瘦猪肉的副作用(瘦猪肉功效与作用及禁忌)

瘦猪肉功效与作用及禁忌

猪肉属于温补的食物，而且猪肉本身就含有人体需要的蛋白质以及脂肪等一些营养物质。它既不是凉性的也不是热性的。

       猪肉是不能够吃太多的，吃多了以后也是很容易上火的。猪肉在日常生活的饮食中是副食品，吃猪肉可以补虚强身还能滋阴润燥的作用。一般病人大病初愈或者是孕妇产后都可以拿瘦猪肉来滋补身体，特别是面黄肌瘦的人可以经常食用。猪肉还占了全世界的肉类市场的百分之四十六以上。

       分辨肉类的寒热，即属于阳热之性的动物，会动得很厉害，跑得比较快。如果老趴着不动的，其肉质就是属于偏凉的那一类。

        陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，

         而且跑得越快的动物，热性就越大，狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热。

         猪肉比较例外，它是凉性的。这就是因为猪比较喜欢趴着不动。

        这样是不是就很好区别了，猪肉虽然好但是也不宜多吃。

瘦猪肉的功效

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

瘦猪肉功效与作用及禁忌症

一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。

一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。

瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

猪瘦肉的副作用

通常白色有2种情况。

一是猪的淋巴（这种可能性建立在正规渠道购买，一开始就有白色的）

二是米猪肉

这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，长度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。

综合你的情况，貌似是米猪肉的可能性很大，一面有，一面没有，而且是冷冻了这么久的。食品安全第一，还是不要吃了吧，这种肉吃的心慌。

猪瘦肉的功效与作用与禁忌

第一，在烹制配料上，这炖羊肉要注意的事项就是，羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不能单独炖。比如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖。这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病；第二，在烹制时间上，这炖羊肉要注意的事项就是烹制时间一定适当。烧制的时间一定不要太长，也不要太短。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌呢；烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻；　第三，在烹制方法上，这炖羊肉要注意的事项是，现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。只是这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。

猪瘦肉有什么营养和功效

猪肉和牛肉的外观区别

小时候路过屠宰厂，看到过猪肉和牛肉真正意义上的区别。其实猪肉和牛肉差别还是蛮大的，猪肉的密度比较大。如果是做猪肉馅儿饺子，剁馅儿的时候猪肉是很难剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的，牛肉的纹路很长，可以直接撕下来。牛肉的颜色很深，属于深红色，猪肉的颜色很浅，属于淡淡的红色。猪肉和牛肉的肉质口感也都不相同，牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些。而且牛肉都是一些瘦肉，猪肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。从这些方面我们就可以区分出猪肉和牛肉了。

猪肉和牛肉的营养价值区别

具有食用价值有医疗价值，猪肉可是不可多得的补品。价格低廉帮它打上了平民的烙印，营养成分多营养价值高，给它上了一层金边。滋润肠胃，猪肉可是难得的佳品。人类之所以能够成长，之所以能够存活，是因为有蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可以提供大量的这些营养物质，确保人体机能不出现紊乱。冬天的时候寒冷，这是吃牛肉最好的季节。因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的营养价值比猪肉的更高，所以它能够提供更高的营养物质，还能够提高抗体抗病的能力。

猪瘦肉的功效与作用及食用方法

脊肉:脊骨面条与排骨相连瘦肉肉筋猪肉嫩部水含量脂肪含量低肌肉纤维细炸、熘、炒、爆等烹调都适合

臀尖肉:位于臀部面都瘦肉肉质鲜嫩烹调用代替脊肉

坐臀肉:位于腿臀尖肉全瘦肉肉质较纤维较般做白切肉或锅肉用

五花肉:肋条部位肘骨肉层肥肉、层瘦肉夹起适于红烧、白炖做粉蒸肉

前腿肉:称夹肉位于前腿部半肥半瘦肉筋吸收水能力较强适于做馅肉丸部位排肋骨叫排骨适宜作糖醋排骨或煮汤

前排肉:叫脑肉背部靠近脖块肉瘦肉夹肥肉质较嫩适于做米粉肉炖肉

奶脯肉:肋骨面腹部结缔组织均泡泡状肉质差般做腊肉或炼猪油烧、炖或用于做酥肉

弹肉:位于腿均瘦肉肉质细嫩、筋少、肌纤维短适用于炒、煸、炸等

蹄膀:位于前腿部蹄膀比前蹄膀红烧清炖均

颈肉:称血脖、槽肉前腿前部与猪相连处宰猪刀口部位污血肉色发红肥瘦肉质差般用做馅叉烧肉

猪体部位各部位肉肥瘦嫩味道尽相同营养、食用买猪肉要根据烹调需要选购

猪体各部位名称并完全体做划:

脊肉:肉筋猪肉嫩部位切片、切丝、切丁适合做溜、炒、爆

坐臀肉:都瘦肉较质实纤维做白切肉锅肉

臀尖肉:肉质细嫩瘦肉炒、炖或做酱油

五花肉:肋条部位剔肋骨肉肥瘦相间五花三层适用于红烧、白炖

奶脯肉:名五花结缔组织泡泡状肥肉肉质差易煮烂炼油

夹肉:质筋吸水力较强适用于剁馅、制肉丸

前排肉瘦夹肥肉质较嫩肉做烧、炖、米粉肉

勃肉:俗称血勃、槽肉块肉肥瘦肉质吃起发脆能炼油或做馅

外整猪各部位肉质量坏刀切价质量定价般葱质量几等:

特级:脊;

级:通脊、臀;

二级:前臀、五花;

三级:血脖、奶脯、前 肘、肘。

猪瘦肉的禁忌

好。送礼给别人猪肉是吉兆。

如搬新家送猪肉,这是一个,生活美好,送福送财的寓意;南方人如果男方给女方送肉,那意思就是表示他们之间有一定的很多的好感;还有七夕时,送猪肉是代表着衣食住行,就是说实际的拥有了,特别幸福等等。

但是送猪肉也是有讲究的。

猪肉不能拿到别人家，并不是不能拿猪肉送礼，而是在非常情况下，在别人家中转，被中转的家会遭霉运。

有个真实的故事，两年前，有人因为三轮车出了故障，故把车上两百斤猪肉暂时放在附近朋友家，几小时后修完车来拉走。他的朋友第二年连续出现两次车祸事故，虽说自己没什么损伤，却为被撞者花了几万块钱医药费。

如遇见类似情况，需要切下几两猪肉留下，方能破解霉运。