老鸡煲粉葛功效与作用(老鸡煲粉葛怎么样)

老鸡煲粉葛怎么样

食材：粉葛1块（250克），吉根100克，胡萝卜一根，马蹄5-6个，清水2升。

做法：

1.粉葛外皮黄褐色，带着一些黄泥，粉葛有大小粗细，比较粗和短的，淀粉含量较高，口感也比较粉糯，而细长条的粉葛则比较嫩，吃起来没有太多渣。

2.把胡萝卜削皮切块，马蹄也切块，粉葛削皮后，切成薄片，这样有利于粉葛容易煮熟煮透，如果是煲汤的话，时间比较久，就要把它切大块一些。

3.把吉根洗干净剪成小段，和其他食材全部放入汤锅中，中小火煮20分钟左右即可

粉葛搭配老鸡食材煲汤

第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。熟肉在买的时候就让档主帮忙切好小块，鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。其实这些食材的搭配和份量是可以随意调配的，看个人喜好。

第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。

第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。

第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。

第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。

第6步、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。

第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。

第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。

第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。

第10步、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。

第11步、锅底先放姜片。

第12步、放大蒜段。

第13步、放粉葛排列整齐。

第14步、整齐地摆放好白萝卜。

第15步、摆上粉丝。

第16步、摆上大白菜。

第17步、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。

第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花。

第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。

第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。

老鸡煲粉葛怎么样做才好吃

老母鸡焯水后切下鸡腿和鸡翅，锅中加入鸡肉、火腿、姜片、2升水、适量料酒，大火煮沸转小火炖1h，撇去浮沫，再炖1h出锅，锅中放入头米、去核红枣、200毫升水，大火煮沸转小火煮15min，倒入搅拌机，加700毫升鸡汤，打均匀，炖盅放入鸡腿、350毫升鸡汤米浆、切块葛根、野山参、枸杞，中高火隔水炖煮1h。

粉葛煲鸡还要放些什么

葛根做菜的方法：

一.胡萝卜葛根骨头汤的做法

1.锅中烧沸水，先把猪骨焯一下水，然后捞出来洗干净。葛根买的时候叫人把皮削人好，因为很难削。胡萝卜洗干净削好皮。

2.然后胡萝卜斜切厚片，葛根切四方形块，把全部材料放进去，加入水

3.然后盖上锅盖大火煲开，转小火煲1个半钟

4.1个半钟后加入盐再煲10分钟即可

5.煲好的汤

二.淮山葛根猪扇骨汤的做法

1.淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件。

2.扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。

3.淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。

4.锅里加入适量的清水，放入所有的材料。

5.加盖炖1个半至2小时左右。口感根据个人的加减时间。

6.食用时加入盐调味。

三.玉米葛根猪肉汤的做法

1.猪肉（排骨）洗干净，切块。玉米洗干净，切成三段

2.葛根切块。马蹄去皮。

3.准备好锅，放水，把切好的猪肉（排骨）放进锅里，盖锅盖大火煮沸。把火调小一些继续煮大概20分钟。

4.放入葛根，马蹄，玉米继续开大火煮沸，调小伙煮20分钟

5.关火放一些盐就可以了。

葛根别名：野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根

禁忌人群：胃寒者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。

早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。

粉葛煲乌鸡

食材:粉葛15克、黑豆20克、胡萝卜半根、乌鸡1只、红枣10颗、姜3片、盐适量。

做法：

1、乌鸡洗净，汆烫后备用；红枣去核洗净；

2、热锅，放入黑豆干炒至豆衣裂开，取出洗净，沥干备用；

3、锅中加适量清水，大火烧开，放入所有食材及姜片，再次煮开，转中火煮3小时；

4、出锅前加盐调味即可。

新鲜粉葛煲鸡

西施骨 750G  粉葛 750G  五指毛桃 50G  土茯苓 100G  生薏米 适量  熟薏米 适量  赤小豆 适量  扁豆 适量 胡萝卜 1根  陈皮 1块  蜜枣 2个做法步骤

1、粉葛去皮，切块备用

2、生薏米、熟薏米、赤小豆、扁豆洗净备用

3、五指毛桃洗净备用

4、土茯苓去皮切片洗净备用

5、胡萝卜去皮洗净切块备用

6、蜜枣、陈皮洗净备用

7、西施骨飞水洗净备用

8、湯鍋內水開后，放入全部食材，大火30分鐘后，轉小火繼續煲2個半小時，關火喝湯！水量儘量一次性加夠，如果中途需要加水，必須是開水。

粉葛煲鸡的做法

原料：净老母鸡600克，葛根200克，蚝豉50克，陈皮10克，姜片5克，精盐、味精各适量。

做法

1．葛根削去皮，用水洗净，再切成块。老母鸡洗净，剁成块。蚝豉、陈皮分别用水洗净。

2．锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下水。

3．焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，用大火烧沸，盖好盖，改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块，继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。