香谷芽的作用及禁忌(香谷芽的作用及禁忌和副作用)

内容提要【春芽的功效与作用及禁忌】   热度：2195

1.香春芽的功效与作用及禁忌

香椿芽通常有抗菌消炎、清热利湿和蛔虫病治疗等功效与作用。一般禁忌是阴虚体热的身体应谨慎食用，以免加重体内火气，诱发上火症状。
1、抗菌消炎：香椿芽含有一些可以止血消炎的成分，香椿芽对多种致病菌有良好的抑制作用，如肺炎球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌等。

2、清热利湿：香椿芽具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。

3、蛔虫病治疗：香椿芽的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。
建议过敏体质要谨慎食用，香椿芽有一些过敏源，尤其是食用香椿芽后，不能阳光直射，容易诱发过敏反应。

香椿味苦 、性寒，有清热解毒、健胃理气等功效，它味道芳香能起到醒脾开胃的作用，香椿还是治疗糖尿病的良药。香樁有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果，它还含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香樁的禁忌是不能与牛奶一起吃，两者一起食用会引起腹胀严重，还会出现腹泻。

吃香椿芽的好处主要有补充钙质、预防贫血、清热利湿、促进食欲，坏处主要有引起中毒、导致慢性疾病发作。具体如下：

吃香椿芽的好处

1、补充钙质：香椿芽中含有丰富的钙质，而人体的骨骼发育生长离不开钙质，如果缺乏钙质可能会出现骨质疏松的情况，因此适当吃些香椿芽，可以起到补充钙质的效果。

2、预防贫血：吃香椿芽可以预防贫血。香椿芽里面含有大量的铁元素，而铁元素是人体合成血红蛋白必需的原料之一，如果缺乏可能会引起缺铁性贫血。

3、清热利湿：香椿芽具有清热利湿的功效，对于水湿停滞引起的一系列不适症状可以起到辅助缓解的效果。

4、促进食欲：香椿芽中含有香椿素等物质，可以促进食欲，改善胃口不佳的情况。

吃香椿芽的坏处

1、引起中毒：香椿芽中含有亚硝酸盐和硝酸盐，这两种物质具有一定的毒性，如果食用过量的香椿芽可能会引发头晕、恶心、呕吐、浑身无力等不适症状。

2、导致慢性疾病发作：香椿芽属于发物的一种，进食以后可能会导致慢性肠炎等慢性疾病发作。

2.香春芽的种植技术

1、光照

家里种香椿树时，需要将植株放置在阳台处，使其接受充足的阳光照射，以促进叶芽的光合作用，使叶片更加翠绿，有效提高营养价值。

2、空间

香椿树在后期的生长过程中会变得十分高大，但是家中的空间有限，会阻碍植株枝叶的伸展，在长期的限制下香椿树容易生长不良，所以最好不要放在客厅中。

3、修剪

在家里种植香椿树时，为了控制植株的高度，需要在每年春季萌芽时，将顶部的枝芽摘除，保留分枝上的侧芽，防止香椿树垂直生长。

4、病虫害

香椿树在生长期间容易引发白粉病、黄叶虫等病虫害，发病时会降低室内的空气质量，影响人们的正常生活，平时要为植株喷洒硫悬浮剂或敌百虫液加以防治。

3.香春芽的做法大全

一、炒鸡蛋

1、将香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟。

2、从水里捞出并控干水分，切成碎末，并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。

3、将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中，并加入适量的盐。

4、热锅倒入适量的油，将蛋液倒入锅中进行翻炒，翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。

二、拌豆腐

1、香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟。

2、豆腐洗干净切块备用。

3、将香椿切成末并加入盐、剁椒、生抽及少许温水，搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的香椿倒在豆腐上，搅拌一下，就可以食用了。

三、煎蛋饼

1、将香椿芽洗干净，放到开水里焯一分钟，并切成末备用。

2、在碗里打鸡蛋，加入香椿末、盐、淀粉均匀搅拌。

3、将平底锅加入适量油，倒入蛋液，左右转动让蛋液更均匀，煎至金黄即可。

4、用酱油、醋、辣椒油调制料汁，蘸料食用即可。