豌豆的副作用及禁忌(豌豆的功效与作用,禁忌和食用方法)

豌豆的功效与作用,禁忌和食用方法

豌豆，可以说全身都是宝，籽粒含有丰富的营养物质，豆荚也可以做成罐头，嫩豆苗还可以炒着吃，豌豆茎叶也可以做绿肥。那豌豆什么时候种植好？怎样才能使其更好的生长呢？

1.豌豆生长发育需要哪些条件

碗豆适应性强，对气候、土壤选择不严，能抗旱、抗寒，水田、旱地均可种植。但为达到高产、优质，必须了解豌豆的生长习性，充分利用环境条件，以获得豌豆的最高产量。豌豆生长要求较冷而湿润的气候，发芽的最低温度为1~2℃，生长期以15℃的气温为宜，开花期前后要求20℃左右的温度，结英成熟期则需要较高的温度，以20~25℃为好，气温过高会促进早熟，影响产量和品质。

豌豆对土壤的要求并不严，各种土壤都可以种植，但以含石灰质的、排灌良好的粘性壤土为好，适应的土壤酸碱度在pH值5.5~6.7之间，过酸则根瘤菌难以形成。

豌豆种膨胀发芽，需吸收占种子重量的100%~120%的水分，生长中期要有充足的水分供应才能茂盛生长，此时遇上干旱，要灌跑马水或淋水抗旱，这对提高豌豆产量十分重要。

2.何时播种豌豆最好

由于各地气温的差异和用途的不同，播种期也有所不同，一般在10月至12月上旬期间都可以播种。在广西9月下旬至10下旬，中部地区10月中旬至11月中旬播种为宜，以收种子为目的的可适当早播；南部可在立冬前至小雪期间播种，过早播种，气温高，虫害多，过迟播种则产量不高；粮肥兼收的以11月中旬前播种为宜。

3.播种冬豌豆怎样整地

粮肥在水田中兼用的方法有两种：一是稻底播种，即在晚稻收割前10天左右，趁田土尚湿润，把禾苗往两边轻轻拔开，沿着行间，每隔20~23厘米打一个小洞，每穴播3~4粒种，晚稻收割后立即开排水沟。也可在收割晚稻后，立即开沟起哇，板田播种。这种方法有利于抢季节。二是在收割晚稻后，犁田、碎土、整地、起哇播种。旱地种植，则是在秋季作物收获后犁地，起哇播种。实践证明，犁和整地种植的，由于土壤疏松、细碎，因此播种后出苗整齐，根系发育好，苗壮，种子和鲜茎产量都高。有条件的地方，应提倡犁翻整地，起哇播种。行距一般33~40厘米，穴距23~26厘米，每穴播种3~4粒，每亩播种量为3~4千克，以收获种子为目的的可适当播稀些。白花豌豆因分枝少，可适当播密些。

4.冬豌豆施肥要注意哪些问题

豌豆根部有根瘤菌，能固定空气中的游离氮，因此豌豆需磷、钾肥较多，增施磷、钾肥可提高籽粒产量。一般每亩施钙镁磷肥15~20千克，猪牛栏粪和草木灰混合的农家肥700~1000千克作基肥，有条件的，播种后淋稀粪水700~1000千克，以利发根促叶。幼苗期，根瘤未形成，应适当施些速效氮肥或稀粪水，促进幼苗生长健壮和根瘤菌的形成。开花结英前期，可施一次草木灰，以利茎秆的发育和物质的转运。钙素对疏豆有着良好的影响，在钙素不足的土壤种植，注意增施石灰。

5.如何防治豌豆的病虫害

豌豆的主要虫害有豆英蟆、豆葡马等。豆英蟆幼虫蛙英咬食豆粒，葡马主要在开花期为害。防治的方法：在盛花期每亩用40%乐果乳剂75克，加90%的敌百虫75克，加水60~75千克喷雾，每隔7天喷1次，连喷2~3次，有很好的防治效果。

6.怎样收获豌豆荚

豌豆荚是自下而上逐渐成熟的，全部荚果成熟时，下部荚果就已开裂，因此应在大部分荚果变黄时收获。作蔬菜用的食荚豌豆，可陆续采收嫩荚。

豌豆荚易开裂，采收时最好在早上露水未干或下午或阴天进行。收获时要选取成熟一致、无病虫害、饱满有光泽的作下年用种。种子要单打单晒，当种子含水量在15%以下时才适合贮藏。

