菠萝的功效与负作用(菠萝的功效和副作用)

菠萝的功效和副作用

一、什么是菠萝的“红叶”。

正常的菠萝叶片呈绿或深绿色，而所谓菠萝的“红叶”，是指在菠萝生长过程中菠萝的叶片出现大面积的发红，如“红叶”发生时间过长，会出现叶片失水发干。该现象多产生于催花期前后，甚至菠萝出花后的整个生长阶段都可能发生“红叶”。

二、菠萝“红叶”的危害有哪些。

众所周知，菠萝的叶片具有光合、蒸腾、储藏三大作用，在炎热夏天还有散热作用。如果菠萝的叶片出现问题，菠萝的正常生长也会受到影响。菠萝果期发生的“红叶”，最直接的影响是导致菠萝的品质下降，果实生长发育减缓，造成减产。

三、产生的原因有哪些。

产生的原因有很多，主要有以下几点：

A、细菌性烂头。细菌性烂头是菠萝根系、根茎部发生的常见病害之一，发生烂头的菠萝植株养分运输受阻，造成“红叶”的发生。

B、地下害虫危害。菠萝植株的根系和根茎部是粉蚧滋生和繁殖的场所。介壳虫直接造成根系和根茎受害而造成“红叶”的发生。还有蟋蟀等地下害虫为害根系，也会造成“红叶”。

C、根部积水。在实际生产中，种植菠萝的土地不可能是绝对平整的。地势不平容易造成排水不利，同时也有一些地方土质过于粘重也易造成积水。菠萝的根部长期积水，缺氧使得根部有氧呼吸受到抑制，无氧呼吸产生乙醇等有害物质，造成菠萝根部发黑，甚至沤烂，营养吸收及运输受阻，叶片由于得不到足够的养分供给从而造成“红叶”的发生。

除此之外，肥药管理不当、种苗素质差等都有可能造成“红叶”。

四、怎样预防和减少菠萝“红叶”发生。

实际生产中，种植户一般通过叶面补充营养来改善“红叶”现象，但“红叶”的发生主要是因根系出现问题后吸收和传输营养出现障碍，加上发生“红叶”后的叶片对药肥吸收利用率极低，因此，单纯通过叶面喷肥的方式来防治“红叶”效果极差。

根据菠萝“红叶”发生的原因，要预防和减少“红叶”的发生应首先解决菠萝的根部问题。在种植菠萝过程中应做好以下几个方面的工作：

1、种植菠萝时，做好种植地的选择：应选择地势相对平整，肥沃、坡度较小、土壤透气性高、排水较好的地块种植菠萝。

2、做好选苗、晒苗消毒工作：菠萝苗要选择生长健壮，叶片厚绿，茎部粗壮的种苗。菠萝苗要经过长期晾晒，通过阳光的紫外线充分杀菌。同时，应在种植菠萝前用多菌灵、百菌清或者辛菌胺等杀菌剂蘸根再栽种。

3、做好地下害虫的防治：可通过在种植菠萝的园内撒施诱捕食物、杀虫剂灌根等方式来避免和减少地下害虫的危害。

4、做好菠萝促根防病工作：在菠萝苗期、“红叶”发生之前，用“根宝+重茬宝”灌根1-2次，以促进菠萝根系生长，提高营养吸收能力，促长壮苗，预防根部病害。

5、科学合理的肥水管理：在种植菠萝前，施入生物有机肥来改良土壤；在菠萝的苗期、催花期、果期及时补充菠萝生长所需的各种大、中、微量营养元素预防和减少“红叶”发生。

菠萝的作用和功效与作用

因为菠萝对人体有好处。

1.美容养颜

菠萝含有大量的维生素B，这样能有效的促进血液组织快速循环，有效防治皮肤出现干裂，同时对皮肤的表层会形成一层保护膜，起到很好的美容养颜的效果，此外还能有效的去除面部色斑，使皮肤保持水嫩。

2.解暑止渴

特别是夏季到来，菠萝是大多人选择解暑的最美水果，含有丰富的菠萝蛋白酶和维生素，能够促进胃部胃液分泌，有解暑止渴的功效很明显。

3.消食开胃

菠萝对肠胃有很好的促消化功效，当你肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以有效缓解，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，还可以预防便秘。

菠萝的功效和副作用是什么

1、预防口腔过敏

菠萝这种水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠萝酶，这种物质既能分解食物中的蛋白质，也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激，会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉，把菠萝用盐水浸泡一下，就会让它里面菠萝酶的活性降低，口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降。

2、改变口感

很多菠萝的酸味比较重，天热比较淡，这时把它去掉，果皮以后用盐水浸泡，就能促进菠萝肉中酸性成分的分解，可以让它们析出到盐水中，而它含有的糖分不会发生改变，再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多，特别好吃。

3、缓解菠萝的副作用

菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸会影响人体对微量元素钙与铁的吸收，而且它含有的菠萝酶还会引发多种过敏反应，如果把它放在盐水中浸泡，草酸与菠萝酶的含量就能明显降低，它的副作用也能随之减轻。

扩展资料：

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。当我们吃鲜菠萝时用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

