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柚子和陈皮功效和作用(柚子皮是陈皮吗?)

更新:2022-11-28 03:24编辑:bebe归类:饮食养生人气:61

柚子皮是陈皮吗?

又到了吃柚子(上海人叫“文旦”)的季节,每年我都会用柚子皮做一道菜。

在两广生活过的朋友一定都吃过柚子皮烧海鳝、柚子皮烧牛肉、柚子皮烧肉……也有素烧的,名目繁多,可口美味。基本原理是削掉或用火烧掉柚皮外层,然后经过加工完全去除柚皮浓浓的涩苦味,使之成为无味的“海绵”。将此“海绵”与肉类一起烧,肉味就会很容易被吸入,所以好吃。然而我做的柚皮是当作咸菜(或称冷盘),配主菜食用的。早晨喝粥、吃泡饭它也是一绝,别具风格。手艺是从单位的一位同事,江西女孩美娜那里学来的。经反复炮制,已打造成晚亭的拿手菜之一,季节一到就不停地做了往公司带。捧场者不少,还说什么“此厨艺超过师父了!”之类的好听的话。弄得晚亭劲头倍增……好在成本低廉,废物利用,才没把人吃穷。嘻嘻,小气鬼!不过,还是要感谢美娜!尽管知道她不会看我的博客。给这道菜起个名还真不易。算了,只要好吃,管它有名无名。先把制作方法说说,如有高手给它起个美名就太好了,没有也无所谓。材料:打算扔弃的柚子皮一个,食油、酱油、盐、鸡精(或味精)、白糖、生姜、大蒜、葱白、豆豉、干辣椒各若干。作法:一、柚皮的处理: 1.将新鲜柚皮切成薄片,越薄越好(这就要看你家的菜刀和你的刀功如何了); 2.切好的柚皮盛于一有盖的器皿中,将烧好的开水倒入此器皿,直至没过柚皮约一厘米,用筷子或勺尽量将柚皮往下压一压(压不下,因为它比重小,浮于水面,只是让他们全都接触到开水才好),赶紧盖上盖子让它捂在器皿里; 3.待开水完全凉了以后,捞起柚皮、挤干水份,换上新鲜的冷水将其浸泡; 4.浸泡时间为24小时(如若没时间煮它,泡上两天也无所谓),中间如果有空还可以换两、三次清水。二、正式烹饪: 1.将浸泡好的柚皮从水中取出挤干水,待用; 2.葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒切成碎末状,起油锅,待油热了以后将它们全部倒入油中爆香,再加少量食盐、较多酱油(最好是生抽),还有白糖、鸡精和少量的水,开锅后立即倒入柚皮,再开即可起锅。成功! 柚皮类似陈皮,秋天食之能起到顺气、理肺、化痰、止咳的功效。这样做的柚皮还存有淡淡的柚子香味,但并不苦涩,味道十分独特。有兴趣的朋友不妨也来试试。偶尔我也做一次不辣的尝尝,味道好像也不错。

陈皮是柚子皮做的吗

橘子皮和柚子皮看起来一样,其实不一样橘子皮薄。闻着还有香气。柚子皮厚,而且没有味道。橘子皮可以看着嗯像红红火火的一样,看起来特别舒服耀眼。柚子皮看着好像有点清淡的感觉,不是特别的特别的耀眼,让人看起来没有那么引起别人的注意力。

陈皮的柚子

在广东有一种奇特的柚子,它的身上却长满了毛。可是名气却很大,价值也极高,年数越久就越值钱,其中优质的更是卖到了上万元一斤,这是完全可以和陈皮相提并论的,甚至被一些网友称之为水果界的“卧龙凤雏”。它就是化州柚,我国南方的一种变异出来的柚子品种。也叫毛柚子。

化州柚的果子一般不大,而且表面还长满了细小的绒毛。切开以后也会看到,它除了厚厚的果皮以外,里面的果肉很少。并且这些果肉即便是成熟了以后,吃起来也是味道难以下咽:又苦又涩的。

陈皮就是柚子皮吗

1.橘子皮

橘子皮有很刺激的味道,很多人都不怎么喜欢橘子皮,但实际上,橘子皮晒干了之后是可以拿来当调味剂的,用来做焖菜或炒菜,都能达到很好地调味效果。

2.柚子皮

柚子皮和橘子皮一样,在晒干之后有着相同的调味作用,因为柚子皮的内部有丰富的白色纤维,所以柚子皮还有一项用处,那就是在晒干之后,套到袋子里边,再放进米桶里,能够很有效地去除米虫。

陈皮 柚子皮

陈皮,是一种中药材,指的是晒干的橘子皮。

药材中的陈皮可分为两种:陈皮与新会陈皮。

新会陈皮是国家地标保护产品,理气健脾、燥湿化痰方面都很好,而且有越陈越好特性。

而普通的橘子皮、柚子皮都没有这些特性,只能作为一般茶饮或简单的食品调味剂。

柚子皮是陈皮吗怎么吃

 第一就是橘子皮干和柚子皮干比较的话,橘子皮干是晒干的话是很薄很薄的,而柚子皮干呢,晒起晒起晒干的话是很厚的,而且里面是晒不干的,有些水分橘子品的一晒就干了,柚子皮囊还得晒很久很久很久很久都晒不干,还会有那么一点点的水分。

 第二就是橘子皮呢和。那个柚子皮干的颜色不一样。橘子皮干的颜色是橘色的,而柚子皮干的颜色是黄色的,有一些纯那些有一些偏那么一点浅黄。

陈皮用柚子皮

能。

陈皮一般是由柑橘类水果的果皮经过蒸制、干燥后制作而成的,对于制作陈皮的桔子并没有严格规定,普通桔子皮也是可以用来制作陈皮的,只是桔子的品质越好,做出来的陈皮品质也会越好。

但是需要注意的是制作陈皮的桔子一般要求是彻底熟透的桔子,这样做出来的陈皮香味和药效都会更足一些,如果是未成熟的桔子,那么制作出来的陈皮药效就会相对来说比较弱。

柚子皮是陈皮吗还是陈皮

  陈皮是柑橘果皮经干燥后而制成的,因为可长久放置储藏,所以叫陈皮。  柚子皮晾干是不能叫做陈皮的,充其量只是一种可以作为代茶饮的干性果皮。  陈皮,中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。

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