大豆卵磷脂油作用(大豆卵磷脂是油脂吗)

更新：2022-11-29 10:39编辑：bebe归类：心理健康人气：89

大豆卵磷脂是油脂吗

卵磷脂不是危险品。

它是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂，是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80C以上便逐步氧化酸败大豆卵磷脂食品级哪里有卖分解。

主要成分：大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸

( PA )、磷脂酰甘油（ PG )、缩醛磷脂、溶血磷脂等。

大豆卵磷脂，又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯。

大豆卵磷脂和大豆磷脂，都是生产大豆油的产物，大豆卵磷脂是生产大豆油的分离产物，大豆磷脂是生产大豆油和大豆卵磷脂后剩余产物中提取出来的，大豆磷脂是不饱和的大豆卵磷脂。

生牛乳和大豆磷脂奶粉完全不是一个东西。一个是动物来生牛乳，一个是植物奶大豆磷脂奶粉。这两者唯一的可比性就是其中的蛋白质。但是其中两者的味道完全不一样。生牛乳函有着浓浓的脂肪香味。而大豆磷脂奶粉则是豆浆的味道。所以这两者基本上没有什么可比性。

葵花卵磷脂比大豆卵磷脂好。

葵花卵磷脂是一种葵花籽包含的磷脂。这种脂肪物质是把葵花籽脱水并分离成油脂，胶质和其它固体三部分获得的。卵磷脂是这一加工过程中胶质脱水的副产品。从营养学角度看，它是一种给予食物粘稠性的乳化剂。

尽管大豆曾经是食物卵磷脂的主要来源，但葵花籽卵磷脂因为更健康而也变得非常流行。

而葵花籽卵磷脂的硬脂酸和亚油酸比大豆卵磷脂多，因此有降低胆固醇的作用。此外，一些研究还发现葵花卵磷脂的胆碱含量更多一些。

大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质也是人体所必须的脂类成分之一，它主要是在精制大豆油的过程中的副产品，大豆卵磷脂的功效比较多，它可以延缓衰老，提高人体的免疫力和新陈代谢的能力以及可以助于组织的再生能力，增强人体的生命活力，有一定程度的延缓人体衰老的功效。

大豆磷脂不是反式脂肪酸。

大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂。而且大豆磷脂的组成成分复杂,为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

大豆磷脂的特点

1、不耐高温,温度在50℃以上,在一定时间内,活性会逐渐破坏及消失。因此,服用卵磷脂应以温水冲服为宜。

2、纯度越高越容易被吸收,市场的卵磷脂品种繁多,不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求,图方便服用胶囊装卵磷脂,由于胶囊卵磷脂用油调和的特点,因此服用效果不佳。