吃红豆的皮有什么作用与功效(豆皮的功效与作用及营养价值)

豆皮的功效与作用及营养价值

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐象征的是福气安康，谐音“都福”、“都富”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。如果将做成丸子，就着福气像丸子一样滚滚而来。白嫩，象征了“出水芙蓉”，相传是淮南王刘安的门客在八公山下炼丹时的偶然发现。后来推广到民间，成为百姓餐桌上的美味佳肴。

豆皮的功效和作用

豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。

营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆皮功效和作用

豆皮一般都是用大豆做的，豆皮营养丰富，经常食用好处很多，超市里卖的一般都没什么问题，如果您不放心的话，可以去大型的商超里买，买的时候注意看豆腐的色泽，是不是新鲜，还可以问一下味道，时间长的豆皮味道都不好闻，没有新鲜的豆皮营养高，您记得买的时候挑新鲜的就好。

豆皮的作用及功效作用

豆皮热量没有豆腐高。

豆腐皮每100克中大约含有411千卡的热量，因此属于一种较高热量的食物。因为减肥吃豆腐皮能起到补充优质蛋白、多种维生素及矿物质的作用，同时能避免摄入过多脂肪，所以减肥可以吃豆腐皮，但应注意适量食用。

1、补充优质蛋白：豆腐皮优质蛋白含量较高，减肥期间吃豆腐皮可以代替动物性食物，为人体提供较多的优质蛋白；

2、补充维生素及矿物质：减肥期间会导致部分营养物质摄入不足，豆腐皮中含有烟酸、核黄素、硫胺素等多种维生素，且富含铁、锌、铜、锰、磷、钾等多种矿物质，适量食用可以补充日常所需维生素及矿物质；

3、减少脂肪摄入：豆腐皮脂肪含量较低，且不含胆固醇，能在补充营养物质的同时避免摄入过多脂肪，而且饱腹感较强，在一定程度上可以起到减少食量的作用。

豆皮有什么功效与作用

豆腐皮能够生吃，但应注重适当食用。因为豆腐皮中的含水率比较低，热量就变得比较高。 豆腐皮是豆制品类食品，含有十分丰富的动物蛋白、维生素以及钙质等人体所须要的营养元素，豆腐皮能够生吃，但不提议食用过量生豆皮。

豆腐皮的制作中保留了所有豆类原本的蛋白质，但因为在制作过程当中烘干以后造成豆腐皮含水率比较低，热量就会比较高，减肥时期可以适当的食用。

豆皮的营养价值和功效

可以。

减肥期间是可以将豆皮当作主食食用的,减肥期间可以把低热量的粗粮代替米饭作为主食，如豆皮、玉米、红薯、燕麦等，更有利于减肥。豆皮当中含有大量的大豆蛋白、纤维素、维生素以及钙、铁等多种微量元素成分,食用后能满足人体日常营养需求,经常食用还能起到改善贫血、强健骨骼等作用。

豆皮的功效与作用及营养价值及禁忌

喂养羊的豆皮有大豆包括黄豆、黑豆、青豆等，是一种油粮兼用的农产品。其食用及药用价值，越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量高、质量好的作物。据测定，干大豆的蛋白质含量高达40%。大豆皮饲料具有很高的营养价值。喂羊是很好的饲料。

豆皮的作用和功效

大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5～8倍，其它营养成分如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2等人体所必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类，是一种理想的优质植物蛋白食物。常吃大豆不仅能益智健脑，而且还具有抗衰老、降血脂及胆固醇、预防中风和防癌的作用。豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

后者以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。之后，武老汉的豆腐坊门庭若市，生意兴隆。武老汉把手艺毫无保留地传授给大家。怀安城的豆腐皮便一代代流传下来。明崇祯十七年，李自成率军攻克怀安城。怀安城百姓感激李闯王亲民之政，昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。闯王吃后，赞叹不已，临行时还带走不少。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大，越传越响。

豆皮的功效与作用及营养价值图片

所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干薄豆皮洗净泡软

2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干薄豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

豆皮的功效与作用及食用方法

豆粕做的豆皮吃了只是营养价值底而已

一斤豆粕出200克豆皮儿。豆皮的是属于热量比较高的一种食物，100克豆皮中含有的热量有450卡左右，豆皮的营养价值很高，适当的食用不会导致脂肪堆积，含有优质的植物蛋白，膳食纤维素，多种矿物质，比如说钙铁磷，每天适当的食用，可以维持身体的正常，新陈代谢，提高免疫力。豆皮中含有大量的卵磷脂，可以帮助降血压，降血脂。

豆皮的功效与作用是什么

豆皮也叫豆腐皮，是由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，对人体非常有益。

豆腐皮的不足之处是缺少一种必需的氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物，如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可以提高豆腐皮中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。我非常喜欢吃豆皮。