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烧鱼放薄荷叶作用(煮鱼能放薄荷叶吗)

更新:2022-11-28 03:42编辑:bebe归类:饮食养生人气:66

煮鱼能放薄荷叶吗

烹饪步骤:

1.准备好相关食材

2.新鲜花鲢尾,洗净沥干后,切二段,打花刀

3.入葱姜加5小勺食盐,腌制4小时,再冲洗干净备用

4.汤锅中加入:2小勺食盐、葱姜、八角、桂皮和干辣椒,大火煮开

5.放入腌好花鲢,加盖大火

6.煮开后,滴入适量料酒,转小火炖

7.约6~7分钟后,淋入熟芥花油

8.放入薄荷叶,继续炖至5分钟左右

9.沿锅边滴入少许香醋

10.撒少许鸡精

11.合上锅盖浸泡,稍后再食用更入味

煮鱼能放薄荷叶吗怎么做

用料

姜 4片

蒜 数个

泰椒 数个

薄荷 适量

黄瓜一根 根

盐卤豆腐 一块

盐 啤酒 生抽 蚝油 鸡精 味精

野生溪鱼锅的做法步骤

步骤 1

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第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下,腌制过的溪鱼会更入味,防止煎的时候碎掉。

步骤 2

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第二步 先将锅烧热,煎鱼小窍门 热锅冷油 这样煎的鱼不会粘锅,将两面煎成金黄色,下姜片和蒜蓉 爆香 然后放两勺生抽,一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹过溪鱼即可,中火焖会

步骤 3

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第三步 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉 将黄瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分钟

步骤 4

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第四步 将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里,稍微煮个几分钟。放入鸡精,味精 薄荷 即可出锅

步骤 5

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出锅前滴两滴米醋 就好了。配上香喷喷的? 烧鱼小窍门 出锅前滴点米醋是为了去腥味...

做鱼放薄荷叶好吃吗

你说的这种植物我们云南当地叫做鱼香,学名叫薄荷,和鱼一起配可以去除鱼的腥味,也可以跟羊肉一起配去除羊肉的膻味,你看看图片是不是这个?!

煮鱼放薄荷好吃吗

薄荷烧鱼的做法:鱼一只(个人认为鲫鱼适合水煮,且肉质鲜嫩);薄荷适量(切细丝);生姜适量(切片);盐等调料。

1、鱼洗净,鱼身划花;

2、锅中放油,可去腥味,姜片,小火片刻;

3、放鱼到姜片上,大火,慢慢倒入冷水,至淹没鱼身,盖盖煮;

4、水开片刻翻鱼;

5、水开片刻加入薄荷烧1~2分钟出锅即可。

薄荷可以用来煮鱼吗

学名叫甜罗勒。形似薄荷。区别在于:薄荷摸一下,手上没有香味。鱼香草手摸了之后。手上就会染上香味。很浓郁的香味。

烧鱼能放薄荷叶吗

苏子叶,或者是野苏子。野苏子长的很像薄荷,这种东西有一种特殊的味道,炖鱼吃很鲜。我们家那炖鱼时就放野苏子。这种东西满地都是。

薄荷与野苏子的区别:

1、从叶子区分苏子与薄荷:苏子叶子较大,叶对生;叶柄长3-5cm,紫红色或绿色,被长节毛;叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形,长4-13cm,宽2.5-10cm,先端渐尖或突尖,少数呈短尾状,基部圆形或阔楔形,边缘具粗锯齿,有时锯齿较深或浅裂,两面紫色或仅下面紫色,上下两面均疏生柔毛,沿叶脉处较密。

薄荷叶片较小,椭圆形或卵状披针形,稀长圆形,长3-5(7)厘米,宽0.8-3厘米,先端锐尖,基部楔形至近圆形,边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿,侧脉约5-6对,与中肋在上面微凹陷下面显著,上面绿色;沿脉上密生余部疏生微柔毛,或除脉外余部近于无毛,上面淡绿色,通常沿脉上密生微柔毛;叶柄长2-10毫米,腹凹背凸,被微柔毛。

2、从植物属性区分:苏子是一年生,唇形科紫苏属的草本植物,薄荷是多年生,唇形科薄荷属草本植物。

3、从繁殖规律区分:薄荷多年生草本植物,靠根部繁殖。苏子一年生草本植物,靠种子繁殖。

炖鱼可以放薄荷叶吗

可以。

在烧鱼的时候,经常会加入一些能够去腥的食材,比如说生姜、大蒜、紫苏、料酒等等,而薄荷也有去腥、提味的作用,因此在烧鱼的时候也可以加入薄荷的,还能够增加鱼肉的鲜美口感。

但要注意,薄荷要在起锅前放入,因为薄荷叶中含有挥发油,可去鱼腥味,如果久煮气味就挥发光了,还会留下些许苦味。

煮鱼能放薄荷叶吗为什么

为了去腥增鲜

在烧鱼的时候,经常会加入一些能够去腥的食材,比如说生姜、大蒜、紫苏、料酒等等,而薄荷也有去腥、提味的作用,因此在烧鱼的时候也可以加入薄荷的,还能够增加鱼肉的鲜美口感。

但要注意,薄荷要在起锅前放入,因为薄荷叶中含有挥发油,可去鱼腥味,如果久煮气味就挥发光了,还会留下些许苦味。

薄荷叶可以煮鱼汤吗

主料:

鲫鱼约500克,西红柿200克,豆腐150克。

辅料:

色拉油适量,盐适量,白胡椒粉2g,酵母鲜回味/去腥回味粉3g,酵母鲜靓汤煲2g,香葱2棵,姜、蒜适量,花椒粒5颗,小香芹1棵,野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片,西红柿切成大片,豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油,开中火,放入鲫鱼,双面煎一下,盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油,放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香,倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入,锅里倒进开水,没过鱼为准,大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后,加适量白胡椒粉调味,放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味,而且耐高温,高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大,让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放,这样最后可以吃到部分完整的番茄块,如果你觉得麻烦,一次放入也可以。

4、番茄选的时候,尽量选择熟一点的要,炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼,刺多且硬。不管大人孩子,食用时一定小心鱼刺,原则上只给孩子喝汤。

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