中药野花椒根的功效与作用(中药野花椒根的功效与作用及禁忌)

中药野花椒根的功效与作用及禁忌

原料及配方

猪头 25kg 茴香 13g

花椒 35g 大葱（净） 500g

大料 50g 鲜姜 125g

桂皮 75g 盐 1.25kg

生产工艺

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

回答者：文杉之思念 - 助理 二级 1-7 10:08

我找了好多资料,你一条一条看

1:≮美食原料≯

雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。

≮美食做法≯

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

≮美食特色≯

色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

2:卤猪头肉

原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

制法: （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。

（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

3:白猪头肉

白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府（今长治市）东街香角巷孙家上一辈人，在外地学制腊肉和猪头肉的手艺，有一次，在卤猪头肉时却忘了放酱油，当师傅发觉时，肉已煮成八成熟。师傅让他立即捞出来用凉水冲泡，想找一个补救的办法。如果再放上酱油卤制，时间短了上不了色，时间长了肉就会脱骨并化成肉糜。他们坐在那里一天一夜也没能想出一个好办法。第二天一大早，师徒俩发现浸泡后的猪头肉，色泽洁白，肉质脆软，表皮起光发亮，香味扑鼻。切成片，用蒜泥拌食，感到清香可口，肉味独特。后来，孙家就在长治街头做起了卤“白猪头肉”的营生，一二代一代传了下来。现在，年已七旬的孙老师傅，用祖传秘方卤制的白猪肉闻名上党地区。在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上，他精心制作的白猪头肉，夺得了“头蹄、下水卤制品”项目中的第一名。加工白猪头肉首先是要选好猪头，然后将松香用火化开，将猪头刷上松香，待松香冷却后，即可将松香剥去，放在冷水中浸泡，最后将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。食用时，将干净湿布铺在案板上，取猪头肉，用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片，片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉，放入小盆内，放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁（姜、蒜泥、醋）和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。

4:猪头肉特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。

制法：

1.酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两片，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。

2.煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。

3.将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。

4.酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。

5.出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。

5:制作方法： 1.原料整理：选用京东八县一带的猪。这种猪个头不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，没有大膘。酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。 2.辅料：大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。 3.制作：先将选好洗净的猪头肉坯，放置在烧开的老汤锅内，旺火煮至七成熟取出脱坯，清掉煮汤中和沫子，再把猪骨头铺在锅底，把煮好的肉码在上面，放入装有新佐料的纱布袋，添足水，旺火煮1.5小时，慢火煮1小时，焖0.5小时，最后把剩下的少量酱汁均匀地擦在酱猪头肉的皮上，使之光洁透亮。 产品特点：色鲜味美，熟烂不碎，皮有弹性，夹在烙饼里吃，味道厚，不肥不腻，皮和肉两味俱佳，老幼皆宜。冷盘下酒，旅游野炊，均自适宜。

6:【菜名】 宿迁猪头肉

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

【原料】

猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制作过程】

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

7: 猪头方肉

猪头方肉始产于上海，亦称“五香猪头方肉”，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受广大消费者的欢迎，猪头方肉分“红”、“白”两个品种，前者在辅料中多加红酱油，成品呈深红色，后者则增加盐的用量，酌量使用白酱油，成品色泽较淡。食用时切成片状，具有西式产品形状和风味，又便于携带和保管，是大有发展前途的大众化肉制品。

原料配方 猪头肉50千克 葱130克 姜130克 茴香130克 桂皮100克 丁香15克 白酱油4～5千克 味精30克 白砂糖1.5千克 粗盐1.5千克 硝酸钠15克

制作方法

1.白烧：将猪头肉倒入锅内，加水至淹没的平面时为止，加入少量硝和盐0.5千克，用旺火烧沸，用铲刀翻动原料，撇去浮油杂质，用文火焖煮1.5小时，焖至容易拆骨时，取出用冷水冲浇退热，拆去大骨，去净小骨、碎骨，挤去眼珠，刮去唇衣，拣出牙床肉，操作时注意保持坯料完整。

2.红烧：锅内先垫满竹篾，防止原料贴底烧焦，如用老汤，不宜加过多。将葱、姜、桂皮、茴香分装于2个小麻布袋内，置于锅底，再放入坯料，皮向上，肉向下，一层一层放入，每层洒一些盐，坯料放舀后，加入绍酒、白酱油及去净杂质的白烧肉汤，汤的加入数量，以掌握低于肉体3厘米为度，盖好锅盖，用旺火烧煮1小时20分钟左右，不必加以翻动，待坯料酥烂时，加入白砂糖、味精，再用旺火烧煮10分钟左右，即可出锅，稍预冷却，以待装模。

