炒谷芽作用与功效(炒谷芽的功效与作用点的功效)

更新：2022-11-30 07:48编辑：bebe归类：四季养生人气：63

炒谷芽的功效与作用点的功效

炒稻芽和炒谷芽主要的区别就是

1，所用原材料不一样

炒稻芽一般都是用藜麦或者是荞麦，炒谷芽一般都是用高粱

2，作用不一样

炒稻芽是当做茶水或者是保健品直接饮用的，炒谷芽是作为代餐粉或者是添加剂使用的

3，形态不一样

炒稻芽是黄色的粉末，炒谷芽是白色的液体

炒麦芽炒谷芽都不苦。因为麦芽和谷芽都是含有糖份的，麦芽可以熬糖做各种甜品点心，小时候还吃过谷芽做的粑粑，总之麦芽和谷芽都很好的食材！

首先把干净谷芽放置于炒制容器内，然后用文火加热，炒至表面深黄色，这个时候要控制好火候，火大了就会发焦发黑，等到大部分谷芽爆裂，就可以取出来晾凉，等冷却以后上面会有一些灰，这个时候就要用筛子筛去上面的灰屑，然后就可以把炒谷芽密封保存了。

炒谷芽是谷芽的一种炮制方法，置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。

谷芽生用比炒过效果好。

炒麦芽用于消食导滞，生麦芽多用于回乳。麦芽经过炒制后，能够增强消食行气之功，达到健脾和胃的功效，如果在断奶时期，可以通过用生麦芽来改善，能够达到退乳消乳的功效。

谷芽较常用的有效方法是焙烧法，即焙烧胚芽，使酵素失活。其次是低温干燥法。胚芽经焙烧处理后，因酵素失活，水分减少，较之生胚芽大大延长了保存期。但是吸湿性仍很强，故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气，二氧化碳，吸氧剂等，并且置低温，阴暗的地方保藏。

目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。

发谷芽：取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。　　2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。