川芎山奈的功效与作用(山奈功效与作用及药用价值)

山奈功效与作用及药用价值

有驱蚊功效。在驱蚊中药香包中有山奈这一味药材。

自制中药驱蚊香囊。准备雄黄1克，樟脑2克，山奈2克，花椒3克，菖蒲3克。

将这些中药材磨成粉末，装进准备好的香囊里，将香囊挂在床头、书桌、窗边等地方，一般每10平米放置8个驱蚊虫香囊。

这种香囊主要是利用中药挥发的芳香气味驱蚊，整个夏季持续使用这种方法，几乎可以不用再喷杀虫液去杀蚊虫了，蚊虫基本就会消失，由于方间里的中药越来越浓，新的蚊虫不敢再进来。

山奈的功效作用

山奈有独特的香气，味道辛辣，可以温胃开胃。

山奈的功效和作用大全

可以用於調製十三香、五香粉、咖喱料和滷水等。在搭配菜品上，廣東的「沙姜炒雞」、「沙姜浸滑雞」「沙姜鹽焗豬肚」、「沙姜焗豬俐」、「沙姜豬手」、「沙姜鳳爪」、「沙姜胡椒煲豬雜」、「沙姜魚煲」、「沙姜焗梭蟹」、「沙姜魷魚須」等，福建客家菜的「山柰牛肉丸清湯粉」、「山柰牛肉丸」、「山柰牛雜」、「牛雜兜湯」、「沙姜牛肉」、「客家沙姜鴨」都是用到山柰的特色菜品。

在製作菜品的的時候添加多少山柰比較合適？

在使用過程中根據菜品口味對添加量進行調整，以山柰為主要原料的菜品，使用量佔到80%；以山柰為調味料的菜品，其使用量為3%-10%不等。

山柰適合什麼樣的烹調技法，起到什麼樣的作用？

山柰與其他香料的功能一樣，在烹飪中可以祛除動物性原料的腥、臭、膻、臊等異味。適用於醃、拌、炒、燒、煮、燜、蒸、鹵、醬、浸、爆、焗、焐、蒸、烤等多種烹調技法。

山柰最適合和什麼其他香料（食材）搭配？

山柰與雞肉、鴨肉及豬、牛內臟為絕配，同時搭配牛肉、狗肉也比較適合；也可以與水產品中的魚、蟹、魷魚、章魚等合味；山柰還可以與芝麻及芝麻油這樣富含油脂的原料混合，相互提味；在香料的組合上，山柰可以與八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料為伍，共同組成白滷水、精滷水的配料。

山柰在烹飪之前要經過什麼樣的處理？

因山柰辣味濃郁，所以要適量使用，新鮮山柰可以洗凈後，直接切成末（片）與菜品共同烹製；干山柰片需要用白酒浸泡1小時後再使用；干山柰也可制山柰粉，其作用是誘出食物的香味，增加菜品鮮味。

食用山柰需要注意什麼？

山柰幾乎是所有人都可以吃的一種香料，因為它具有很好的食療功效，對老人、小孩、孕婦還有哺乳期的婦女有益；如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關節痛的人群，多吃山柰可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

山奈的功效

制作过程①猪肚用开水烫片刻，刮除黑色黏膜，洗净切1厘米宽的条。②淮山去皮切成滚刀块，泡入冷水备用。③热锅凉油，下猪肚稍微翻炒一下，然后与红枣一起放入砂煲内，加适量清水，大火煮沸后改用小火燙2小时。还剩20分钟到时间的时候，下入淮山。吃时加入盐和味精调味即可。山药、猪肚均可健脾益气，对脾虚腹泻、食欲不振、面色萎黄等症均有疗效。

山奈的功效与作用及其食用方法

不是，山奈和砂仁是烹煮猪肉的时候常用的两种増香的香料，其实它们与香叶的契合度也十分的高，用香叶搭配前两者，能够将附香的效力提高一个档次。

砂仁（学名：Amomum villosum Lour.）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，苞片披针形，膜质；小苞片管状，花萼顶端具三浅齿，白色，裂片倒卵状长圆形，唇瓣圆匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。5-6月开花；8-9月结果。

山柰，别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山柰属植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

山奈的功效与作用的功能与主治

山奈多半用于做一些辛香料，是调料最常见的，而白芷是中药材

白芷多用于提气养血的作用有很强大的补气血功效，所以多用于身体虚弱的人

而山奈作为兴香料的一种，可以用于烹饪荤腥食材时除腥去躁

而且两者的外观有极大的区别，白芷切片成白色，山奈切片成棕褐色

山奈功效与作用及药用价值及禁忌

碎大米也是可以用来制作酒米的，缺点自然是不能蘸米钓，但是打窝使用是完全没问题的。可以准备公丁香、山奈各10克，准备大小茴香，肉桂各5克，这个也是传说中“五香”的一种。在准备红糖，所有材料泡在一瓶白酒中，用这个五香酒泡制酒米效果就非常不错。加维生素染成黄色，效果还会更好一点；准备麝香一点，最好用纱布包起来，准备大米大半瓶，把纱布包裹的麝香丢进去密封。每天摇晃几次，半个月后可以使用。大米打窝要注意，一般20-30颗就足够了，因为颗粒较大鲫鱼容易吃饱。