西餐牛奶蘑菇汤作用(西餐牛奶蘑菇汤作用是什么)
西餐牛奶蘑菇汤作用是什么
原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。制作过程：
1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。
2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。
3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。
4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。
5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。
6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。
西餐牛奶蘑菇汤的做法窍门窍门
奶油蘑菇汤 奶油蘑菇汤 主料：蘑菇罐头1听 辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精 菜系：西餐 法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值得称道的地方。 这道汤有浓浓的奶香，因为主要原料就是牛奶。但奶香之外同时还有浓郁的肉香，看得到的却仅仅是蘑菇，没有肉的形状，只存留了余味，汤汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微凉了之后，一道蘑菇汤可以带来清凉和田园般的好心情。 在意粉屋，还有其他的很多品种，特色的还有一道意大利冷汤，同样适合夏天饮用。这道汤其中成分之一是南瓜，而南瓜具有消暑解毒的功效，能有效缓解燥热。 解暑原理：蘑菇汤浓厚清凉，味道甜美。
西餐香菇牛奶汤
准备食材：白玉菇15g，香菇2个，洋葱10g，泡好的奶粉或者牛奶100g，土豆半个。
具体步骤：
步骤1
蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
步骤2
锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用
步骤3
锅中放入一块黄油烧热，
步骤4
炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
步骤5
锅中加凉水
步骤6
倒入打碎的蘑菇泥
步骤7
炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠
步骤8
倒入奶油搅拌均匀，煮开
步骤9
放入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火
西餐牛奶蘑菇汤作用与功效
一般牛奶蘑菇汤要煮半个小时左右，
西餐 蘑菇汤
西餐的汤第一个上，和前菜一起。喝汤时先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。正式的全套西餐上菜顺序是：
1、前菜和汤；
2、鱼；
3、水果；
4、肉类；
5、乳酪；
6、甜点和咖啡；
7、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。扩展资料西餐的其他礼仪1、服饰举止去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。2、入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。3、点酒在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。
西餐奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，
重点：
1.奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。
2.奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
3.请一定加入凉水，不然汤里面全部是面疙瘩哦！
4.煮的过程中要时不时搅拌下，不然很容易粘锅。
一、奶油蘑菇汤
主料：洋葱1/2个 蘑菇4个
辅料：面粉适量 奶油适量 黄油适量 黑胡椒适量
制作工艺：
奶油蘑菇汤总共有14个步骤：
1、将所有材料准备
2、洋葱洗净切细粒
3、蘑菇洗净后切片备用
4、锅洗净点火控干，放入黄油至融化
5、待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄
6、加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
7、另起一炒锅，烧热后加少许黄油
8、等黄油融化后放入洋葱碎炒香
9、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮
10、加入蘑菇片
11、不停搅拌，煮到汤越来越稠
12、加入淡奶油继续煮
13、煮至适合的浓稠度
14、再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可
西餐牛奶蘑菇汤的做法
买来蘑菇,草菇,鸡脚菇，牛杆菌……
1.各少许，切碎.
2.汤烧到差不多了，就放入切碎的蘑菇。
3.蘑菇熟了，放入少许的鸡蛋清，搅拌，然后勾芡（少许淀粉） 4.记住：一定要放牛奶，新鲜的牛奶，这样才有奶香的味道！ 烧的时候火后很重要，烧到一定程度要温火。只要用心烧，奶香菌菇汤一定烧得出来的，而且味道不比必胜客差哦！
西餐蘑菇汤怎么做好吃
简单的微波炉做法：土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟；碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油）、即冲玉米粉15g加水（牛奶更好）300ml调匀，加入黄油10g（喜欢甜食的同学可以适量加糖），微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。 忌廉汤如果要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。
先把奶油汤做出来是基础，做法： 洋葱半个切成粒，越细越好。取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。 加热的同时加些黄油一起。加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。
对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。
然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。
水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了。
最后用盐和黑胡椒调味。这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。 以上是忌廉汤的基汤如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。
如果是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打碎，待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了。
菠菜忌廉汤做法相同。
玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里。