玉竹炒香功效作用(玉竹炒香怎么做)

玉竹炒香怎么做

【用料】牛肉700克，玉竹60克，桃仁6免，生姜2片。

【做法】(1)牛肉洗净，切块备用，做锅加水烧开，用开焯一下牛肉；玉竹洗净；桃仁开水烫一下，去外皮备用。

(2)将全部准备好的材料倒入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煲2～3小时，既可食用。

玉竹炒香怎么做才好吃

玉竹需要炒制。

一、净制除去杂质。二、切制除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥。三、炮炙1．蜜制将蜂蜜用文火炼沸，加水适量，取净玉竹片倒入，炒拌均匀，出锅，摊开晾凉。每玉竹片100kg，用蜂蜜12kg。2．酒制取玉竹片，加黄酒拌匀，润透，放笼屉中蒸透，出笼，摊开，晾凉。每玉竹片100kg，用黄酒25kg。3．蒸制取原药，除去杂质，洗净，蒸至外黑内呈棕褐色

中药玉竹如何炒制

新鲜实心玉竹，必须用水煮一下，晾个十天半个月，等水分蒸发之后再动手制作。否则做成成品后，长时间不玩，很容易发霉长毛。

刚开始使用竹制品时不能直接倒入开水，以免竹子内外受热不均而开裂；竹制品不能长期存放积水，因为竹子不能长时间浸泡，过分吸水会导致其变形，进而开裂；用淡盐水浸泡3个小时，再用清水蒸煮30分钟左右，可防止竹制品霉变、虫蛀和开裂；若长时间不使用时，可晾干后用胶袋密封保存。

玉竹怎么煮最好吃

玉竹煮快速玉化透光方法：玉竹的打磨抛光应选用成套的细砂纸，顺序从240目一直打磨到7000目为止，过程中要注意打磨均匀，不要过分用力，在发现玉竹的表面出现瓷器光泽的时候，我们就可以将玉竹进行上油盘玩了。

在盘玩过程中最好戴手套，玉竹无法承受汗浸，长期的汗水侵蚀会使玉竹变质和开裂，盘玩是个漫长的过程，在不断地摩擦下，玉竹形成包浆，三个月左右，便会出现类似金丝玉般的红色。

玉竹怎么炒好吃

材料：

北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，盐适量

做法：

1.北沙参、玉竹、麦冬及扁豆洗净；瘦肉洗净切块焯水。

2.将北沙参、玉竹、麦冬、扁豆、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

香芋怎么炒好吃

材料：

芋头，生抽，盐，姜，蒜，白糖，辣椒油等

步骤：

1.把芋头洗干净去皮

2.把芋头切成片备用

3.姜蒜切好备用

4.开大火，锅热了，加入油

5.油热了，加入姜蒜爆香

6.接着倒入芋头片

7.大火炒一下，炒至两面金黄，加点生抽

8.加一点点水，加入一点白砂糖

9.盖上锅盖，焖一下

10.大约5分钟后，解开锅盖

11.加入辣椒油和几粒鸡精

12.翻动下，就可以出锅开吃了喔

小技巧

1.加点白糖可去掉芋头的麻味

2.芋头不容易熟，所以要用水焖一下

玉竹炒香是什么意思

　　【药材来源】玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心时，晒干1或蒸透后，揉至半透明，晒干。　　【古代炮制方法】南北朝刘宋时代有蜜水浸蒸(《雷公》)法。宋代有刮皮蒸(《圣惠方》)、焙制(《总录》)等法。明代增加了蜜浸(《蒙筌》)法。清代又增加了蜜水或酒浸蒸(《备要》)、炒香(《医案》)等炮制方法。　　【现代炮制方法】　　1、玉竹：取原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切厚片，干燥。筛去碎屑。　　2、制玉竹：将玉竹除去杂质，洗净捞出沥干，置木蒸桶内蒸3～4小时，闷1夜取出，晒半干，再复蒸2～3小时，闷1夜至呈棕褐色，取出，切厚片，晒干。筛去碎屑。　　【饮片性状】玉竹为不规则的厚片，表面黄白色或棕黄色，半透明，切面角质样或显颗料性，质硬而脆或稍软，易折断。气微，味略甜，嚼之发黏。制玉竹表面棕褐色，气微，味甜，嚼之发黏。　　【质量标准】玉竹水分不得过16.0%，总灰分不得过3.0%，用70%乙醇作溶剂浸出物不得少于50.0%。按干燥品计算，含玉竹多糖以葡萄糖计不得少于6.0%。　　【总结】玉竹古代炮制方法有蜜制、蒸制、酒制、炒制、焙制等法。现代沿用生切片及蒸制。玉竹中含有皂苷、黄酮苷以及大量的多糖、聚糖类成分，易溶于水，浸润过程中应防止有效成分的流失，略润后蒸软即切片，以保证其质量。

