粳米有什么作用与功效(粳米功效与作用及食用方法)
粳米功效与作用及食用方法
一、粳米是大米的一种，常见的主食。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，柔软可口，但出饭率低。
二、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
拓展资料
1.糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
2.粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
粳米的功效与作用
粳米和糯米江米不是一样的。粳米：是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。而糯米和江米就俗称的粘米。
粳米，又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，每个人都适合食用。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。对于粳米的食用，一般是南方食用的要比北方多。因此粳米也是南方人的主食。对于粳米米糠层中的粗纤维部分是有利于肠道蠕动的。
糯米，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。由于它的口感是香糯可口的，因此常常被做成一些好吃的糕点等，也很受人们欢迎。直接利于糯米的就是煮糯米粥和包粽子，这些都是直接使用糯米的。糯米中富含B族维生素，可以温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解的作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。因此人们也可以适当的煮点糯米吃，煮粥就是一款不错的选择。
对于两者的区别还是比较不一样的，因此人们可以适当换着食用，对于粳米的食用是比较广泛的。粳米的食用方法一般就是煮成米饭，或是煮粥，也可以搭配其他的食材，例如山药等，做成自己喜欢的口味，也是有不错的效果的。
粳米和糯米都是人们日常生活比较常见两种食材，因此可以适当的购买来食用，而且食用的人群没有什么需要注意的地方，几乎每个人都可以食用。但是糯米的食用就要把握用量，不能过多的食用，过多食用容易引起消化不良等症状。食用任何东西都要适量。
粳米功效与作用及食用方法大全
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
粳米功效与作用及食用方法及禁忌
糖尿病的病人可以吃粳米。但是不能吃煮的很稀的粳米。不然会导致血糖迅速增高。不利于血糖的控制。平时可以多吃一些粗粮，因为粗粮的热量比较低，而且粗粮含有膳食纤维，可以促进胃肠道的消化。粳米的作用有:补脾、和胃、清肺。患者要多注意加强运动锻炼。
中药粳米的功效与作用及禁忌症
高血压是常见的心脑血管疾病，而高血压的主要表现为收缩压与舒张压高于正常值都可以判定为血压偏高。而高血压给血管压力增加后导致心脑血管疾病比如血管硬化，脑溢血中风等情况增加。
临床上如何判定高血压？
血压分为舒张压与收缩压，收缩压与舒张压高于正常值都可以界定为高血压，大家可以通过以下的一张图了解高血压的判定标准。
注意：如果血压长期居高，血管压力变大，触发脑溢血中风的可能性加大，严重可能会导致生命危险。因此控制血压是非常关键的环节，而饮食对血压也有很大的影响，那么高血压需要注意哪些饮食禁忌呢？
高血压禁忌一：油腻的食物
经常吃油腻的食物容易导致高脂血症，而高脂血症也是影响血压的一个重要方面。所以如果由于长期吃油腻食物会导致身体出现高血脂而出现血管堵塞，动脉硬化而出现高血压。
禁忌的食物：
1、脂肪含量高的食物：肥肉，炸鸡汉堡，煎炸的食物，烧烤的食物，红烧肉，控制烹调用油量25克以内，不宜大量食用坚果。
2、含胆固醇高的食物：蛋黄，肝脏，动物脑，蟹黄，蟹膏，墨鱼等等都应该注意不吃
饮食注意应该多选择：饮食少油，多吃蔬菜水果及粗杂粮，多运动，控制体重，只有控制要血脂，心血管保护好，那么血压控制才有可能，而且可以防止血管硬化破裂。
高血压禁忌二：限制食盐的摄入
通过研究发现，过量的盐的摄入与高血压呈正相关，高血压患者应该减少食盐的用量。中国营养学会推荐我们正常人每日的摄入盐的量应该小于6克，通过临床研究表明对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7克-5.8克，可以使收缩压平均下降4-6毫米汞柱。相对于看得见的盐，也要注意看不见的盐，有一些人认为自己已经控制盐了，但是还一直吃咸菜这些，根本没有控制住。
