柴葛根与葛根的区别与作用(柴葛根与葛根有啥区别)

柴葛根与葛根有啥区别

一种。

柴葛多为野生，包括葛麻姆，甘葛藤等，也有少量人工栽培的。野生的柴葛主要分布在江西、湖南、湖北、河南、广西、广东、福建、安微、江苏、浙江、云南、陕西南部等地。野葛花期9～10月。因其生长环境恶劣，生长期长，至少要数年才能长成粗壮的块根。其块根纤维含量高，淀粉含量一般不超过12%，生长年份越长，块根的淀粉含量就越低，有些生长了十数年的老葛根，其块根能长到一百来斤重，基本上已经全部纤维化，柴性十足，所以叫柴葛。野生柴葛的葛根黄酮、大豆甙等药用成分含量很高，所以药用价值很高，但是由于纤维含量太高而不能作为食物来食用。

柴葛和葛根一样吗

不是。其实这与葛根的品种有关系。葛根主要分为粉葛根和柴葛根两种，粉葛做成的葛粉冲出来颜色浅，柴葛做成的葛粉冲出来的颜色深。

粉葛淀粉含量高，有点类似地瓜，可以生吃；柴葛纤维更多一些，出粉率低，粉的颜色更深。

另外柴葛粉冲出来的颜色与水粉的比例也有关系，比如冲的稀一点颜色就会浅。

因此不能用葛根粉颜色深浅来判断真假，这和品种、加工工艺等有关系。

柴葛根与葛根有什么区别

湖北是葛根的第一大产地，当地的葛根资源主要分布于十堰市、恩施州等地。

陕西是葛根的第二大产地，当地的葛根资源主要分布于安康市、商洛市等地。

四川的广元市、彭州市、绵阳市是葛根的第三大产区，同时重庆市每年也会产出一定量的葛根。

柴葛根与葛根有啥区别呢

材料:柴葛根500克，排骨500克，盐少许糖少许，料酒少许，酱油适量，葱花适量

做法:

一，取一小段猪子排，放入盐，白糖，料酒，少许酱油，点色用，放高出排骨三分之二的水，然后高压锅大火压十分钟，小火焖十分钟即可，取出待用

二，柴葛根切小段，用盐水泡制十分钟，析出其中的丝丝苦味，也能增加脆性

三，同排骨一起倒入锅中，熬煮十分钟，放入葱花，出锅几个食用

柴葛根和葛根是一样的吗

粉葛根一般指葛根粉。葛根粉为豆科植物野葛，甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。粉葛呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色。切面粗糙，有大量纤维。质硬而重，粉性足，以块肥大、坚实、色白、纤维性少者为佳。柴葛根就是野葛。没经过炮制。

柴葛根和葛根一样吗

粉葛根好。

柴火葛根:柴葛根柴性大,化学纤维多,略带甜味,材料偏硬。粉葛根:粉葛的特点是粉葛多味,粉质多,较柴葛味更浓,口味更浓。

柴葛根葛根是一样的吗

葛根又叫葛条。

粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄 被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

柴葛和葛根的区别

同科植物，苦葛是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大，长圆形。 主要分布在低山沟苦葛谷中，具有较高的药用价值。葛根又称柴葛和药葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大圆形，味苦、甘、黄褐色，主要野生低山沟谷中，药用价值极高，当地农民挖野葛根打粉自食或市场出售。

葛根与柴葛根的区别

柴葛粉

柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而来的，本质上是同一种的东西，其成分、药性相似，可以相互替代，只是2005年的《中国药典》已将二者区分开来，有经验的医师会将二者区分使用，治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根，发热、口渴时多用粉葛根。

柴葛和粉葛的区别

产地不同

柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，主产于湖南、河南、广东、浙江等地；粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，主产于广西、广东等地。

花纹不同

柴葛根切开后切面颜色多为黄白色，纹理不明显；而粉葛根：切开颜色一般是黄白色或淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

口感不同

柴葛根纤维多，质地较硬，口感偏柴，略甜；而粉葛根有被称“甘葛”，粉性多，味道比柴葛更为甜，口感更好。

功效不同

柴葛根和粉葛根均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻，而粉葛根有生津、止渴、解酒等功效。