药材猪心功效与作用(药材猪心功效与作用及禁忌)

药材猪心功效与作用及禁忌

“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

拓展资料

尖椒护心肉

配料

色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。

准备工作

1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.

2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.

3.葱切成葱花,蒜切片.

做法:

1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。

2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。

提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。

2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.

3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。

4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。

5、如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉得意思，味道更好

猪心可以入药吗

猪心炖辰砂。 这一道菜具有很好的安神养心功效。 做法;猪心切片，辰砂一点点，放进炖盅里慢火炖一个半小时，即可使用。 特别注意:辰砂绝对不能放太多，辰砂有一定的毒性。 辰砂的药用价值

1.《本经》:养精神，安魂魄，益气，明目。

2.《别录》:通血脉，止烦满、消渴，益精神，悦泽人面，除中恶腹痛，毒气疥痿诸疮。

3.《药性论》:镇心，主抽风。

4.《日华子本草》:润心肺，治疮疥痴息肉，服并涂用。

5.《珍珠囊》:心热非此不能除。

6.李杲:纳浮溜之火而安神明。

7.《医学入门》:痘疮将出，服之解毒，令出少。治心热烦躁。润肺止渴，清肝明目，兼辟邪恶瘟疫，破症瘕，下死胎。

8.《纲目》:治惊癎，解胎毒、痘毒，驱邪疟，能发汗。

9.《本草从新》:定颠狂，止牙疼。

10.《纲目》:丹砂同远志、龙骨之类则养心气;同当归、丹参之类则养心血;同枸杞、地黄之类则养肾;同厚朴、川椒之类则养脾;同南星、川乌之类则祛风。可以明目，可以安胎，可以解毒，可以发汗，随佐使而见功，无所往而不可。 11.《本草经疏》:丹砂，味甘微寒而无毒，盖指生砂而言也。《药性论》云，丹砂君，清镇少阴君火之药。安定神明，则精气自固。火不妄炎，则金木得平，而魂魄自定，气力自倍。五脏皆安，则精华上发，故明目。心主血脉，心火宁谧，则阴分无热而血脉自通，烦满自止，消渴自除矣。丹砂体中含汞，汞味本辛，故能杀虫，宜乎《药性论》谓其有大毒，若经伏火及一切烹炼，则毒等砒、硇，服之必毙。 12.《本草正》:朱砂，入心可以安神而走血脉，入肺可以降气而走皮毛，入脾可逐痰涎而走肌肉，入肝可行血滞而走筋膜，入肾可逐水邪而走骨髓，或上或下，无处不到，故可以镇心逐痰，祛邪降火，治惊痫、杀虫毒，祛中恶及疮疡疥癣之属。但其体重性急，善走善降，变化莫测，用治有余，乃其所长。若同参、芪、归、术兼朱砂以治小儿，亦可取效，此必其虚中挟实者乃宜之，否则不可概用。 13. 《神农本草》:杀精魅邪恶鬼。用于治疗精神失常。

猪心的药用

猪心菜就是包菜，甘蓝。

猪心菜属于十字花科的一年生或两年生草本植物，各地栽培做蔬菜，及饲料用主要价值可作为观赏，羽衣甘蓝为冬季花坛的重要物种观赏其长，叶色鲜艳。有营养 还有丰富的优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，还可以药用

猪心的功效与副作用

猪肺其实热量并不高，其热量低于同等重量的牛肉、猪肉、鸡蛋、鱼的热量。属于热量偏低的食物，同时猪肺的蛋白质含量并不低，脂肪含量也不高，其脂肪含量低于鸡蛋、牛肉、猪肉的脂肪含量。

值得一提的是，猪肺中的胆固醇含量也远远没有我们想象得那么高，其胆固醇含量低于鸡蛋黄、动物脑等。

经过适当处理之后的猪肺可以适量食用，不会对身体产生什么危害。

药材猪心功效与作用及禁忌是什么

一岁宝宝可以适量吃猪心。

猪心含有丰富的蛋白质、脂肪等，小孩食用可以提高免疫力，强健心肌，促进发育等，也没太大副作用。因此，只要把猪心完全烧熟了，小孩食用是没有问题的。

但小孩不宜多吃猪心，猪心属于高胆固醇食物，且不易消化，小孩多食反而对健康不利。

猪心是药材吗

食材：远志 15克，菖蒲 15克，姜片 20克，猪心 250克，胡萝卜 100克，葱段少许，料酒 10毫升，盐 2克，鸡粉 2克

做法：

1 洗净的胡萝卜切花刀，再切成片。

2 处理干净的猪心切成片，备用。

3 将洗净的药材放入隔渣袋中，收紧袋口。

4 锅中注入适量清水烧开，放入适量料酒。

5 倒入切好的猪心，搅拌匀，汆去血水。

6 捞出汆煮好的猪心，沥干水分，待用。

7 砂锅中注入适量清水烧开，放入药材袋。

8 撒入姜片，放入汆过水的猪心，淋入适量料酒。

9 盖上盖，用小火炖40分钟，至猪心熟软。

10 揭开盖，倒入备好的胡萝卜。

11 盖上盖，用小火再炖15分钟，至食材熟透。

12 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。

13 捞出药材袋，搅匀调味，至食材入味。

14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，放入葱段即可。