饮食禁忌食物：含盐量高的腌腊食物，比如泡菜，榨菜，咸菜，咸蛋黄，腌肉，腐乳，榨菜，腊肉，咸肉，培根，咸鱼等等
高血压禁忌三：甜食
甜食是高热量的食物，容易让身体发胖，同时也容易导致血糖偏高，影响心脑血管健康。高血压一定要注意少吃甜食。高血脂，高血糖，高血压往往会一并出现。这一点一定要注意。也是很多人会忽略的问题。
饮食禁忌食物：甜糕点，奶油，芝士蛋糕，糖果，精制糖等等都要拒绝。
高血压禁忌四：辛辣食物
辛辣刺激食物会对身体血压造成影响，因此需要注意拒绝。往往辣味会与盐，还有油脂在一起，所以对于一些香辣，油辣，酸辣制作的食物一定要注意少吃或者不吃。
少吃辛辣食物：辣子鸡，香辣干锅菜，烤鱼，烧烤等等辣味食物要注意控制
少吃刺激食物：刺激食物主要是一些会刺激神经兴奋的比如咖啡，浓茶等
解决方案：清淡饮食，减少刺激食物摄入。
综上所述：对于高血压的食物禁忌虽然举了这四大类别，但是里面进行细分还是有很多需要注意不吃或者少吃的。控制盐，油脂，糖，辛辣刺激食物是高血压饮食控制的核心。
高血压饮食相宜：
高血压有禁忌，当然也有相宜，以下这些食物是高血压患者注意摄入的方面：
1.提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。
2.高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高 钙、低脂肪、低胆固醇饮食。
3.提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物
4、高血压的要注意补充钾元素
作用:钾元素是抗衡高血压的重要武器，对于因为钠元素浓度太高造成的血压升高以及血管损伤问题有很大的调理效果。含钾元素高的食物:日常生活中钾元素含量比较多的食物包括豆类、核桃、土豆以及鱼类、禽类等食物，根茎类蔬菜比如苋菜、大葱含有钾水果方面的香蕉、橘子等等都含有较多的钾元素。
好了关于高血压的饮食禁忌就谈到这里，希望我的分享对大家有所帮助！
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粳米功效与作用及食用方法禁忌
陈大米发黄还有股油拉哈味，不能吃了，说明已经变质，里面已经产生了有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
粳米的功效与作用及食用方法
粳米是粳稻加工的大米。而粳稻属于水稻分类上的一种，水稻如果安米质分类的话分为：籼稻、糯稻。粳米的蛋白质和籼米相差无几，但直链淀粉平均含量偏低，，所以粳米煮熟的饭口感一般也比籼米好一点。糯米一般含有大量的支链淀粉，直链淀粉含量很少。籼米淀粉成分和糯米相反。
米质有12相指标，评价大米的质量是一个十分复杂的问题。
粳米的功效与作用,粳米的副作用
被捂了的大米就不能吃了，因为捂了会产生黄曲霉，一旦食用会造成人体不适，所以最好直接扔掉。防止大米生虫发霉的方法有很多，可以将适量的花椒煮开后放置于米缸中，起到防止生虫发霉的作用；也可以在大米中放入一定量的海带，因为海带具有一定的吸水性，可以使大米保持干燥，起到防蛀效果。
一、被捂了的大米还能不能吃
被捂了的大米就不能吃了。因为大米捂了会产生黄曲霉，吃的话会损伤体内的重要器官，并诱发癌症，所以一旦发现大米捂了后最好直接扔掉，不要作为动物饲料使用。
二、如何防止大米生虫发霉
1、花椒防生虫。将适量的花椒放入水中煮开，捞起，晒干，放入干净的袋子中，置于放米的缸中，可以起到防止生虫发霉的作用。
2、海带防蛀。海带具有一定的吸水性，在大米中加入一定量的海带，可以保持大米干燥，起到防蛀的效果。但是，请注意海带过一段时间就应拿出来晾晒一下再用。
3、在米缸中放入大蒜、生姜等，也可以防止虫蛀。
4、将一瓶敞口的白酒放入米缸中，瓶口露出米的表面，并将米缸封好，白酒挥发的酒精可以将米虫杀死。
5、对于已经生虫的大米来说，晒太阳是没有用的。可行的方法是分小袋放入冰箱冷冻8小时，彻底杀死虫卵。
6、对于已经生虫的大米，也可以采用密封法，将装有大米的袋子死封住，生出的米虫也会因缺氧而被杀死。
粳米的功效与作用 粳米的5大功效
东北的气候和土壤，种出的水稻大米特别的好吃 ，大米闻起来有一种特别的香味，据说是采用蟹道共审的原生态种植模式 金龙鱼原香稻大米穿越黑龙江武昌，那里的土壤肥沃 ，阳光和气候适宜，种出的的大米成熟期长，营养丰富口感好，这里是金龙鱼大米生产的基地之一 。
粳米的食用方法
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。而粳米粉就是粳米经过加工研磨出来的粉状物。其作用与功效是和粳米一样。但是粳米食用比较糙，而粳米粉更为细腻，更容易吸收。