大葱炒肉的功效与作用(大葱炒什么肉)
大葱炒什么肉
爆香是只短暂的过一下油，而不是油炸！随即马上放入其他的作料和食材才行。
食谱中指的葱是小葱或香葱，因为大葱是带甜味，味道不如小葱和香葱脓烈，不太适宜下锅调味！
大葱炒肉用什么肉
用料主料猪肉(瘦)400克大葱2棵辅料花生油2汤匙食盐3克姜1小块红薯淀粉1茶匙老抽1/2茶匙生抽3茶匙白胡椒粉1/4茶匙胡萝卜1/3根蚝油3茶匙水少许大葱炒肉片的做法1.把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用2.准备好其它所需食材3.把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝4.用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁5.热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用6.锅中留底油把姜丝下锅煸香出味7.加入胡萝卜翻炒8.加入大葱9.接着加入瘦肉翻炒至大葱变软10.加入调味汁大火炒匀收汁即可
大葱炒肉百科
看个人吧，感觉东北那边爱吃，大葱洋葱吃了很好，炒肉很香，我个人很爱吃
大葱炒什么肉最好
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料食盐1/2茶匙醋1汤匙蒜5瓣料酒2汤匙生抽1.5汤匙花椒粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀，腌制10分钟左右
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀
10.加入白糖，煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
大葱炒什么肉好
可以一起吃的，两种食物并不相克，可以根据爱好一起食用。并且有一道菜：韭菜炒大葱，是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。
与韭菜相克的食物有：
1、韭菜不要与酒同时食用，《本草纲目》曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”而且，韭菜和酒都可以助火，易引起胃炎、溃疡病发作。
2、韭菜不要与蜂蜜同时食用。由于蜂蜜性滑利通肠，而韭菜含有丰富的纤维素，能导致腹泻，如果二者同食，更容易引起泄泻。故《本草品汇精要》说韭菜“不可与蜜同食”。
与葱相克的食物有：
1、葱不要与豆腐同时食用，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
大葱炒什么肉炒最好
葱比圆葱好，葱的辛辣味儿相对比圆葱少。清香味儿更浓郁。在北方葱可以用来做凉拌水豆腐，凉拌干豆腐丝，还可以做煎饼卷大葱，或者葱蘸大酱直接当菜吃。同时还可以做葱炒羊肉，葱爆肉等炒菜。无论哪种做法吃起来都非常的可口。圆葱辛辣味浓郁，只能用来炒着吃。
大葱炒什么肉比较好吃
瘦肉可炒的菜肴很多，有几道炒出来好看又好吃的菜：肉丝炒蒜苗、肉片炒青椒、肉末炒豌豆（黄豆），这几种菜的炒制过程差不多。首先将肉分别切丝、切片、切末（或小小的丁），用干淀粉抓匀，油烧热时将肉下锅炒至发白，依据口味加入酱油、葱、姜等，菜入锅快速翻炒，加入盐、味精或鸡精即可出锅。小贴士：
1.这几种菜本身是很嫩的，可直接下锅快速翻炒，这样不会破坏菜的营养成份，如果感觉菜有点老或蔫，可用开水稍烫一下再炒；
2.用淀粉腌制过的肉，下锅时一定要注意油温不能过热，一般5-6成热即可，不然会沾锅；
3.酱油可选择生抽类的，这样炒出的菜色泽好，且味道鲜美。
大葱炒肉的做法 最正宗的做法
第1步、黄豆芽去皮淘洗干净。肉切丝，带点肥最好。葱姜蒜适量，青红辣椒适量。
第2步、肉丝中加入白胡椒粉、姜粉，一小勺料酒，一点老抽，拌匀腌制几分钟。最后再加一点点食用油。
第3步、热锅凉油，锅中倒入少许油，下肉丝。
第4步、快速滑散肉丝，变色后盛出。
第5步、炒锅加入适量的油煸香葱姜蒜，青红辣椒。
第6步、下入黄豆芽翻炒。炒的时间要稍微长点。
第7步、黄豆芽有些变软，加入食盐。
第8步、加入炒好的肉丝翻炒均匀后加一点五香粉。
第9步、盖住锅盖闷大约一分钟。
第10步、盛出。
大葱炒肉好不好吃
将大葱斜切成厚片，肉切成片，抓上少许淀粉、酱油、盐腌制一下。大蒜切成片。
步骤 2
热锅下冷油，微微烧热，下花椒炸，再放入蒜片炸成金黄色。
步骤 3
再放入肉片翻炒，炒至变色。
步骤 4
放入大葱，翻炒至大蒜绵软，放入适量盐和黑胡椒。翻炒几下就可以出锅了