年夜饭15道精致菜谱？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

年三十推荐菜谱？

年三十菜谱。一般家庭大年三大讲究团圆平安希望明年万事顺利，大吉大利，发大财。年夜饭第一道红烧鱼代表年年有余。

第二炖整鸡，大吉大利好兆头。

第三红烧狮子头，团团圆圆好寓义。

第四清炒素菜，素素净净平安无事。

第五什绵火锅，红红火火蒸蒸日上好日子。

第六炖牛肉，牛气冲天来年旺。

第七饺子，岁月更替，值守年。

第八汤圆，甜美团圆，好盼头。

大年三十菜谱，要有红烧鲫鱼，还有豆腐紫菜汤，还有清蒸螃蟹，还有糖醋排骨，还有红烧猪蹄，还有家拌大凉菜，还有小鸡炖蘑菇，还有大水密桃罐头，这些都是有意义滴菜谱，年年有鱼，还有猪蹄象征意义是财运，还有豆腐，是享福，还有是桃罐头，是没有病逃难

家常年夜饭菜谱

导语：一年一度的年夜饭怎么来做呢，下面我特荐家常年夜饭菜谱大全给你参考下吧。

家常年夜饭菜谱大全 【香辣藕片】

做法：

1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。

2、捞起，稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油，拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可 。

【番茄豆腐】

做法：

1、豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒

2、平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出

3、锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒;

4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅

5、最后将煎好的'豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

【干煸四季豆】

做法：

1、四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干

2、豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用

3、锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

【糖醋排骨】

做法：

1、肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟

2、锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出

3、把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟

4、大火收汁，待汤变粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。

【糖醋里脊】

做法：

1、里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制

2、腌制好的里脊沾上生粉

3、入油锅炸，表面生粉变色捞出

4、再复炸一次，表面微焦变脆

5、调制糖醋汤汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

6、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻。

【奶味香蕉蛋羹】

原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

做法：

1、香蕉去皮，用勺子压成泥

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

【鸡蛋蒸豆腐】

做法：

1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中

2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右

3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒

4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀

5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。

【红烧肉】

1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。

【香焖带鱼】

原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法：

1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段

2、每面各煎两分钟

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐

4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖

5、汁收干即可。