陈醋皮蛋副作用(皮蛋和陈醋)

皮蛋和陈醋

用料：皮蛋、洋葱、海鲜酱油适量、陈醋、盐、白糖、蒜、 小米椒

做法：1.首先准备好皮蛋。

2.来半颗洋葱，切块切条都可以。

3.调酱汁:放入适量海鲜酱油，多放陈醋！最起码是酱油的2-3倍，少放一点点盐，因为皮蛋本身有咸味，少放一丢丢糖，提鲜。可以加一点点凉白开水，稀释一下酱汁。

4.然后把酱汁跟洋葱混合，喜欢放蒜，放小米辣，放香菜的都可以来点。

5.酱汁浇到皮蛋上，就完成啦。吃的时候蛋黄多沾调料，配上一口洋葱，好吃。

皮蛋用陈醋还是香醋

皮蛋豆腐放香醋比较好吃

皮蛋和白醋

含有丰富的蛋白质和脂肪的皮蛋，是采用多种化学原料加工制成的，蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果单吃皮蛋，里面的纯碱就会直接损害胃肠。

因此，在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。只是不要放得醋太多，也不要停很长时间，拌匀即食。不然醋酸和蛋白质在一起时间长了就会变硬，变白的。口味也很差了。

皮蛋和陈醋的作用与功效

凉拌皮蛋豆腐最好用内酯豆腐，皮蛋用刀切碎了，放在豆腐上 花生米炒熟了，放在案板上，用擀面杖擀碎了，去皮。撒在豆腐上，准备大葱切碎，放在豆腐上面，准备就绪，撒少许的精盐，味精，生抽，等调料，喜欢吃辣的可以放辣子油，醋最好用陈醋，陈醋可以去除皮蛋的铅。仅作参考

皮蛋加陈醋

主料：

皮蛋 三个

辅料：

陈醋 一匙

香油 两匙

白糖 半匙

干辣椒 两个

葱姜蒜等适量

具体做法步骤

步骤1

皮蛋去皮，用刀切四瓣

步骤2

把切好的皮蛋摆入盘中

步骤3

把姜、蒜切末，干辣椒切小段，放入碗中

步骤4

香葱切末备用

步骤5

碗中加入半匙白糖，一匙陈醋、盐、鸡粉少许、生抽两匙、香油两匙，拌匀

步骤6

把拌好的碗汁淋在皮蛋上

步骤7

洒上香葱，一道美味的凉拌皮蛋就做好了

皮蛋放白醋还是陈醋

可以吃的。

主要是放久了，水分没有了，还有就是碱性太多了。

皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话，要注意是不可以吃的。

建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

皮蛋陈醋凉拌的做法

用料：皮蛋 2个、蒜 3瓣、小米椒 1个、葱 适量、香菜 适量、味极鲜酱油 2汤匙、陈醋 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、白糖 半汤匙、香油 1汤匙。做法如下：

1.先将青椒剁碎装入盘子，再加入一些白醋和盐腌制一下；

2.将皮蛋去皮切块摆入盘中，接着将青椒撒在皮蛋上，再加入一些生抽，然后备用；

3.将辣椒酱，蒜沫，姜沫，放入油锅炒香，接着加入少许水和盐，翻炒一下浇在皮蛋上即可。

皮蛋陈醋黄瓜

皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

【做法】：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。