玉竹炒香怎么做好吃

简介

又称白芷，为伞形科当归属白芷的根，气芳香，味微苦。

来源

白芷原产于中国，商品白芷按产地分通常称为杭白芷(主产浙江)、川白芷(原植物杭白芷，主产四川)、祁白芷(原植物为白芷，主产河北安国)和禹白芷(原植物祁白芷，主产河南)四类。

成分

根、茎、叶、种子均可制成香精，风味来源主要是香豆素类成分和挥发油。

白芷既是药材，又是香料调料，它的用途很广，是“十三香”原料之一，其味芳香、微苦，具有祛异味、增香味、调口味，增进食欲的作用。常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调技法。烹饪时，白芷可单独使用，整用、碎用、加工制成粉状用，也可与其他原料配成新的派生调味品，比如：十三香、九药料、加料五香粉（面）等。可以用它制作如川芎白芷鱼头、扒鸡、道口烧鸡、张集熏鸡等菜品。白芷作为火锅底料、卤料时，具有提味、保鲜，防止腐败的功效。南方的煲汤会加入白芷，很受当地人喜爱，如制作白芷多宝鱼汤、白芷芋头猪蹄汤、白芷川芎鱼头汤、白芷当归北芪煲鲤鱼、白芷芜荽滚鱼头汤、白芷玉竹润肺汤、天麻白芷炖猪脑、白芷鱼肚汤、白芷葛根炖羊排时都会加入白芷。北方烹制牛、羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。

玉竹片怎么样炒着吃

食材明细

鹧鸪1只

玉竹10克

沙参10克

响螺片2片

鸡胸肉50克

红枣5颗

姜少许

枸杞少许

盐少许

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

沙参玉竹炖鹧鸪 的做法步骤

1

把响螺片放入水中浸泡一个小时，沙参玉竹浸泡十分钟备用。

2

鹧鸪和鸡胸肉去除血水。

3

焯水可以去除肉的骚味，令汤更鲜甜。

4

把肉类和药材放入紫砂锅中炖两个小时。

5

汤接近炖好的时候放入枸杞(枸杞不能高温加热太久，否则易导致营养流失)。

6

盖上锅盖，稍焖一下，加入适量食盐调味即可饮用。

小窍门

如何挑选沙参？挑选沙参首先是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分均匀，而且表面有少许粉末，比较坚硬，表皮带金黄色的小刺，一般刺较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而且两头可以明显看见有粉末轻微扬起现象的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。如何挑选玉竹？在挑选玉竹时要注意看表面的毛须是否有去除干净，一般好的玉竹呈现为淡黄色或半透明色，质地十分的柔软细腻，而且细长多节的为最佳玉竹。玉竹在保存的时候最怕见光，所以一定要将玉竹放置于干燥通风处保存。如何挑选响螺片？要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白霜，闻起来自然没多大鲜味。有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。

玉竹炒菜的做法

用料

响螺片 150克

瘦肉 100克

青红椒 各一个

姜丝 少许

朝天椒 2个

蒜蓉 少许

姜丝 少许

熟芝麻 少许

葱 少许

盐 少许

糖 少许

料酒 少许

酱油 少许

生粉 少许

响螺片炒肉的做法

将材料准备齐全

朝天椒斜刀切，葱切成圆片，姜切丝，蒜瓣剁成蒜蓉

响螺片泡浸24小时，洗干净，切好，加姜片，葱段，酒，同下锅，大火烧开，改慢火烧15分钟，捞起沥水备用；

把瘦肉切片

肉片，加糖，盐，酱油，生粉，腌制一下备用；

起油锅，加入蒜蓉，大葱，爆炒，锅香后，加入小红椒炒炒，加入响螺片，继续爆炒均匀，注入没过锅内材料红上2公分的水量，加姜丝，酱油，糖，盐，酒，加盖大火烧滚，改中小火慢炖15分钟，约收汁时加入瘦肉片，翻炒约1分钟左右，加入青红椒，继续翻炒，如有沾锅，轻洒些许水，翻少均匀即可上碟。

摆盘时洒点熟芝麻，又香又漂亮。

色香味俱全，大家也来试试吧

小贴士

留意静炒菜的朋友，一定会注意到，起锅爆香锅的时候，没第一时间加入姜丝，或者加盐炒，姜炒，易燥，盐炒，伤肾。任何菜式，最后加盐，相对较好。