萝虽然营养丰富，却含有多种天然的易过敏成分，有些人在吃菠萝以后会出现腹痛呕吐以及腹泻等多种过敏反应，严重时还会出现呼吸困难，如果再吃菠萝，以前报去掉果皮的菠萝肉，用淡盐水浸泡，就能让它含有的易过敏成分失去活性，或者大量流失，人们再食用菠萝也就不用担心会过敏了。

参考资料：吃菠萝时为何要用盐水泡？要泡多久？----人民网

菠萝的功效和副作用禁忌

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。 因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。如果不用盐水泡，蘸酱油是同样的道理。 食用禁忌

1、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

2、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

3、、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。 拓展资料 菠萝咕咾肉的做法 用料：里脊肉、菠萝（尽量选熟一些的菠萝）、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、红椒 菠萝咕咾肉的做法 1、材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝） 2、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。） 3、腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

4、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

5、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

6、炸好的肉丁沥干油份

7、生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。

8、酱汁倒入锅内烧到冒大泡

9、倒入肉丁翻炒均匀

10、倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）

11、翻炒均匀即可出锅 --菠萝 食用禁忌

菠萝的功效和副作用有哪些

如果是完整的菠萝，由于有外皮的保护，放入冰箱保鲜能存放7—15天不腐烂，但菠萝是热带水果，建议常温放置就好，也能存放十天半个月左右。

2、切开的菠萝

把切开的菠萝沥干多余的汁水，用保鲜碗或保鲜袋密封装好，放入冰箱冷藏保鲜，可以放2天左右，但如果没有采取什么措施的情况下，一般鲜菠萝切好后放冰箱超过2天就不要再吃了，会变酸、变味，食用有危害健康的风险。

菠萝 副作用

菠萝外面长毛时,说明菠萝是受到了霉菌的污染,外皮长毛是霉菌的一种外在的表现形式,而内部果肉在一定程度上被污染了,只是还未明显的表现出现,这种霉菌是很难分解破坏的,因此,不建议食用长毛的菠萝。

拓展资料：总的来说，菠萝外面长毛之后是不能摄入的，这是因为长毛了的菠萝已经感染了霉菌，而霉菌是有害类细菌，如果摄入体内对人体的副作用很大，千万要注意，省钱也不能这么个省法。

菠萝作用与功效与作用

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。凤梨这个名字，是台湾人民取的。据《台湾府志》记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。”另外，“凤梨”在闽南语中发音是“旺来”，所以它在一些地区也象征着吉祥如意。

传入大陆之后，因为它看着有点像菠萝蜜，所以一来二去，就被大家叫成了“菠萝”。

所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。生产方法由菠萝（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀）再分离、干燥而得。

由此可知，凤梨里面含有菠萝蛋白酶

菠萝的功效及副作用

1、盐水泡

如果你吃菠萝前没有用盐水泡，导致吃的时候感觉涩口，不甜，那建议用淡盐水泡下。要想让菠萝变甜，可以将其切成小块，放置在盐水中浸泡大约三十分钟，你会发发现味道变甜了，因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。盐的咸度可以提高菠萝的甜度。

另外，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，从而大大减少过敏反应的发生，同时也会感到菠萝更加香甜。浸泡过盐水的菠萝先试尝一下，如果盐分过高，可以用清水冲洗一下。如果泡了很久还是不怎么甜，那就捞出菠萝再放糖伴着吃吧。

怎么用盐水泡菠萝：买回来的菠萝回家切成块状，不要太小或太大。块状放入器皿里。食用盐不要放多，大概1勺就可以。加入适量的冷开水浸泡。浸泡时间半个小时左右为宜。

2、热水焯煮

除了盐水泡，让菠萝变甜，还可以将果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。或者在煮沸后加入几勺白糖，口感也会不错。

3、做成糖水菠萝

有时盐水泡了吃的时候还是好酸涩，还可以做成糖水菠萝。

菠萝切块，放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下，放入锅内加入水没过菠萝，大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，依照口味加入冰糖，中小火煮20分钟左右。关火，美味的糖水菠萝就成了。

4、做成菜肴

如果是菠萝太生，盐水泡过还是完全不甜，那么可将菠萝做菜来用。菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球、拔丝菠萝等等，味道非常好吃的，炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。

注意：一般菠萝不甜是因为还比较生的原因。但要注意这种情况。海南菠萝体积小，味道甜，如果选了熟的海南菠萝，其口感和味道是不错的，而且熟透的海南菠萝是不需要用盐水泡的，泡过反而没那么甜了，糖分都流失了。所以，海南菠萝反而不要泡盐水，不然会导致不甜的情况。当然，如果是广东菠萝则相反，它本身味道更偏酸甜，用盐水泡了之后会显得更甜，熟透的广东菠萝同样可以盐水泡，但相对盐水浓度可以放低一些。

怎么看菠萝甜不甜

菠萝的成熟度通常决定其甜度。一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多，所以在挑选菠萝的时候要注意，如果是当天要吃的菠萝，就选那种已经九分熟的菠萝，菠萝的头顶叶子颜色要深，一般是青褐色，菠萝表皮颜色要亮，一般是黄色偏一点橙色，表皮轻按有弹性，这种菠萝就是熟的恰到好处的。

大家挑选小菠萝的时候，重量要在一斤以上的才可以挑选，要不会很生的。挑选大菠萝的时候尽量不要超过3斤，太大的，吃起来会很硬而且没有那种甜度和口感。