复方菠萝蛋白酶的作用(菠萝蛋白酶的副作用)
菠萝蛋白酶的副作用
菠萝蛋白酶能腌肉，不会酸。
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000 ，等电点9.55。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。
菠萝蛋白酶效果怎么样
你是要拿来吃吧？ 煮熟可以完全破坏他的活性 泡盐水能影响它的活性 你要做实验当我没说肯定有工具酶的
菠萝蛋白酶的害处
“菠萝精”便是：草酸钙晶体与菠萝蛋白酶，菠萝中的草酸钙晶体呈针状，嘴巴感到刺痛。
菠萝本身繁殖方法为无性繁殖，所以它不需要像苹果那样得依靠哺乳动物粪便来传播种子，自然不需要来长出鲜美的果实来魅惑众生，为了防止哺乳动物们的撕咬，菠萝演化出了表皮的尖刺。特别是灵长类和啮齿类，菠萝这种有糖有水有维生素的“水果”简直就是极好的食物啊！因此，“扎嘴”的“菠萝精”就成了守护果实的第二道防线。
菠萝蛋白酶的副作用和危害
不存在。
其实加热之后能够令菠萝蛋白酶失活呢，如果想吃菠萝但是又对菠萝蛋白酶过敏的话，将菠萝炒熟成菜肴吃吧。
菠萝蛋白酶，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素，是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。
菠萝蛋白酶对人体的作用
赛洛宁是由赛洛宁原转变而来的，它是在人体中起治疗功效的成份。海尼克博士1977年首次在日本分离出纯的赛洛宁。在对从菠萝蛋白酶中分离出的不同片断进行提纯时，他发现其中的一个片断显示出很强的生理活性，经过再次的净化，他终于把它放在一个瓶子里，这个瓶子看上去像是空的，但有一股很强的烟碱气味，在海尼克的要求下，他的同事对这个瓶子做了试验，这个试验与海尼克测试菠萝蛋白酶的生理活性的试验一样。从各方面来看，对菠萝蛋白酶中这种活性物质的寻找是一个漫长的过程，与研究其它具有药理学活性的植物提取物一样。我怀疑呈现在眼前的是赛洛宁原和极少赛洛宁的混合物。
然而科学需要比气味更多的证据，尽管海尼克博士曾承诺回到夏威夷寻找其它的方法来提高那里凤梨园的经济效益，但他还是留在了日本，试图完成赛洛宁这个研究项目。尽管进展得很顺利，遗憾的是已没有时间和资金了。
因此海尼克回到了夏威夷，那里有丰富的原料来供他从凤梨中分离出那种活性物质。他放弃了好多磅的蛋白酶（酵素）作为原料，而是从Dole公司弄来25吨的凤梨茎。经过实验他从中分离出50毫克的纯晶状赛洛宁，这些晶体是透明的，很漂亮。
因为海尼克博士知道晶体和它的溶液是不稳定的，他决心证明赛洛宁才真正是在人体中起作用的生物活性成份，尽管最初形式是赛洛宁原——这种在诺丽中存在最丰富的物质（在身体中赛洛宁原转变成赛洛宁）。
为了实验的权威性，海尼克博士选择生物碱河豚毒素，一种存在于puffer鱼中的很强的毒性物质。河豚毒素已被化学家认定为一种剧毒物质。它能作为一种神经毒素杀死老鼠。老鼠喂食后，先是狂乱，然后一阵阵发作，最后跳向空中死亡。以前没有比它更具毒性的毒药。毒理学家一直认为，所有的毒性物质与人体自身的调节器相似，使人体中毒。
在此基础上，海尼克博士假设，河豚毒素应该与人自身的生物碱有相似的大小和形状。他的理论是这种有毒物质阻止了人体自身的生物碱去激活受体。如果这个假设成立，海尼克博士断定，河豚毒素与诺丽结合在一起没有毒。
菠萝蛋白酶药理作用
（1）食用菠萝时，先要将皮削去，钉挖掉，用水冲洗干净，然后切成片或块状，浸泡在含食盐的冷开水中，经20-30分钟，即可取出食用。这样做，既可使其味更醇美，更可除去过敏反应的隐患，5-羟色胺也会溶解于水中。 （2）对于过敏体质的人，将削去皮、除去钉的菠萝切成块状，置于开水中煮3-5分钟，这样可以将90%以上的菠萝蛋白酶破坏掉，食用起来就安全无虑了。 （3）菠萝一次不宜吃得太多，更不宜空腹时暴食。 （4）曾经有食用菠萝过敏史的人，禁止再吃菠萝。
菠萝蛋白酶有副作用吗
菠萝的果眼叫菠萝毛眼,不可以吃的,吃了会有苦涩麻嘴的感觉，但是也不会有特别大的中毒反应。
削菠萝时最重要的是，削掉那些非常难吃的粗皮和挖掉那些尖刺毛眼。植物为了繁衍，必须保护果实成熟，但市场上卖的都是7-8分熟的菠萝。如果把菠萝上保护性的粗皮、毛眼内刺吃了，会引起身体不适。
菠萝蛋白酶的作用机理
菠萝蛋白酶
菠萝蛋白质酶是一种从菠萝植物根茎分离获得的蛋白酶。除了帮助消化蛋白质以外，它还有助于刺激肠道肌肉。菠萝蛋白质酶是许多消化酶营养补充剂的主要成分。由于是从菠萝分离出来的，因此吃菠萝过敏的人应该注意。
木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶也是许多消化酶营养品的常见成分。与菠萝蛋白酶不同的是，它是从木瓜获得的。这种酶也用于促进蛋白质消化。对木瓜水果过敏的人容易在摄入这种酶时导致过敏反应。