黄瓜炒肉还叫什么作用(黄瓜炒肉有什么营养)
黄瓜炒肉有什么营养
操作步骤/方法
1、黄瓜、猪肉（肥瘦）、大蒜10克、大葱10克、淀粉(豌豆)10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。
2、制作方法：将黄瓜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；肉洗净也切片；将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。
3、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
黄瓜炒肉的营养成分
黄瓜炒肉，荤素搭配，营养美味
黄瓜炒肉有什么营养价值
食材：秋葵210克、猪肉(瘦)190克、黄瓜30克 、洋葱10克 、姜5克 、料酒1匙、 生抽1匙 、陈醋少许 、玉米淀粉1匙 、食用油20克 、精盐3克 、水适量
做法：1、准备好食材，瘦肉和秋葵洗净
2、瘦肉切片
3、加入1勺食用油、1勺料酒、抓匀
4、加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制5分钟
5、秋葵洗好切长段
6、洋葱和姜切片，黄瓜切片
7、烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来，捞出来过凉水
8、锅里入油，炒香姜和洋葱，把瘦肉加入，滑炒
9、炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀
10、加入黄瓜和秋葵炒匀，加入适量食盐，炒匀即可
黄瓜炒肉的营养
黄瓜炒肉片
原料：黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
第2步、姜、蒜分别切片
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉
第4步、将黄瓜切成片
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味即可
炒黄瓜用什么肉
（一）黄瓜条牛肉有大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，具体部位如下：
1、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。
2、小黄瓜条牛肉为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉肉质纤细，可在韩餐、日餐及火锅店中做生拌牛肉用。
黄瓜炒肉有什么营养和功效
黄瓜木耳炒肉叫木须肉。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。
2021年11月，包括木须肉在内的中国特色菜品进入中央广播电视总台“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》发布的北京2022年冬奥会运动员菜单中。
黄瓜炒什么肉好吃
主料：黄瓜适量 猪肉适量 蒜末适量
辅料：水适量 花生油适量
配料：生抽适量 老抽适量 醋适量白糖适量 盐适量 味精适量
步骤：
1. 黄瓜洗净备用。
2. 将黄瓜用刀背拍散，切成小段。
3. 猪肉切成肉片，蒜拍碎切末。
4. 黄瓜放碗中，加适量盐和味精腌一会。
5. 锅中倒油，油热后下入肉片炒至断生。
6. 倒入料汁翻炒。
7. 将蒜末倒锅中一起翻炒一下，关火，稍凉一下。
8. 再将黄瓜倒入锅中。
9. 黄瓜与肉片拌匀后即可装盘。
10. 拌好的黄瓜装盘，黄瓜吃起来脆脆的，还有肉的香味。
黄瓜炒肉有什么营养与功效
黄瓜炒肉片的做法：
1. 将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；
2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；
3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；
6. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。
黄瓜炒肉片的制作要诀：本菜需有油炸过程，需要准备油500克。
肉炒黄瓜好吃吗
黄瓜2根
瘦肉200
辅料
食盐2克植物油15克姜1块生抽2克辣椒酱2克老抽1克胡椒粉1克淀粉3克蒜2瓣香油2克
步骤1
黄瓜选嫩一些的，去皮切丁
步骤2
瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝
步骤3
再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱
步骤4
抓匀腌10分钟
步骤5
加干淀粉拌匀
步骤6
炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒
步骤7
炒几分钟，加入黄瓜丁
步骤8
翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可。
黄瓜炒肉的功效与作用
食材明细
黄瓜、大豆油、精盐、五香粉、味精、生抽、葱末、姜末。
做法步骤
1、将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2、将猪瘦肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末，装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，放入瘦肉片翻炒均匀，爆香葱姜末，加入五香粉。
4、倒入切好的黄瓜片。
5、快速翻炒均匀，加入精盐，生抽。
6、将黄瓜片，瘦肉片翻炒均匀，炒熟，最后加入味精调味。
7、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。