羊蹄的营养功效与作用(羊蹄营养价值功效与作用)
羊蹄营养价值功效与作用
主料：羊蹄 (1000g)
调料：新鲜玉米 (适量) 、萝卜 (适量)、 胡萝卜 (适量)、 冻豆腐 (适量) 、盐 (适量)、 姜 (适量) 、鸡精 (适量) 、酒 (适量)
厨具：煮锅
步骤：
1、准备食材：羊蹄（羊蹄买回来斩，件，然后烧开水去血污，再放姜，酒煮两小时熄火，第二天捞起沥干水份）玉米，萝卜，胡萝卜和冻豆腐。
2、玉米，萝卜和胡萝卜切块。
3、煮锅放水烧开然后放盐。
4、在烧开的水里放玉米，萝卜和胡萝卜进去一起大火烧开。
5、在煮半小时之后放煮好的羊蹄进去，一起烧开半小时。
6、在所以的食材都熟了，放点儿鸡精提鲜，即可。
羊蹄的营养与功效与作用
可以。炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。
除此之外，烹制前先把羊肉切成方形块，用沸水焯一下，清除血沫和杂质。
羊蹄有什么营养与功效
用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味 一. 几种特色吃法
1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵
而且在大小餐馆，随堂可点。味道鲜美，麻辣兼备，营养丰富。
做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。
羊蹄的营养价值及功效与作用
一斤羊蹄子可食用的重量大约150克。
羊蹄的营养价值
羊肉中不含有碘元素
羊肉，营养价值较高,羊肉中含有蛋白质、铁、维生素A等多种营养物质,适量进食能够为人体补充营养,提供能量。碘是人体必需的微量元素之一,
羊蹄营养价值功效与作用图片
羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。
羊拐筋就是羊的后腿“膝盖”背面的韧带，羊腿关节处，少羊肉而多筋骨，吃起来毫无油腻感，美味堪称一绝。营养价值极高，羊拐筋胶原蛋白丰富，骨髓吸一口唇齿留香牛脊骨滋补养生，补脾胃益气血、强筋健骨！羊拐筋含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇,具有强筋壮骨的功效，可以起到延缓皮肤衰老的食疗作用，
羊拐筋满满的胶原蛋白，美容养颜，
一头羊只能出两个拐筋，所以非常稀少。
羊拐筋底热量低脂肪高胶原蛋白。
羊蹄的营养成分
红扒羊蹄的热量(以100克可食部分计)是146大卡(610千焦)，单位热量适中。
每100克红扒羊蹄的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
羊蹄营养价值功效与作用禁忌
炖羊肉汤
我们需要准备的食材：羊肉，香菜，大葱，姜，花椒
第一步：把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水；在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。
第二步：在锅中加入一点水，然后把羊肉，切好的葱姜，还有花椒倒进锅中，先开大火把水煮开，然后再转为小火慢慢的煮，煮两个小时左右就可以了，等到煮的汤水发白了，往里面加一点盐，如果家里有胡萝卜和粉丝的，也可以往里面加。
第三步：再炖一会儿，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。
总结：
1、羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉，最忌讳的就是炖羊肉中间添水！
2、盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
3、炖羊肉汤，里面放生姜，葱，花椒就可以了，不仅腥味可以去掉，味道也非常鲜美，那些香料不要再加了！
用我的方法炖出来的羊肉汤，不仅一点腥味也没有，还能最大程度上保留羊肉的鲜美！喜欢的朋友可以试试！不过大家要记住了：一定不要乱加调料！
羊蹄的营养价值及功效
熊掌
它是宫延流传已久的珍品佳肴。“掌”是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。 熊掌虽为上美佳品，但制作方法非常麻烦，这如果做不好会很难吃。传统烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后放入调料汤煨，最后色勾芡上盘。在诸多吃法中，最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”为最，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。不过现在熊被定为国家保护动物，所以不能进行捕杀，所以这道美食现在是吃不到了。