罗勒叶的功效与作用及食用方法(罗勒叶的功效与作用禁忌)

罗勒叶的功效与作用禁忌

　　1甘菘　　在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。　　2丁香　　又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。　　3八角　　应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。　　4小茴香　　又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。　　5草果　　一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。　　6砂仁　　又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。　　7三奈　　有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。　　8灵草　　为近几年广泛用的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过笔者多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。　　9排草　　与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。　　有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。　　10白豆蔻　　又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。　　11肉豆蔻　　别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。　　12桂皮　　又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。　　13毕拔　　中文名：荜菝　　其它中文名：荜芨（唐太宗实录：唐本草），毕勃（本草拾遗），鼠尾（未成熟的果穗，中药志Ⅱ），野毕菝（盈江）。　　植物的用途及功能：果实用于心腹冷痛、呕吐、腹泻、头痛。根亦药用，用于治五劳七伤、心腹胀满、食不消化、阴汗、妇人内冷不孕　　14紫草　　药材基源：为紫草科植物紫草、新藏假紫草或滇紫草的根。　　性味：性寒，味甘、咸。　　归经：归心、肝经。　　功效分类：止血药；凉血药；清热解毒药　　功能主治凉血，活血，解毒透疹。用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤。清热凉血，用于麻疹，热病癍疹，湿疹，尿血，血淋，血痢，疮疡，丹毒，烧伤，热结便秘。　　用药禁忌：胃肠虚弱、大便滑泄者慎服。《本草经疏》：痘疮家气虚脾胃弱、泄泻不思食、小便清利者，俱禁用。　　常用量：4～10克　　有效成分：含乙酰紫草素（acetylshikonin）、β-羟基异戊酰紫草素（β-hydro-xyisovalerylshikonin）、紫草素（shikonin）、β，β’-二甲基丙烯酰紫草素（β，β'-dimethylacrylshikonin）等

罗勒叶的副作用

是被美洲斑潜蝇的幼虫危害造成的。可以喷洒灭幼脲3号防治。

罗勒叶的营养价值及功效

罗勒碎用法：罗勒是一种芳香类植物，一般当做香料来使用，是可以直接食用的，可以将罗勒捣碎后，撒在面包、牛排、面条或披萨上食用，它的味道有点类似于茴香。

罗勒叶的功效与作用图片

种植罗勒之前要先了解它的生长习性，因为养护技巧是根据生长习性来制定的。罗勒喜欢温暖、湿润的环境，它的耐寒能力较弱，所以温度不能太低，尤其是冬天要注意控制温度。耐旱能力较强而不耐水湿，所以浇水不能过量、同时它喜欢肥沃的沙性土壤，所以种植时土壤不能过于贫瘠。

罗勒的养殖方法

1、最佳土壤

罗勒对于土壤的要求是排水良好、疏松，大部分的土壤都是可以用的，但是最佳的土壤则是富含腐殖质的沙性土壤，我们可用园土、河沙、蛭石混合配置，也可以用泥炭土、腐叶土来养，盆栽的时候可以直接从花店购买花土，要保证土壤肥沃罗勒生长就会更快。

2、最佳温度

因为罗勒是不耐寒的植物，且喜欢温暖的气候，所以在温度方面罗勒怎么养?最佳的生长温度是15-28℃，夏天如果超过30℃要注意将罗勒移到凉爽的地方，冬天则要注意控制温度，至少要保证在5℃以上，罗勒才不容易被冻伤。

3、理想光照

光照是罗勒的养殖方法和注意事项中最重要的一个因素，它决定了罗勒的叶子能够翠绿，如果缺乏光照的话叶子会暗淡，长得也会很慢，平常该将它放在全光照或者光线明亮的地方，保证阳光比较充足对它生长有利，但夏天如果气温较高则要适当遮阳。

4、水肥管理

罗勒喜欢干燥一些的环境，所以浇水上不能太频繁，那么浇水方面罗勒怎么养?一般3-4天浇水一次节可以，让土壤适当偏干但不完全的干涸，养其他植物的时候我们有时需要向植株喷水，但是罗勒不能经常喷水，否则会导致湿度太高影响发育。

罗勒种植要注意事项

1、勿积水：浇水的过程中，一定要注意不能让土壤中有积水，如果浇水太多要及时的将水倒掉，将罗勒放在室外养护的时候，雨季最好移到室内来，风水雨淋很容易导致罗勒的叶子发黄、蔫掉，而且容易积水导致根部腐烂，因此在罗勒的养殖方法和注意事项中，不积水是非常重要的。

2、不封闭：种植罗勒的环境一定不能过于封闭，尤其是不能太闷热，虽然它喜欢干燥的环境，但是如果处于高温且不通风的环境中，它可能感染病虫害，最后叶子上会有病斑，平常要注意保持环境足够通风，才能让罗勒叶子鲜亮有光泽。

3、忌弱光：罗勒的功效与作用主要体现在它的叶子上，但是如果罗勒处于弱光环境下，叶子会因为缺乏光合作用而积累养分不够，轻微的时候会导致叶子失绿、萎蔫，严重的话会让整株死亡，所以一定不能放在弱光的环境中，至少要保证有散射光才能正常生长。

4、施薄肥：罗勒对于肥料的需求其实并不高，只要土壤比较肥沃，且1-2年更换一次土壤，它就能正常生长，不过想让它抗病能力强而且生长更快的话，每个月可以施入一些有机肥，但一定要注意肥料要稀薄、浓度低，切勿施生肥或者浓肥。

结语：以上就是罗勒怎么养的主要内容，如果想让罗勒长势更猛，尽量给它最佳土壤、温度、光照，并且按照罗勒的养殖方法和注意事项进行水肥的管理，那么它就能既保持很高的观赏价值，还可以发挥一定的药用和食用功效。

罗勒叶怎么吃 禁忌

罗勒是一种香料，也叫九层塔或千层塔，有时人们也把它叫做香菜，一种具有浓郁柠檬香气的绿色植物，主要出产在印度是地中海沿岸最常用的一种香料，它在卤肉时能提味增香也能去腥解腻，它的功效与作用还有很多，但它在食用时也有一些禁忌需要格外注意产，不然会对身体产生不良影响。

干罗勒叶的功效与作用及食用方法

1.温度

罗勒生长温度适合在20-25摄氏度环境中，它是一种不耐寒植物。所以冬季气温不可低于10摄氏度，避免发生冻害问题。

2.浇水

罗勒养殖对水分需求量比较少，发现盆土微干及时浇水。平时保持土壤湿润即可，注意不可过量浇水，避免引起积水问题。

3.光照

罗勒是一种喜光植物，生长期需要充足的光照条件。将其放置在阳光散射位置进行光合作用，避开强烈光照，避免发生晒伤问题。冬季放置室内养殖。

4.土壤

罗勒生长需要疏松肥沃排水性好的土壤，使用腐殖土和园林土即可满足养分需求。

罗勒叶的功效与作用百度百科

罗勒叶带有丁香气味，一般用于多种菜品的调味料。除了可以提鲜之外，还可以作为去腥使用。另外，除了用于调味之外，很多西式料理中也有用到来代替披萨草，既可以做莱，熬汤还可以做酱。

罗勒叶含有丰富的营养物质，比如蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，除此之外，罗勒叶还含有大量的芳香油，芳香油有助于人体的唾液和胃液分泌，加快消化和吸收。

罗勒叶的用处

百里香比较好。

百里香的用途很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。或许会让你有置身天堂的感觉喔