糯米粉蒸蛋糕的作用(糯米粉糕怎么蒸)
糯米粉糕怎么蒸
要看你量的多少的啊，一般性的蒸个半小时最最多了，差不多20分钟就OK了，蒸到差不多的时候你用筷子插一下，看看是不是熟了。
糯米粉糕怎么蒸才好吃
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
怎样用糯米粉做蒸糕
【准备食材】
糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干
做法步骤：
1、在盆里倒入300克糯米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面，温度高可以加速酵母发酵，但也别太高，否则会将酵母烫死失去发酵作用，30度左右是最适合酵母发酵的温度，白糖的用量可以根据自己口味适量增减，50克甜度适中。
2、面糊要调干一些，蒸出来的发糕才不容易塌陷，盖上盘子密封发酵到2倍大。把它放到温暖的地方，加快发酵速度，大约需要1个小时左右，如果当早餐吃，可以晚上拌好面糊，放冰箱里冷藏发酵，第2天早上使用，节省时间。
3、面糊发好后，用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，蒸的时候就不会塌陷。
4、准备3个祖传的小碗，刷上一层食用油，方便熟后脱模，接着再倒入糯米面糊，倒7分满就好了，蒸的过程会膨胀。
5、上面撒一些洗净的葡萄干。
6、放到锅里二次醒发15分钟，二次醒发能使蒸出来的发糕更加松软。
7、发好后用大火蒸15-20分钟，蒸熟后关火再焖3分钟，如果直接开盖，发糕遇冷就会回缩，不好看。
8、等到不烫手了沿着碗的边缘掰开就能轻松取出来，特别松软。
9、用手撕开看看，发糕里面非常松软，要趁热吃，口感软糯不粘牙，我看着都饿了，喜欢在家试试吧，做法也很简单。
糯米粉糕怎么蒸好吃
主料：干米粉240克，干糯米粉80克，清水50ml
辅料：熟核桃仁40克，葡萄干25克，去核大枣100克，青丝适量，红丝适量
配料：细砂糖80克，桂花糖浆30克
做法：
1.先把240克干米粉和80克糯米粉混合。
2.再加入80克细砂糖拌匀。
3.干粉里撒少许清水拌匀。
4.然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
5.用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
6.把熟核桃仁切碎备用。
7.米粉静置两小时后抖散过筛。
8.过筛后不要搅拌，要使其保持松散。
9.在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。
10.然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
11.米粉上面再撒上适量葡萄干。
12.然后码上几枚大枣。
13.铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
14.一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
15.用旺火蒸20分钟即可。
16.蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模
17.吃的时候用刀切成小块即可。
怎样用糯米粉蒸糯米糕
食材用料
糯米250g，鸡蛋2个 ，五花肉75g，盐适量
方法/步骤分步阅读
1/6
糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2/6
先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻。
3/6
将拌好的糯米装进饭盒子里。放一层糯米，压紧一层。
4/6
蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
5/6
熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
6/6
等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。
如何用糯米粉蒸糯米糕
用糯米粉制作油炸糕的方法很简单，先将2克酵母用温水融化，倒入500克糯米粉中，再加入适量温水和成面团，静置发酵半个小时，然后做成油炸糕的形状，锅中倒入烧至7成热下油炸糕，一般炸3分钟左右即可，蘸着白糖吃味道会更好。
糯米粉油炸糕咋做
用糯米粉制作的油炸糕外皮焦香酥脆，里面吃起来软糯有弹性，味道和口味都非常的好吃。很多人是直接用面粉制作油炸糕，糯米粉的粘性比较大，并且价格也比较实惠，制作油炸糕是更合适的，下面就来看看具体的制作步骤吧。
制作糯米粉油炸糕还需要一些酵母和白糖，先将酵母倒入温水中慢慢融化，一般制作一斤糯米粉油炸糕只需要用到2克的酵母，融化后的酵母倒入面粉中，再加入适量的温水，慢慢搅拌揉成均匀细腻的面团，然后静置发酵半个小时即可，然后做成面团剂子，再揉成汤圆的形状，慢慢用手压扁即可。
做好的糯米粉油炸糕可以直接油炸，锅中先倒入油烧热，一般烧至7成热就可以了，糯米粉油炸糕先裹上一层面包糠，然后下锅慢慢炸3分钟左右即可，炸至表面金黄，然后盛起，蘸一点白砂糖就可以吃了，味道非常的香甜，也能准备一些豆沙包入油炸糕中，味道会更好一点。
糯米粉蒸糕的做法窍门
用料
糯米粉适量，水适量，糖适量
江米蒸糕的做法步骤
步骤 1
糯米粉加很少的水搅拌成粘稠状，很稠，加糖。加山楂。搅拌均匀。
步骤 2
起锅烧水，水开上气后，把碗放进锅里，大火蒸十五分钟，停火，等待三分钟再开锅。
步骤 3
把碗取出来，蒸糕上撒上山楂，草莓。
糯米粉怎么蒸糯米糕的做法
准备一些糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。
1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。
2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。
3、糯米放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟。
4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下糯米糕就做好了。
怎样蒸糯米粉糕
1、糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2、将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。
4、将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。
5、出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。
6、稍凉再翻身，正面朝上。
蒸糯米粉糕的做法
用料
糯米粉300克，面粉100克，白糖适量，植物油少许，葡萄干适量，蓝莓干适量，奶粉两三勺
做法步骤
1/10 准备好所有食材！
2/10 把糯米粉，面粉，奶粉，白糖放入一个大碗里！
3/10 放适量的水搅拌均匀！
4/10 我用家里小铁皮碗蒸的，每个小铁皮碗面上，涂点油！
5/10 把葡萄干和蓝莓干放入底层！
6/10 把搅拌均匀的糯米粉浆放入每个碗里，震动几下，去除气泡！
7/10 在糯米粉浆上放点葡萄干和蓝莓干！
8/10 然后把它们放入蒸锅，蒸二十分钟左右！
9/10 二十分钟左右，打开盖子，小心拿出来，别烫了自己哦！
10/10 脱模即可！
糯米粉年糕怎么蒸
江米蒸年糕的做法:
1、把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度在适中，不过过稀了。
2、把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用，在这期间我们准备其它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。
3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。
5、把做好的年糕上放上小枣，按你的喜好放，你喜欢吃枣就多放上几个，不太喜欢就少放几个在上面点缀一下，记得小枣最好是轻轻地按进面团里，这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。
6、放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间不要离的太近了，有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽，留出一些缝隙就可以了。
上笼蒸，用旺火蒸上一个小时就可以出锅了，这时美美的年糕就出现了。