好，市场上的酸奶都是这么做的。

糖可以促进发酵菌的发酵作用，加速发酵

从化学上来说，是溶解度的问题，蔗糖在酸奶中溶解时有限，放多了就不会溶解。

而三氯蔗糖比蔗糖容易溶解于酸奶。

自制酸奶不加糖是可以吃的，只不过吃不惯的人可能会嫌酸。如爱吃酸就没事。另外酸的程度还要看你制作的菌粉的品种，好菌粉做出来的酸奶就不会太酸。

可以备用一小瓶蜂蜜，准备吃酸奶时先舀点试试，如嫌酸就加点蜂蜜拌一下就可以吃了。

不是，是为了促进发酵，让酸奶更快时间完成制作！

制作酸奶加糖是为了使酸奶有甜度，不加糖发酵的话酸奶是非常酸的，加入白砂糖可以提高风味和口感

糖是在发酵前加进去的，牛奶，白砂糖，菌种调配好然后进行发酵！

理论上可以，不过以我的经验先加糖会增加杂菌污染的可能性……当然我没在加糖后再加热牛奶……同时还存在另外一个可能性，先加的糖有可能被分解……不过反正只要最后没被杂菌污染就好，大不了最后不够甜再加点糖……