鹿筋什么功效与作用(鹿筋的功效)

鹿筋的功效

鹿筋比牛筋好

鹿筋色泽为棕黄色，呈长条状，以长40-80厘米的为多，整体较厚实；颜色白中带有淡黑色的为次品。鹿筋上均有少许绒毛，并有轻微腥味。

牛筋的体积比鹿筋要大。牛蹄筋以黄或白色的居多，闻着有一股浓郁的腥臭味，而鹿筋只有轻微的腥味。

鹿筋的功效与主治常用量

首先选择一只新鲜的老母鸡，按部位斩成几块 ，再加几片鲜猪肉，起到催化鸡本身香味，调制鸡汤鲜味的作用。猪肉鸡肉洗净放在一起备用。

鸡肉猪肉放入沙煲之后，就开始放鹿参三宝了，第一步先放鹿茸片。鹿茸片建议选取梅花鹿茸片，马鹿鹿茸营养价值不高，不推荐。梅花鹿茸全腊，半腊还是粉片均可。鹿茸是补血和提高免疫力好食材。

第二步放入鹿筋，一样选取梅花鹿筋，切成大概三指宽的小段，梅花鹿筋强筋健骨，功效很好的。

第三步放入高丽参，人参也可以，但人参燥热，不太适宜老人和孩子。为了适合不同年龄段的人食用，推荐选择高丽参，高丽参补血补气，温补调理，不寒不燥，适合各类人群。高丽参横切薄片，一般15-20克即可。

全部食材放好后，按全家几个人喝就加几碗水，然后大火烧开15分钟，转中火15分钟，开盖撇掉上面的油花，加少许盐。继续转小火30分钟左右。

夹出鹿筋看达到软糯的感觉，即可关火，用沙煲的温度继续焖一段时间，本人一般焖10-15分钟。

开盖起锅，捞出食材分装几碗，淋上下面精华满满的热汤，温热适中。每人一碗可以直接趁热饮用。鸡肉鲜香，鹿筋有嚼头，汤里伴着高丽参的苦中带甜，鹿茸的营养渗透其中，绝对是既滋补又美味。

鹿筋的功效与作用吃法鹿筋煲汤

50克

鹿筋50克（二人份量）全瘦肉200克水四碗陈皮一片姜片一片鹿筋瘦肉汤的做法鹿筋、瘦肉洗干净，把所有材料放进紫砂煲里煲到鹿筋变软就可以了

鹿筋的功效与作用吃法

冰镇鹿蹄筋 鲜爽甘香 材料 鹿筋80克（切段）、淮山40克、杞子30克、瘦肉250克、姜数片。 功效:健脾滋阴，帮助消化。 心得:鹿筋要浸透，才易煲腍。

做法 (1)鹿筋用暖水浸约数小时。

(2)淮山、杞子洗净。

(3)瘦肉飞水，鹿筋飞水洗净 (4)烧水8杯，加入所有材料，然后与草果、香叶、甘草、姜、葱、花雕酒等材料煲，煲约两小时，加入少许盐调味，出味后加入鹿筋煲至够熟，待汤放凉， 再进冰箱冰冻。 经冰镇处理的鹿筋入口鲜爽，不粘牙且带药材香料味。