豌豆营养价值及功效与禁忌

豌豆需要摘叶，种植方法，

一、叶用豌豆品种选择

　　叶用豌豆以摘取豌豆幼苗的顶端部分作蔬菜用，无论从品味还是从营养成分来看，均好于一般叶菜类蔬菜，很值得开发。其选种要求是茎粗、叶大、分枝性强、生长势旺盛，复叶上无卷须，早生快发，耐摘及绿色体产量高，如白皮豌豆、大叶豌豆等。

　　二、整地施肥

　　豌豆在生长发育过程中根部分泌酸性物质，连作时这些酸性物质在土壤中积累，会影响次年根瘤菌的活动和根系生长，因此忌连作。叶用豌豆对土壤要求不严，能耐瘠薄，但以黏质的土壤为最佳。在前茬出地后清理田园，及时翻耕，每亩施腐熟有机肥1500千克或商品有机肥800千克、过磷酸钙15千克作基肥，整地后作畦，畦宽2米（连沟），深沟高畦。

　　三、播种方法

　　9月播种。如土壤太干，在播种前2天浇1次透水。一般条播，行距18～202厘米、株距3厘米，种子均匀播在浅沟内，每亩播种量30～40千克，播后覆土1～2厘米并盖遮阳网，以降低土温、保持湿度，促进出苗。也可春季栽培，在1月下旬至3月上旬播种。

豌豆的功效与作用,禁忌和食用方法视频

吃豌豆可以增强身体的免疫功能，预防癌症，治疗癌症。不要一次吃太多，以免引起肠胃消化不，腹胀。它能预防便秘，有清肠的作用。炒干的豆类不易消化，少吃多餐，多锻炼，促进肠胃蠕动。豌豆要适量，不要吃太多。

豌豆的功效与作用及食用方法

　　豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

　　功效作用

　　1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

　　2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

豌豆的功效与作用,禁忌和食用方法是什么

讲解一下泡豆子为什么要放碱。

分解蛋白质，使豆子更容易煮熟。碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，增进人们的食欲。豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体有益。传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病率等。

豌豆的功效和禁忌是什么?

配料：脱皮晒干的豌豆150克，细砂糖65克，水适量

制作过程：

1、豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择脱皮黄色晒干的豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！）

2、将晒干的豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。

3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）。

4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了。

5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）

6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒。

7、翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥成大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）。

豌豆的功效和用途

是蔬菜。各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等。软荚豌豆别名荷兰豆。上海附近地区称“小寒豆”，它的苗，弯弯曲曲，因此叫豌豆。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆的功效及食用禁忌

百合豌豆没有食用禁忌，可以在一起烹调食用的，且营养丰富。

豌豆的功效与作用及禁忌

豌豆汤是采用高汤粉作为汤底，将高汤煮开之后，然后加入豌豆以及土豆块等，直到将豌豆煮熟之后，加入奶油以及食盐等调料关火就可以食用了，大家可以跟着文章的步骤去学习豌豆汤的做法。我们在平时饮用豌豆汤是可以促进消化的，但是肾病患者以及婴儿是不宜食用豌豆汤的，需要引起重视。

材料：

即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10-15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

豌豆的搭配宜忌

第1步搭配宜忌

相宜的黄金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用

相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人体消化不良

第2步食用禁忌

高钾则是豌豆婴的另一特色。生机饮食者打精力汤时，豌豆婴是经常添加的食材之一，肾脏病患不适合饮用，而且，食用豌豆婴时，记得烫熟后再吃，也不要饮用汤汁。

不只肾脏病患食用豌豆婴时要留意，这类豆类发芽的食材，普林含量通常不低。痛风发作的患者须忌口，平日虽可食用，但切记要适量。另外，对于溃疡患者，应食用较软质且细碎的食物，这时候也不适合吃豌豆婴沙拉。

豌豆的功效与作用禁忌百度

十个月的宝宝吃豌豆是可以的，豌豆的营养真的不容小觑，豌豆中膳食纤维丰富，婴儿食用可以促进胃肠蠕动，有效预防和缓解便秘。其中还含有丰富的维生素C，可以帮助宝宝预防感冒。宝妈们可以将豌豆制作成泥状喂养给宝宝，还可以促进宝宝肠胃运动，预防便秘。但是要少吃，因为宝宝这时候肠胃还没有完全发育，可能比较难消化这样的食物。

但是10个月宝宝因为咀嚼能力有限，而且豌豆又是颗粒状，所以给10个月宝宝吃豌豆宝妈们可以将豌豆制作成泥状给宝宝吃！