鸡蛋的作用.(鸡蛋卵壳的作用)

鸡蛋卵壳的作用

卵壳膜有2层，外层较厚，内膜较薄，在鸡卵的钝端内（大头），2层膜之间常分开形成一个小气室。由此处可分离出2层膜

壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。

内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。

鸡蛋壳有什么用

鸡蛋的外壳是不能吃的，一般吃完鸡蛋我们就把鸡蛋壳扔掉了，大家不要小看了鸡蛋壳，其实鸡蛋壳有许多妙用。

1、鸡蛋壳可以当花肥，将鸡蛋壳晒干搅碎埋入花土中就可以了。因为鸡蛋壳主要成份是碳酸钙，它可以调节土壤的酸碱度。

2、鸡蛋壳可以做工艺品

3、鸡蛋壳可以灭蚂蚁，将鸡蛋壳用火烤焦，碾成细粉，撒墙角处就可以杀死蚂蚁。

4、鸡蛋壳可以给鸡补钙防止下软壳蛋。

5、鸡蛋壳内膜可以治疗烫伤、止疼痛。

鸡蛋壳的妙用是不是非常多啊，以后就不要扔掉了。将鸡蛋壳收集起来，既可以废物利用又可以防止污染环境，是不是一举两得呢？

鸡蛋的蛋壳膜和什么都具有保护卵的作用

蛋的结构宛如小型孵蛋器，在蛋壳内部还有许多精细的构造，提供小鸡孵化所需的养分。

1、蛋壳：碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，母鸡每次下蛋制造的碳酸钙量都一样，因此小颗鸡蛋蛋壳较厚，大颗鸡蛋则反之;蛋壳上有许多肉眼无法察觉的气孔，让胚胎在发育过程得以呼吸。

2、系带：鸡蛋成形过程中必须不断地旋转，部分蛋白质会累积成系带，也意外多了固定蛋黄的功能，系带愈明显表示鸡蛋愈新鲜。

3、蛋白：蛋白可以保护胚胎并提供小鸡发育所需的养分，占整颗蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清几乎都是蛋白质。

4、蛋黄：蛋黄内含有卵磷脂，可代谢因为高油炸饮食产生的坏胆固醇。

5、蛋壳膜与气室：蛋壳内侧有薄薄的蛋壳膜、钝端有气室，气室大小是评断蛋新鲜程度的指标，蛋放愈久，水分就会挥发掉，在蛋壳大小不变的情况下，蛋壳膜与外部蛋壳的贴合度不再紧密，位于钝端的气室就会愈来愈大。

鸡蛋壳对于鸡蛋的作用

具体作用如下：

1、白霜起封闭蛋壳上气孔的作用；

2、防止细菌进入鸡蛋内；

3、防止蛋内水分的蒸发，保持蛋液的鲜嫩。

鸡蛋外壳的白霜是蛋壳膜，膜厚70微米，为双层结构，膜内含有蛋白质90%，脂质体3%，糖类2%，它的蛋白质主要有胶原蛋白，OC17，唾液酸糖蛋白，OPN，卵清蛋白，溶解酵素，卟琳，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，可以去死皮。

鸡蛋卵黄的作用

蛋黄是鸡蛋的营养仓库，不是“细胞核” 鸡蛋的卵细胞是附着在蛋黄上的，一般受精后的鸡蛋的卵细胞就开始发育，形成胚胎，肉眼可见蛋黄上一个附属的白色物质就是胚胎 脂肪约占全蛋的10%，绝大部分集中在蛋黄中。蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。

磷脂是蛋黄的主要成分，它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止衰老的作用。 胆固醇是人体生理所必需的物质之一。人体自身合成的 胆固醇是不够用的，大约有1/3还需要从食物摄取。胆固醇对人体有什么作用呢?它是制造性激素、肾上腺皮质激素、维生 素D及胆汁的原料。

前三种物质在人体生长发育、生殖等生理 过程中起重要作用，后一种物质在消化中起乳化脂肪的作用。可加强小肠对脂肪的消化和吸收。

此外，胆固醇还有保护作用，例如它附在红血球表面就可防止破坏红血球的侵害因素，它附在脆弱的血管壁可加固血管的强度，防止破裂。

另外，它与神经传导功能有关，是破坏肿瘤细胞或其它有害物质所必须的。

胆固醇在血管壁上沉积过多，固然是产生动脉粥样硬化的诱因，但如果血管不够坚固，同样容易引起血管破裂，造成脑出血等疾病。

故物无善恶，过则成灾。生活中只要不摄取过多的胆固醇，不仅不可怕，而且是必要的。

只要注意从食物中适度地吸取营养素，完全可以做到增进健康和防治疾病。

维生素在鸡蛋中很丰富，特别是维生素A和B，都贮存在 蛋黄中，维生素B，在蛋白中也有。

维生素是孵出小鸡所必需的营养物质，同时也是新陈代谢中不可缺少的成分，故人体对它 需要量也较大。

如一天进食两只鸡蛋，那末摄取的维生素A已 相当于一天所斋的50%。

维生素B2也如此。

无机盐中铁也全贮存在蛋黄中，铁元素在人体中起造血 和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用，故对人体健康有 重要意义，因而铁质不足往往是贫血的重要原因。