3.装模：模型为铝质方形合，有盖。先在模型内垫以白布，必须摊平。将坯料摊于工作台板上，割下鼻肉、耳朵，切成与模型相适当的块状，用手揿入，将皮贴于模型四周，互相联结，中间揿入鼻肉、耳朵、碎肉，精肉与肥肉搭配务求均匀，待基本装满时，上面复以整块坯料，再盖上白布及模型盖，压紧弹簧。装舀后，先侧放，使其流出内部汁液，再压缩，平放于阴凉通风处，经过12小时冷却，开模取出即为成品。

产品特点 成品长方形，结实坚硬，长23厘米、宽12厘米、高3厘米，色泽金黄、皮面无毛，肉内无骨，味鲜爽口。

8:

【特点】 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。

原料:猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。

【制作过程】

猪头洗净，去尽毛、骨渣，入清水锅用旺火煮五分钟捞出，用清水冲洗后，改切大菱形块。姜、葱拍松，用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂锅中，放清汤，加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包，再放入猪头骨，猪头骨上放改切好的猪头肉，用旺火烧开，然后将锅口用草纸封严烧约4小时。磨细的豆渣，上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包起，挤去水分。锅置火上，下猪油烧热，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅。揭去砂锅封口草纸，捞猪头肉装盘，将烧肉原汁滗入炒锅中，放入炒好的豆渣和味精，拌匀淋于猪头肉上即成

中药野花椒根的功效与作用及禁忌症

花椒树裸根还能栽活

花椒树幼苗移栽成活的关键在于树体内营养的储备，要在根系再发育以前，供的上树体营养生长所需要的养分和水分。

移栽后，根系会短时间内失去从土壤中吸收养分和水分的能力。在根系再发育以前，果树的营养生长完全靠树体的营养储备来供应。

这其中包括枝条的生长，叶片的生长，以及根系的再发育生长。

只有当根系再发育完毕，重新从土壤中吸收养分和水分以后，开始供应树体的营养生长，枝条，叶片的营养供应能接续上，那么移栽才可能成活。

野花椒根的副作用

长过湿疹的人群不要吃，会刺激湿疹复发，如果有炎症、上火等情况，吃了花椒会加重，如果是过敏体质，吃了花椒调料做的菜，会引发过敏哮喘等，阴虚火大的人不要吃，孕妇也不要吃，花椒作为调味品，会刺激味蕾，增加食欲，所以减肥的人不要吃。花椒食用过多会引起中毒，出现头晕、恶心、头痛等。

花椒根的功效与作用及食用方法

　　（1）根系。花椒属浅根性树种，须根发达，主根只有20～40厘米长，由3～5条比较粗大而呈水平延伸的一级侧根及各级小侧根构成根系的基本骨架。水平根的分布范围，是树冠投影的2～3倍。当春季土温达3℃～5℃以上时，根系开始生长，比地上部分萌动期早15～20天。花椒根系一年中有3次生长高峰：3月中旬至4月上旬为第一次生长高峰；5月上旬至6月中旬为第二次生长高峰，生长量大且延续时间长，是全年发根最多的时期；果实采收以后9月下旬至10月下旬为第三次生长高峰，此时因土温逐渐降低，新根生长量小。

　　（2）枝芽。花椒的叶芽萌发后抽生营养枝；花芽为混合芽，芽体近圆形、饱满肥大，着生于一年生枝顶部的2～4节上，春季萌发后先抽出一段新梢，在新梢顶端着生花序开花结果。花椒的中长营养枝一年有2次生长高峰：第一次生长高峰出现在4月中旬至5月中下旬，第二次生长高峰出现在6月下旬至8月上旬，9月上旬停长。短枝一年只有1次生长高峰，而且生长期短，从4月上旬开始，到5月上旬止。花椒的结果母枝分为短结果母枝（2厘米以下）、中结果母枝（2～5厘米），长结果母枝（5厘米以上），其上的顶芽和大部分腋芽均为混合芽，翌年可抽生1～4个结果枝。结果枝由结果母枝上的混合花芽萌发抽生而来，健壮的结果枝着生3个以上复叶，才能保证果穗的发育，并形成良好的混合花芽。

　　（3）花芽分化和果实生长。花椒花芽分化的集中期，在枝条的两次生长高峰之间，北方约在6月中旬。花椒果实生长发育过程可分为4个时期：

　　①速生期。一般从柱头枯萎脱落开始，历时14～18天。

　　②缓慢生长期。果实体积变化不大，但重量继续增长，主要是增厚果皮，充实种仁。

　　③着色期。从7月中旬开始，果皮由绿变黄进而变为浅红色，同时种壳变为坚硬的黑褐色，种仁由半透明糊状变为白色的种仁。

　　④成熟期。外果皮呈红色或紫红色，疣状突起明显，有光泽，少数果皮开裂，果实完全成熟。

野花椒根煮水作用与功效

得要10年以上的树根才能用，否则太嫩了保存不长久，首先把树根晒干，剥掉树皮，观察一个月，因为没有一个树根是一样的，看看象什么，然后据掉那些，雕掉那些？

不能急，要慢慢做，慢慢观察，你会越做越象越有信心，做好后得打磨光洁，然后上色上底漆上清漆，这就成了。

野生花椒根有什么用

中药镇地根，学名：千斤拨； 别名：蔓性千斤拔、一条根、钻地风等。地方俗名：钉地根、一条根（潮汕）、钉地根、千斤秤（潮安、普宁、饶平）、老鼠尾、镇地根、牛撩（木乞）（南澳）、一条根、牛极头（潮阳）、牛寮（木乞）（饶平）、钻地风、大根头、牛极头（普宁）、独脚龙、老鼠尾（广州）、千斤拔（增城、罗定、韶关、湛江、五华）、千斤拔、矮脚老虎、土黄芪、金牛尾、大力牛（惠阳）。

