中药菇香的功效与作用及食用方法(中药菇香的功效与作用及食用方法禁忌)

中药菇香的功效与作用及食用方法禁忌

蘑菇的特出香味以品种的不同而异，香菇含有一种特有的香味—香菇精，形成独特的菇香... 其实蘑菇最特殊的是鲜味，由于还有很多种氨基酸的原因。

香菇的功效与作用及禁忌是什么

百香果也叫鸡蛋果，是西番莲科西番莲属草质藤本植物。植株长约6米，是一种香料水果。富含人体必需的17种氨基酸，也有多种维生素成分，营养价值较高。

香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。

百香果和香菇营养价值都很高，但两者完全不一样

香菇的药用功效和作用

主料：芹菜300克 香菇(鲜)50克 　　

调料：大葱25克 姜25克 料酒20克 白砂糖5克 盐10克 味精10克 胡椒5克 花生油50克 香油5克

做法

　　1.将香菇洗净,放入碗中,加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片,上笼蒸10分钟使其入味,取出,去掉老根,改刀切成丝,待用.

　　2.将芹菜去掉叶子和根,洗净,撕去老筋,用斜刀法将其切成丝,待用.

　　3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝.

　　4.锅烧热,加入油烧热,放入葱、姜丝煸出香味,加入芹菜丝煸炒至出香味,烹入余下的料酒,加入余下的盐、白糖、味精,放入香菇丝煸炒均匀,起锅时滴入少许香油即可装盘.

香菇芹菜营养分析

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,具有很好药用价值，平肝降压、镇静作用、利尿消肿；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效；芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 　　香菇(鲜)：香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

香菇在中药里起到什么作用

香菇是属于真菌类的食物，此食物与服用中药没有冲突，所以，在服用中药期间，是可以吃香菇的食物的。并且香菇是属于营养价值高的食物，服用这样的食物，可以增加身体的抵抗力水平，而使其身体康复恢复的时间加速，而更好的治愈其病症，同吃没有问题。

香菇菇的功效与作用及食用方法

1、蘑菇在全球各地都有分布，而香菇主要是冬春季生于阔叶树倒木上；2、蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等，而香菇含有多糖、多种氨基酸和多种维生素等；3、蘑菇的养分来源主要是猪粪、牛粪以及磷肥等，而香菇的养分主要是来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素；4、蘑菇部分有毒，而香菇没有毒。

1、生长习性的不同，蘑菇在全球各地都广泛的分布，其中在热带、湿润地区分布比较多；而香菇主要是冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2、营养价值的不同，蘑菇的营养比较丰富，高蛋白、低脂肪，含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分；而香菇含有多糖、多种氨基酸和多种维生素。

3、毒性的不同，在自然界中有部分蘑菇是有毒的，而香菇则没有毒。

4、养分的来源不同，蘑菇的养分来源主要是猪粪、牛粪以及磷肥等各类物质；而香菇的养分主要是来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素

中药菇香的功效与作用及食用方法禁忌症

一、形态特征不同

1.香菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

2.蘑菇：蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

二、生长习性

1.香菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2.蘑菇：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。

三、营养价值

1.香菇：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

2.蘑菇：蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。部分品种有毒，可致命。

中药香菇的作用图片

可以，磷酸二氢钾在香菇菌棒中主要是补充微量元素。磷酸二氢钾是肥料，是生长调节剂，其主要作用有以下几点：

1、无氯，盐指数低，能溶于水。富含磷钾养分，安全，久存不失效。

2、能缓冲土壤酸碱变化，稳定土壤的pH值。可促进微生物菌群生长繁殖。

3、钾离子和磷酸根离子能直接被植物吸收利用，效果快而明显

中药菇香的功效与作用及食用方法禁忌是什么

菌菇汤的做法一：

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

小贴士

1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。

3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。

菌菇汤的做法二：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量

1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。

2、姜洗干净切片，蒜拍碎。

3、热锅下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高汤，煮沸。

6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。

7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

排骨菌菇汤的做法

觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。

排骨菌菇汤做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量

做法：

1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。

2、凉水下锅焯排骨。

3、香菇和茶树菇洗净。

4、春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨

7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。

9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。

10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。

排骨菌菇汤做法二：

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

鲜虾菌菇汤的做法

排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。

鲜虾菌菇汤的做法一：

材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量

做法：

1、蟹味菇清洗干净备用。

2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。

3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。

5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。

6、煮的差不多了，放点葱花。

7、最后放入盐就可以出锅了。

鲜虾菌菇汤的做法二：

材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量

做法：

1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片

2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。

3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。

4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可

烹饪小贴士：

1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。

3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。

4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

菌菇汤的营养价值

吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

菌菇汤的食用禁忌

菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

香菇有什么药用

香菇谐音“鼓财”、“股才”，油菜谐音“有财”、“有才”，因为香菇的形状像一个向上的箭头，寓意：钱包鼓鼓，股票大涨，学业有成，出人头地！

1.将油菜和香菇清洗干净后，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分，剁成碎，装入盆中。

2.取一把花椒，在干锅上加热，用擀面杖压碎，碗内打入一个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，热锅加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒成碎。

3.将香菇、油菜、鸡蛋碎一起放入盆中，加入适量的盐、生抽、姜末、香油、鸡精、花椒末、食用油，搅拌均匀，香菇油菜馅就调好了！

香菇是中药吗?

香菇煲汤，更鲜美。鹿茸菇炒肉，素炒，营养价值高。