酱肉回锅的做法？

材料

主料：五花肉250克；

辅料：青蒜2颗、青椒2个、葱、姜片、料酒少许、油、盐少许、酱油、蒜茸、豆瓣酱1匙

回锅肉

1

锅里注入清水（要没过五花肉），放进葱段，姜片和少许料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底后，捞起放凉切成薄片。

2

把锅擦干水分，把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。

3

煎肉的时候，把青蒜切成段，青椒去籽切成块备用。

4

等肉片煎至两面金黄，逼出多余的油后，把肉片盛起，锅里留底油。

5

把底油烧热后，爆香蒜茸，放进一匙豆瓣酱炒香后，把青椒块和 青蒜段放进炒至五成熟后，把煎过的五花肉放进同炒，起锅前放少许盐和酱油调味（因为豆瓣酱本身有咸味，盐的分量不要放太多。）

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