镇地根是豆科千斤拔属植物。直立或披散亚灌木。幼枝三棱柱状，密被灰褐色短柔毛。叶具指状3小叶；托叶线状披针形，长约0.6-1厘米，有纵纹，被毛，先端细尖，宿存；叶柄长2-2.5厘米。总状花序腋生，通常长2-2.5厘米，各部密被灰褐色至灰白色柔毛。荚果椭圆状，长7-8毫米，宽约5毫米，被短柔毛；种子2颗，近圆球形，黑色。花、果期夏秋季。生于山坡、草地、原野、路旁、灌木丛中。春秋二季采挖分布于广西、广东、湖南、湖北、江西、福建、台湾等省。

镇地根性味：甘、微涩、性平。有祛风湿强腰膝的功用。主治风湿性关节炎、腰肌劳损、腰腿痛、带下、跌打损伤等。

花椒根的药用价值

12月移栽花椒树，采用生根粉处理，泥浆蘸根的成活率可达 93%。花椒为浅根性树种，耐贫瘠，对土壤要求不严，一般pH值在6.5～8.0范围内都能种植，但以pH值在7.0～7.5的范围内生长好。花椒耐寒，能够耐-21℃的低温，年均气温为8～10℃的地区均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照时数不少于1800小时；多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。

中药野花椒根的功效与作用及禁忌图片

花椒树根系60厘米深。

花椒根系主要分布在60厘米土层内，一般土层厚度达到80厘米就能满足其生长结果的需求。但土层越深越有利于花椒的根系生长。如果土层过浅，则会限制和影响根系的生长。同时引起地上部生长不良，形成“小老树”，导致树体矮小、早衰、低产和品质下降。花椒根系喜肥好气，要求土质疏松，保肥和通气性好。适宜的土地PH值在6.5-8范围，但PH值是7.0-7.5是花椒生长结果最适酸碱度范围。

花椒树的养殖方法和注意事项

1、温度

花椒树喜温不耐寒，最适合它生长的温度需要在16°，温度太低会影响花椒树的生长，在春季白天可以放在室外养殖，但是在夜间温度降低时必须要移到室内，如果花椒树太大，不能放在室内养殖，可以把花椒树外面套一个袋子，这样也可以起到保暖作用，无论是什么蔬菜都可以使用套袋子的方法保温。

2、水分

花椒树对水的要求不高，如果在室外养殖，一般除了天气降雨外，平常可以不用浇水，也可以根据天气情况来浇水，在发芽和结果时需要控制好水量，这时候我们需要提供足够的水分，如果天气长期干燥，有可能会导致花椒表面发白，颜色变淡，这时候我们也需要浇水。花椒树是属阳性植物，一年几乎有三季是全日照太阳的，只要阳光充足，花椒树发育就健壮，结果多，分枝多，病虫害也少见。

3、土壤

花椒树为浅根性树种，对土壤的要求不是很高，只要不是碱性土壤都可以种植，花椒树比较怕涝，而且耐水性差，像坑，低洼的地方尽量不要种植，可以选择在山坡，平原上种植，土壤也不需要种得过浅，太浅会导致花椒树营养不良，生长发育的缓慢会导致植株矮小，花椒量也少，平时种植只需要保持土壤疏松透气，保证养分充足，多通风。

野花椒根的功效与作用颈椎腰椎

使用花椒泡酒并不能够治疗腰椎间盘突出，腰椎间盘突出症的患者，应该接受系统的治疗，不要使用偏方，一般腰椎间盘突出症的患者可以通过腰椎牵引，以及冲击波疗法或者封闭治疗，适当进行腰椎的功能锻炼，也可以配合中医治疗，改善临床症状。

中药野花椒根的功效与作用及禁忌是什么

像树技一样的香料是丁香，像树叶一样的香料是香叶，像树皮一样的香料是桂皮。这些香料可以做红烧菜的大料，做囱菜的香料，腌制各种肉类都放一些，特别香。红烧大菜硬菜放点味道、口感都非常可口，做囱菜时放些特别香，特别可口。为什么大厨师们做出来的菜都特别好吃，特别香，特别劲道，因为他们都放J一些香料，和各种各样的调味品，所以做出来的菜都很好吃。家中怎么做都做不出好味道，就缺少香料。家中买多了害怕变质，害怕对身体影响健康。