鲫鱼白萝卜豆腐汤功效与作用(鲫鱼白萝卜豆腐汤的功效与作用)

鲫鱼白萝卜豆腐汤的功效与作用

鲫鱼汤与鲫鱼豆腐汤区别不大。

作为一个资深钓鱼者，经常钓到野生鲫鱼，而炖鱼汤或蒸鱼烧鱼也成了必修课。鲫鱼是一种小型淡水鱼，成年个体一般都在二，三克左右，我曾钓过一千克多的野生鲫鱼，已经长老了!鲫鱼的生产期长，营业丰害，高蛋白的鲫鱼汤有滋补作用，民间哺乳期的妇女可以喝，增加母乳量。

炖鲫鱼汤时放点嫩豆付，一方面增加汤的浓白度，另一方面，豆腐吸收到了鱼汤的味道，也显得极其鲜美，动植物蛋白的完美结合。

鲫鱼豆腐白萝卜汤的禁忌

1.下面开始准备食材

准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

3.下面把鲫鱼煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。

4.下面开始炖制

锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。

10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。

白萝卜鲫鱼汤的功效与作用有哪些?

用料

鲫鱼 1条

白萝卜 1根

葱、姜、蒜 适量

盐 适量

白酒 1勺

冰糖 适量

花椒 若干粒

香菜 3根

白萝卜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍两下，葱，香菜洗净切段备用

步骤 2

鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥

步骤 3

白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用

步骤 4

起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱

步骤 5

放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中

步骤 6

大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖

步骤 7

煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了

白萝卜鲫鱼汤有什么功效

料

鲫鱼 1条

白萝卜 1根

葱、姜、蒜 适量

盐 适量

白酒 1勺

冰糖 适量

花椒 若干粒

香菜 3根

白萝卜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍两下，葱，香菜洗净切段备用

步骤 2

鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥

步骤 3

白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用

步骤 4

起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱

步骤 5

放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中

步骤 6

大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖

步骤 7

煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了

鲫鱼白萝卜汤有什么作用与功效

用料

鲫鱼 1条 白萝卜 1根 葱、姜、蒜 适量 盐 适量 白酒 1勺 冰糖 适量 花椒 若干粒 香菜 3根

做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍两下，葱，香菜洗净切段备用。

步骤 2

鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥。

步骤 3

白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用。

步骤 4

起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱。

步骤 5

放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中。

步骤 6

大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖。

步骤 7

煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了。

鲫鱼汤和白萝卜豆腐汤的做法

鲫鱼汤搭配豆腐

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

鲫鱼白萝卜豆腐汤的功效与作用是什么

鲫鱼豆腐汤是很有营养的一道菜。

鲫鱼白萝卜豆腐汤的功效与作用禁忌

功效有很多，冬天是吃鲫鱼的好季节，不妨炖一锅美味的鲫鱼汤，而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效;而豆腐鲫鱼炖汤，不但味道好，营养还互补;冬笋美味爽口，低热量、高纤维，搭配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

鲫鱼萝卜汤和鲫鱼豆腐汤的功效

鲫鱼豆腐汤好。鲫鱼具有很好的营养价值，催乳养脾胃，非常适合体弱多病的人食用，配用豆腐做汤，益气养血，健脾宽中，尤其是对于产妇、病人、体弱多病的老人，建议多多食用，经常食用可增强身体抗病能力。鲫鱼豆腐汤是一道粤菜中的名菜。现实生活中，鲫鱼豆腐汤也制作简单、快捷，食材市场采购方便。

萝卜鲫鱼豆腐汤的做法和功能主治

做鱼汤时，可以把豆腐、白萝卜一起放进鱼汤。

　　萝卜豆腐鲫鱼汤：

　　材料:鲫鱼1条400克、豆腐半个、白萝卜半根、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

　　做法：

　　1、鲫鱼破肚，刮鱼鳞，洗净，用帕子支干水，在鱼身上割上刀口。

　　2、豆腐切小方块，白萝卜切片、姜切小颗粒。

　　3、油锅煎鱼，把鱼的两面煎黄。

　　4、倒入清水，漫过鱼身，再加料酒、姜、胡椒粉、白萝卜、豆腐。

　　5、熬到汤发白时，就放金针菇，煮2分钟再放菜心，加盐即可。

　　豆腐相克食物：

　　豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

　　豆腐+茭白：易形成结石

　　豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

　　豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

　　豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

　　白萝卜相克食物：

　　白萝卜+何首乌：身体不适

　　白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

　　白萝卜+猪腰：影响消化

　　白萝卜+藕：生食寒性较大

　　白萝卜+菠萝：身体不适

　　白萝卜+银耳：易患皮炎

　　白萝卜+木耳：引发皮炎

　　白萝卜+丝瓜：伤元气