小麦芽功效作用及食用方法(小麦胚芽的功效和作用及食用方法)
小麦胚芽的功效和作用及食用方法
不炒小麦胚芽一般用于垂钓草鱼，并且适合开饵后加入，尽可能的保持其颗粒完成，目的与生麸子钓草鱼相近，这是草鱼食性决定的。小麦胚芽更多的用途还是熟制以后使用，其谷物香更浓郁，营养也经过了转化，更适合鲫鲤等综合鱼。
炒小麦胚芽吸水与不炒的小麦胚芽吸水速度差别不大，炒小麦胚芽吸水率略微高于不炒的小麦胚芽。加水后炒小麦胚芽有很淡的豆腥味，而生的小麦胚芽生豆腥味很明显。二者同时用1:0.5的水比搅拌后会成为很黏的饵团，炒的颜色略深。其粘度略逊于面粉加水后的粘度，弹性较差。并且其密度很大，在水中下沉快，在水底融散很慢。
小麦胚芽的功效和作用及食用方法及禁忌
小麦胚芽吃多了是会上火的，并且它里面的粗纤维含量特别多，过多的服用会导致上火，还有腹泻甚至呕吐的现象，吃了以后还特别不容易消化吸收，所以如果是老人或者消化不良以及小孩子都是不易食用的，小麦胚芽的好处就是可以降低血脂，排毒以及减肥的功效。
小麦胚芽有什么作用与功效
小麦胚芽好
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认
小麦胚芽的功效与作用营养价值及功效
小麦的种子由种皮、胚乳和胚三部分组成，胚芽是胚的主要部分。胚芽虽然只占种子的极小部分，但却是种子的精华，多种营养成分都集中在胚芽里，大约500公斤小麦只能提取1公斤胚芽。胚乳的大部分就是面粉，剩余的种皮和碎屑就是麸皮。在面粉加工的过程中，多把营养丰富的胚芽混在麸皮里，当作普通的饲料处理了，实在可惜。目前，国内已有少数面粉加工企业掌握了先进技术，能够将小麦胚芽从种子中顺利分离出来，生产出纯胚芽的保健食品。
小麦胚芽的营养全面均衡，其中蛋白质占三分之一左右，是强身健体的物质基础；富含以欧米伽－3为主的不饱和脂肪酸，有助于人体的大脑和视网膜的发育，具有软化血管的功能；小麦胚芽中维生素E的含量在天然食品中算是佼佼者，有抗衰老和增强人体生理活性的功能；小麦胚芽中可溶性纤维素的含量是青菜的14倍，对克服高血糖、高血压、高血脂是有力的武器，对便秘、肥胖和糖尿病患者尤为合适，如对便秘病人来说，小麦胚芽很容易吸水膨胀，吸附体内的毒素，增加粪便的体积，促进肠的蠕动，使大便松软易于排出；小麦胚芽中维生素B族含量极高，尤其是维生素B1、B2、B6的含量最高，对消除疲劳、放松情绪、增强免疫力都很有效。
小麦胚芽是营养丰富全面的粮食，所以适合社会各类人群食用，老少皆宜，无副作用。对于体质衰弱的人，特别是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可坚持常吃小麦胚芽。
小麦胚芽的功效与作用及食用方法
准备材料：小米100克，小麦胚芽50克，山药适量，水适量
1、小米洗净，山药去皮切块备用。
2、将山药，小米放入电饭煲中。
3、锅中添加适量的水。
4、盖上盖子，按键煮粥健开始煮。
5、小米粥煮至九分熟时放入小麦胚芽煮5分钟即可。
6、5分钟后将小麦胚芽小米粥盛入碗中即可食用。
小麦胚芽的功效和作用及食用方法视频
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面粉的分类标准
面粉的常见分类可以归为两种分类方式，一种是以面粉的筋度分类，按照这种方法分类就会出现市面上的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，一般市面上常用的面粉都可以按照这个分类划分。
另一个分类方法就是按照加工制作面粉的工艺进行划分，按照这类方法对面粉进行划分的面粉通常都叫做，超精粉，特精粉。
而市面上的一些雪花粉和富强粉等等这类有具体叫法的面粉，其实都是各个生产厂家的一个品牌而已，就是简单的一个名称，没有什么具体含义，所以这些个面粉并不是一个具体面粉的分类。
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面粉的筋度的定义
所谓的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉就是上面按照面粉筋度来分类的，那么高筋面粉中的筋具体代表什么意思呢？
简单的理解“筋”的含义
筋最简单的理解就是面粉的“筋度”的意思，也就是说高筋面粉的筋度要大于中筋面粉，中筋面粉的筋度要大于低筋面粉，这是最简单最直观的理解。
但是上面的理解是错误的，因为面粉中并不存在任何筋度，实际上高筋，中筋，低筋指的是面粉中所含的蛋白质含量。
高筋面粉中的蛋白质含量在12.0%以上
中筋面粉的蛋白质含量在9%—11%左右
低筋度面粉的蛋白质含量在9%以下
