黄米年糕的作用(黄米年糕的作用和功效)

更新：2022-11-29 19:54编辑：bebe归类：中医养生人气：82

黄米年糕的作用和功效

江米好吃黄米营养

放到冰箱冷藏,把年糕的表面清洗干净,平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。

用冷水浸泡,准备一只大碗倒入冷水,年糕清洗干净后放入冷水中,保持一定的时间后换水。

晒干保存,把年糕清洗干净后擦干水分,挂到通风口处晾晒至干硬,等到要用的时候再泡发就行啦~

冷冻保存,把年糕的封面撕开,放到冰箱里面,直接冷冻就行。

大黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当,很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡,如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养,会让它在主治后有明显苦味出现,所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间

大黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系,如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感,会让做好以后的大黄米有明显苦味,

做法

1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。

2. 将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。

3. 案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。

4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。

5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。

6. 在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。

大黄米更好吃。大黄米的粘性比较强，用途广泛。大黄米外表呈淡黄色，米粒比小米要大，煮熟以后质地比较粘。大黄米的用途广泛，既可以煮粥、煮饭，也能用于制作大黄米年糕等美食。

保存大黄米时，将大黄米装入真空袋中，抽真空后，放在阴凉通风的环境中存放即可。

藜麦麸含丰富的蛋白质，氨基酸，赖氨酸和多种矿物质，微量元素等，其中藜麦中的蛋白质含量非常高，甚至超过了牛肉和蛋、奶，但其胆固醇、麸质、糖含量、脂肪含量、热量等却很低。而黄米中也含有蛋白质，但蛋白质含量并没有藜麦的含量高，同时黄米含有碳水化合物，B族维生素，维生素E、铜、锰、锌的营养元素。

黄米由于加工成米后没有糯性，且碳水化合物含量高，所以常被制作成米酒或者年糕食用。

黄米面是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。

新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦涩味了。

制作材料：黄米面、花豇豆、绿豆、白糖、色拉油、胡麻油

做法：1、将黄米清洗干净有磨成黄米面，并加入适量温水，搅拌至均匀的颗粒状。

2、在已经开始冒气的笼屉里一层一层的撒上黄米面，这里需要注意要边撒边用手将其揉成细细的粉末状。后盖上锅盖，大火蒸10分钟。

3、将蒸好的黄米糕放在刷过油的塑料布上，并用擀面杖来回压匀。

4、将黄米糕搓成条状，在切成若干个均匀的小团。

5、将小团压扁，包入准备好的豆馅，继续压扁。

6、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至1