蚕豆米的营养及功效与作用(蚕豆米有什么营养)

蚕豆米有什么营养

米胡豆学名是蚕豆。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。我国蚕豆产区分为秋播区和春播区，西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种，来年春夏季收获；西北等春播区蚕豆春季播种。

蚕豆米的功效和作用及食用方法

在北方及西北地区的春蚕豆种植时间在3月上旬到4月中旬播种；南方秋蚕豆区种植时间在10月播种，即长江下游在10月中旬，中游在10月下旬，华南和浙江在10月下旬，云南和贵州为立体农业，在不同区域播种期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播种面积。

蚕豆在海拔1550—1700m的豆作区正常情况适宜于10月5日—15日播种；海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种；海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。

蚕豆有什么营养啊

蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蚕豆米的好处

一般来说，买回来的蚕豆米可以放入保鲜盒中，然后存放在冰箱的冷藏室内。新鲜的蚕豆颜色比较浅，如果有变黑的迹象，就是有些变质的，这样的蚕豆就不建议保存在冰箱内了

蚕豆米有什么营养和功效

我们日常生活中有很多常见的豆类,豆类中含有丰富的大豆蛋白,而且有很多丰富的矿物质和多种微量元素,经常食用豆类对于维持我们的身体健康有很大的帮助作用。像我们日常生活中所见的蚕豆土豆红豆黄豆,都是属于豆类的食品。

蚕豆与红豆有什么区别呢?蚕豆是一种长得像蚕一样的豆子,蚕豆一般适合做成小零食食用。红豆是一种五谷杂粮,打豆浆的时候用红豆是十分比较营养的。

蚕豆米的营养价值

没有统一的标准答案，要看蚕豆长势如何？如果蚕豆长势很好，结的蚕豆角大个且饱满，这样一个蚕豆角面里至有四至五粒蚕豆米。

如果蚕豆苗营养不良，长势不好，结的蚕豆角瘦小干瘪不饱满，这样的蚕豆角面的蚕豆粒二至三粒，也一粒的，甚至还空壳没有蚕豆粒的。

蚕豆米有什么营养功效

蚕豆糕

用料

蚕豆250g；淡奶油100ml；冰糖50g；酸奶适量

做法

新鲜蚕豆全部剥壳

剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中，加入足量的水，煮熟烂

之后捞出煮熟的蚕豆米，放入搅拌机中打成蚕豆泥

不粘锅中，加入打好的蚕豆泥，加入冰糖，小火熬煮

待冰糖煮化之后，加入淡奶油，熬煮至蚕豆泥浓稠即可

干净的容器底部，铺一层保鲜膜，然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器，刮平整，完全冷却后，放入冰箱冷藏一夜

最后切块装盘，可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用，口感凉爽宜人

蚕豆炒虾仁

用料

蚕豆米；鲜虾；姜；红椒；生粉；盐；胡椒粉；油

做法

将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）

在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可

油泼蚕豆(油浸蚕豆升级版)

用料

蚕豆500g；大料3粒；香叶7片；丁香1小勺(按个人喜好)；花椒1小勺(约20粒绿花椒最好)；盐1小勺(2克或酌情)；丸庄酱油1勺(可不放)；葱段8段

做法

蚕豆洗净，两碗水入锅沸腾倒入大料花椒丁香和4片香叶，水量莫过蚕豆即可。

加盖大火煮8分钟左右可以出锅，相信此刻已经香溢满屋了，用净水翻冲已达到速降温保证蚕豆酥软而不是酥烂，沥干放置一旁。

热油锅中火，入食用油约2小勺，沥干的蚕豆倒入大火翻炒几分钟，倒入酱油和盐，葱段74根再翻炒一分钟即可出锅。

完成后将另外几片香叶及葱段所示摆放好，再起锅入食用油(油量这里要稍微增加些)大火烧到200度，有烟出来就行了。

直接从葱段这个位置倒下去，随着高温滚油带着瞬间煸炸出葱段和香叶的味道流入了四周，这就完成了，上桌吧相信它能成为今天餐桌的主角。

蚕豆炒蛋

用料

蚕豆；鸡蛋3个；盐；油；姜末；水；糖

做法

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，然后将蚕豆

吃蚕豆米的好处

吃蚕豆可以缓解便秘。蚕豆皮中的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。吃蚕豆好处为蚕豆中的维生素可以延缓动脉硬化，可以预防夜盲症。另外蚕豆中含有微量元素钙有助于宝宝发育，孕期没小儿软骨病。

蚕豆米有什么营养与功效

蚕豆和各种米是可以放在一起熬粥的，再放点红枣更好，更有营养的

蚕豆米有什么营养价值

每100克蚕豆的热量是335大卡，另外，蚕豆中还有脂肪，蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，磷，钾等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康。蚕豆中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能延缓人体的衰老，预防动脉硬化。蚕豆含有粗纤维，能促进肠蠕动，有利于人体排便，还能帮助人体降低胆固醇。