牛大力煲鹿筋的功效

步骤1

锅中放入适量水+姜片待水开后放入整条鹿筋，水再开后关火泡半小时。

半小时后取出清洗干净，切块，再准备一煲水，加几滴白酒，放入鹿筋放冰箱继续泡发一晚。

步骤 2

野生牛大力比普通的牛大力更甘香，粉质也好点。

步骤 3

清洗干净去皮、切块。

步骤 4

猪脊骨放姜片焯水后洗净备用。

步骤 5

砂锅中放入全部材料、几片姜块，大火煮开后转小火煲1.5小时。

鹿筋的功效与作用适合老人吃吗

黄豆炖猪脚

取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。

具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。

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花生炖猪脚

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

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章鱼炖猪脚

主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒

制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。

服食方法：佐餐食。

功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。

类别：气血双补类

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雪豆炖猪脚

材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒

就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！

高压锅半小时就好了……

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马刺根炖猪脚

采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。

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野山椒河蚌炖猪脚

一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。

调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。

二、制法

1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。

三、特点

滋味浓香，微酸辣，别具风味。

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淮杞炖猪脚鹿筋

基本特点：补脑益智，强筋壮骨。

基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。

制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

功效：补脑益智，强筋壮骨。

用法：佐餐食用。

应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。

鹿筋的功效与主治高血压吗

凤尾菇鸡肉炒饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食神经衰弱食谱糖尿病食谱高血压食谱

口味：清香味 工艺：炒

凤尾菇鸡肉炒饭的制作材料：

主料：稻米250克,鸡肉200克,凤尾菇150克

调料：酱油30克,江米酒45克,植物油10克,盐2克

教您凤尾菇鸡肉炒饭怎么做，如何做凤尾菇鸡肉炒饭才好吃1.白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁。2.凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。

3.锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。

凤尾菇鸡肉炒饭的制作要诀：

用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美。

小帖士-健康提示：

功效：养心、安神、健脾、补血。

本品营养丰富，含有铁、钙、锰、锌等微量元素，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统保健极有助益。

中医认为：凤尾菇性平味甘，能补气益胃。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡肉鹿筋的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡肉鹿筋的制作材料：

主料：鸡肉150克

辅料：冬笋50克,鹿筋100克

调料：料酒15克,盐2克,大葱5克,姜5克,味精1克,胡椒粉1克

教您鸡肉鹿筋怎么做，如何做鸡肉鹿筋才好吃

1.鸡肉切成肉酱；

2.鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀；

3.鹿筋洗净，发好；

4.冬笋洗净，切片；

5.起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒；

6.再加水适量，烧开用湿淀粉勾芡；

7.倒入已炒好的鸡肉酱，加味精，炒匀即成。

小帖士-健康提示：

1.补血益精，强筋壮骨；

2.适用于血虎和精气亏虚所致之筋骨萎弱、四肢无力、风湿痹痛等症。

双花鸡肉饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

双花鸡肉饭的制作材料：

主料：香米200克,鸡肉200克

辅料：西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精5克,猪油（炼制）60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克

双花鸡肉饭的特色：

米饭黑亮味香，鸡肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鲜，色彩协调，营养适口。

教您双花鸡肉饭怎么做，如何做双花鸡肉饭才好吃

1.将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；

2.鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；

3.将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；

4.勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；

5.再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；

6.烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；

7.将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；

8.另一边盛上炒好的菜即成。

双花鸡肉饭的制作要诀：

1.一边是菜，一边是米饭，很难像街上卖的合饭；

2.但合饭有这么讲究，这么漂亮吗？

3.当然，不用黑米、白米也成；

4.这里只是个思路，您就大胆创新吧！

小帖士-食物相克：

香米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉虾仁炒面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食补阳食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：熟炒

鸡肉虾仁炒面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克

辅料：鸡肉100克,虾仁80克

调料：植物油15克,酱油5克,姜5克,花椒3克,盐3克,味精1克

教您鸡肉虾仁炒面怎么做，如何做鸡肉虾仁炒面才好吃

1.　虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用；

2.　面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用；

3.　姜去皮切丝备用；

4.　锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味；

5.　放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤；

6.　再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡肉炒藕丝的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡肉炒藕丝的制作材料：

主料：鸡肉50克,莲藕200克

调料：辣椒(红,尖,干)1克,酱油50克,白砂糖50克,植物油30克

教您鸡肉炒藕丝怎么做，如何做鸡肉炒藕丝才好吃

1.将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。

2.炒到有香味时，加鸡肉丝。

3.炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。

鸡肉炒藕丝的制作要诀：

这款菜简单易做，且清鲜可口，爽口爽胃。