鸡蛋里还有 磷质，它可构成人体必需的磷酸，且在供能和维持内环境稳定 中都是不可缺乏的物质。

此外还有钙、钾、钠在人体代谢中都是一些必需的物质。 http://food.icxo.com/htmlnews/2002/12/04/127876.htm 回答者：lmx69 - 秀才 三级 9-11 16:05

鸡蛋卵壳的作用是保护胚

卵壳是由母体输卵管内壁分泌形成的，坚硬而且具有小孔，因此对卵内的胚胎具有保护作用，同时也可以保证胚胎发育是可以与外界进行气体交换。

卵壳膜具有选择透过性，可以防止营养物质的流失。

卵黄含丰富营养，为胚胎发育提供养料。

胚盘内有细胞核,是雏鸡开始发育的地方 。卵白对胚有营养和保护的作用，提供水分 。气室提供氧气 。系带固定卵黄。

卵壳膜将卵黄卵白和卵壳分开，有隔离细菌和隔离外界气体的作用

鸡蛋卵壳的作用是什么

蛋白（蛋清或卵白）,蛋白质,主要作用：保护胚胎,做缓冲剂,并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分.鸡蛋也不是“一个”卵细胞.没有细胞有这么大.鸡蛋由卵壳、卵壳膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黄(卵黄)及胚盘等部分组成.蛋黄上的小白点叫做胚盘,是由受精卵分裂形成的.胚盘是进行胚胎发育的部位,蛋黄内贮存着供胚胎发育的营养物质.卵壳和蛋白都具有保护卵细胞的作用,蛋白还能供给胚胎发育所需要的养料和水分.卵壳里面有两层卵壳膜,在卵的钝端分开形成气室,气室内贮存空气,供给胚胎发育所需要的氧气.综上所述,鸡蛋的各部分在发育成小鸡的过程中起的作用：

蛋壳：保护胚胎的作用；气室：直接给胚胎提供氧气；蛋黄(卵黄)：直接提供胚胎营养；蛋白（蛋清或卵白）,蛋白质,主要作用：保护胚胎,做缓冲剂,并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分.大部分人都忽略了鸡蛋里最重要的东西——胎盘.胎盘中的受精卵才是发育成小鸡的东东.

鸡蛋的卵壳有什么用

可以，双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。

鸡蛋中卵壳的作用

鸡蛋结构由八部分构成

1、蛋壳（卵壳） 完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙。

2、蛋壳膜（卵壳膜） 为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。壳膜分为两层，外壳膜较厚，一层不透明、无结构的膜，作用是避免蛋品水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，作用是空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密结合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室。

3、蛋白（卵白） 分浓蛋白，稀蛋白。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,约含蛋白质12%，蛋白中主要是卵白蛋白以及一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

4、气室 待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。

5、卵黄膜 位于蛋黄和蛋白之间，主要起保护作用。

6、蛋黄（卵黄） 蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。主要组成物质为卵黄磷蛋白，和少量脂肪，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。蛋黄中含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

7、胚盘 在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。

8、系带 起固定卵黄、减震的作用，利于孵化。

其中三大组成部分所占的质量比例如下:

蛋壳 9-11%

蛋白 60-63%

蛋黄 28-29%

鸡蛋卵壳的作用科学实验

1、卵壳：对卵起保护作用，上面有小孔可以使卵跟外界进行气体交换；

2、壳膜：有保护作用，避免鸡蛋内容物水分蒸发；

3、气室：提供胚胎呼吸需要的氧气；

4、卵黄膜：具有保护的功能；

5、卵黄系带：起固定卵黄的作用，柔和地固定卵黄，起缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化；

6、卵白：为胚胎发育提供所需养料和必要水分，保护内部结构；

7、卵黄：专供卵生和卵胎生动物胚胎发育过程中所需要的营养物质。

8、胚盘：发育成胚胎。扩展资料母鸡的卵巢里有大约4000个初级卵母细胞，起先卵黄物质沉积在卵母细胞周围，然后卵母细胞进入输卵管。卵黄在输卵管的漏斗部与精子结合，形成受精卵。受精卵继续下行，在输卵管的膨大部被蛋白包裹，形成蛋清。接着形成蛋壳膜，然后进入子宫，最后钙质被沉积到蛋壳膜上，形成蛋壳以及蛋壳外面薄薄的角质层保护膜。公鸡一次能射出的精子数量一般在15-80亿之间，交配一次，可以下十几只受精卵。有实验表明，母鸡在交配后第16天仍有5~6%的受精率，但为保证良好的受精率，最好一周交配一次。受精蛋在37.8摄氏度左右，经过21天左右可以孵化出小鸡。