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通过上面的数据可以看出，面粉中的蛋白质含量越高筋度就越高，这是因为面粉中的蛋白质的含量是决定面团中的面筋的含量，而面团中的面筋数量越多，则面团的筋度就越大，所以面粉的高筋，中筋，低筋的具体含义应该是指面粉中所含的蛋白质的量。
因为筋度这个词是形容面团而不是面粉，因为面团的筋度是由面团中所含有的面筋的量决定，而面粉中并没有面筋，但是面筋的的量又是由面粉中的蛋白质所决定，所以为了让大家容易理解，就将面粉的高筋，中筋，低筋中的筋理解成为筋度的意思。
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不同筋度的面粉用途不同
因为下面还要讲很多更有用的知识点，所以这里就简单的说下这个简单的问题。
高筋面粉的用途：
各种面条的制作：典型的就是手工拉面，一些西点的制作：披萨，面包
中筋面粉的用途：
一般个人家中所用到的面粉大多都是中筋面粉，只不过不同的生产厂家名字不同而已。
馒头，包子，饺子，面条等等。
低筋面粉的用途：
常用于制作一些蓬松酥脆的面点心，例如：蛋糕，饼干之类的。
总结一：个人家中所用到的面粉中，大多是用高筋和中筋面粉，通过上面三种不同筋度的面粉所制作的食物可以看出，筋度越低的面粉所制作出来的食物的蓬松效果越好，其原因就是筋度高的面团不易膨发，而且筋度低的面粉还有一个特点就是制作的食物越脆，而用低筋面粉制作酥脆的饼干就是这个特点，其原因就是：
低筋面粉活成的面团中的面筋含量少，面筋含量少就表示面团的柔韧性差，柔韧性差的面团就会发脆，最典型的例子就是在制作手工面条的时候，拉扯面条的时候，面条容易断，这就表示面条的柔韧性差，也就是面条的筋度不够导致的，所以制作面条最好选择高筋面粉。
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高筋面粉中的另类“超高筋”面粉
超高筋面粉实际上说的就是面包粉，之所以说这种面粉比较另类，那是因为这种面粉的蛋白质含量在13.0以上，通常用于制作各类的面包，都是面包专用粉。
谷朊粉
谷朊粉又叫做活性面筋粉，其蛋白质含量在75%—85%之间，谷软粉的用途很广泛但是个人家中很少用到，通常一些生产面粉的厂家将其用于高筋面粉和面包粉的生产中添加。
什么是全麦面粉
全麦面粉实际上就是上面所讲的面粉分类中的，按照面粉的加工制作工艺分类中的一种。
全麦面粉简单的说就是粗加工的面粉，用完整的小麦研磨出来的，没有去掉外层的麸皮和胚芽，这种制作工艺加工出来的全麦面粉的营养价值高于其它面粉。
而与全麦面粉的加工方式相反的就是，特精面粉和超精面粉，这两种类型的面粉，都是精加工的面粉，面粉很细腻，精加工的面粉颜色一般都较白。
全麦面粉的用途：可以制作面条，馒头，饼干，面包等等面食。
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综上所述
市面上面粉的分类大概分为两种，一种是以面粉蛋白质量作为面粉的分类依据，另一种就是按照面粉的加工工艺来分类，而高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉其实就是第一种分类方式，而全麦面粉可以说是按照工艺制作来进行划分的，一般个人家庭中所能够用到的面粉基本就是中筋面粉，或者一些比较注重营养健康的家庭会选择一些全麦面粉，至于到底选择哪种面粉还是要根据自己的实际情况和价格多方面考虑。
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小麦胚芽作用与功效和做法
小麦颗粒可以直接磨成小麦胚芽粉，即麦芽粉食用，这样可以保留小麦胚芽的全部营养成分。 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。 食用方法 1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。 2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。 3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
小麦胚芽的作用与功效
小麦胚芽油功效与作用有下面几点：
1、恢复体力：由于小麦胚芽油中含有的麦芽糖比较高，而麦芽糖能够补充体力，缓解身体疲劳。
2、预防高血压：由于小麦胚芽油中含有的钾元素比较多，而钾元素能够起到抑制高血压的作用。
3、美白：小麦胚芽油含有的维生素比较多，而维生素有美白皮肤的功效。