佛跳墙是菜还是汤？

佛跳墙是菜。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

准确的说来是一道煲汤，但是以为其中的原料之多，也有人认为是一种炖菜，就好像紫菜蛋花汤时汤菜，但是你要是放进去木耳和小白菜和大豆腐，就是炖菜了。

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夏季养胃吃什么好 五款健胃养生汤介绍

茵陈健肤汤 原料 猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克 制作 1、瘦肉原件洗净 2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤 功效是适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

为什么说广东人喜欢福建人？

在这个快速发展的时代，人们的生活水平富足的同时，就会对更高层次的方面进行追求，而就像是中国的“吃”文化，那可能光是美食说上三天三夜都说不完，而就在中国的广东地区，对于吃，就有着非常大的文化。

在网络上网友的一句玩笑话，那就是“广东人最喜欢吃福建人”，其实这句话只是广东网友的一句玩笑话，因为广东经常被认为什么都吃，而被一位福建网友问的比较不耐烦的时候才会说出这句话。

这其实是广东和福建的一对好朋友的玩笑话，福建人说广东人很小气发的红包都特别小，广东朋友接茬，除此之外还特别喜欢吃福建人，这个梗由此传开了。广东人和福建人的饮食习惯还是非常相似的，口味都比较清淡这样才能保留材料的原滋原味，广东人爱吃的菜福建人同样喜欢，同样喜欢煲汤喝。