猪排炖黄豆芽汤的功效与作用(黄豆芽猪蹄汤的功效)
黄豆芽猪蹄汤的功效
做了剖腹产手术以后一周了,现在身体上基本上已经恢复正常了,可以适量的多吃一些有营养的食物,比如可以吃一些瘦肉,鱼类,蛋类等,如果产后进行母乳喂养,可以多喝一些汤类的食物,比如可以用通草熬排骨汤,黄豆芽猪蹄儿汤等。注意休息,不能受凉,不要劳累。
黄豆芽猪蹄汤的做法
猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物。并且还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。给产妇炖猪蹄汤的方法有:
1、将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的,也可以不放葱,但是姜还是要放。
2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开,这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。
3、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。
黄豆芽猪血汤的功效
芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因:
(1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒。
(2)芽苗菜多采用无土免营养液栽培,生产过程洁净卫生,便于生食。
(3)生食时只需略加调料,即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点,并保留芽菜独特的风味品质。
(4)生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。
中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅,炸大多要挂面糊,热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜,即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中,拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。
多种芽苗菜可作汤,但必须是汤内放好调料,待烧开后放入芽苗菜,随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色,作到色、香、味、养俱全。
北方人喜吃面食,如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出,浇入卤、酱等佐料。除此之外,多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱,其原因在于:味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码,但尤以香椿芽(树芽、种芽)、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱,主要有:
1.热菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗虾片
③豆苗炒荸荠
④酱烧笋豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿鱼
⑦香椿炒鸡蛋
⑧苜蓿芽蛋饼
⑨苜蓿芽炒鸡蛋
⑩银芽椒丝炒鸡柳
⑾豆芽菜西芹火腿丝
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜带帽
⒁银芽溜鸡片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黄鱼
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒鸡蛋
⒇炸芽菜春段
?干烧冬笋
?炝笋丝
?冬笋里脊丝
?芽菜火锅
?白肚芥茉芽
?腊肉炒蚕豆芽
?油焖蚕豆芽
?干煸花生芽
?酱爆鸡丁花生芽
?马兰头炒猪肝
?枸杞肉丝
?枸杞苗炒猪肝
?枸杞叶炒蛋
?枸杞炒春笋
?炝菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蒌蒿炒腊肉
?素炒蒿薹
?油盐炒枸杞
2.凉拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮萝卜卷
③海带萝卜芽卷
④糖醋萝卜芽
⑤凉拌蘑菇豇豆芽
⑥荞麦芽拌鸡丝
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧凉拌苜蓿芽干丝
⑨大豆芽菜拌鸡丝
⑩凉拌马兰头
⑾菊花脑拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜汤
①银耳豆苗汤
②汆凤肝豆苗
③黑豆芽肉丝汤
④芝麻芽猪心汤
⑤黄豆芽猪血汤
⑥乌鸡枸杞汤
⑦苦苣肉片汤
⑧枸杞叶三片汤
4.面码
①香椿芽面码
②荞麦芽凉面码
③萝卜芽面码
④花椒芽面码
猪蹄豆芽汤的营养价值
主料
猪脚2只,黄豆芽250g
辅料
椰浆100g
调料
原汁酱油2勺,红烧酱油2勺,料酒2勺,盐适量,胡椒粉少许,葱1根,姜4片
猪脚炖黄豆芽的做法步骤
1.猪脚砍成小块,清洗干净。
2.准备一锅清水,加入2勺料酒,把猪脚冷水下锅焯一下。
3.当汤水完全沸腾,关火,捞出猪脚。
4.把猪脚用冷水冲洗干净,沥水。
5.重新换一锅清水,把猪脚放入锅内,加入葱段、姜片、2勺原汁酱油,大火煮开。
6.盖好锅盖,转小火炖煮25-30分钟。
7.然后把猪脚转移到砂锅,加入黄豆芽、椰浆,炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8.再次大火把汤水煮至沸腾,撒上现磨胡椒粉,盖好盖子,转中小火焖炖20分钟。
9.当黄豆芽也炖的软烂了,打开盖子,淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10.最后转大火收汁,当汤汁收得差不多了,放一点点盐稍微调一下味,撒上葱花就可以关火出锅了。
黄豆芽猪蹄汤的功效与禁忌
不算。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
是人们都喜欢的菜品,炒着吃,拌着吃,炖着吃。
黄豆芽炖猪蹄的功效
主料:猪蹄250克,黄豆芽250克
调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
烹饪方法:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆芽提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆芽,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
黄豆芽猪蹄汤的功效和作用
每个产妇坐月子的时候都会喝各种各样的的汤,其中猪蹄汤就是必不可少的,因为猪蹄的蛋白质含量非常丰富,而且还有下奶的作用。煮的汤特别适合产妇,猪蹄可以和黄豆、山药、胡萝卜、花生等食材一起炖汤。产妇可以根据自己的情况选择合适的食物搭配。
坐月子的时候产妇要多喝一些汤水,这样才可以补充能量,也可以促进奶水分泌。这是产妇都清楚的饮食要点,而产妇在喝汤方面会有很多选择,其中猪蹄汤就是最适合产妇喝的。因为猪蹄含有的蛋白质很丰富,同时还有补血、补虚、下奶的作用。不过产妇喝猪蹄汤的时候要注意烹饪方法,要尽量清淡一些,下面推荐两个产妇猪蹄汤的做法。
1、木瓜大枣猪蹄汤
主要的材料有猪蹄、青木瓜、红枣、生姜片、米酒。首先把猪蹄洗干净切块,然后焯水去掉异味。木瓜要去皮切成大块,红枣洗干净去核。在锅里面加入水之后,就可以把猪蹄、木瓜、大枣、生姜一起放进去,大火煮开之后再小火炖到猪蹄熟烂就可以调味吃了,注意不要加太多的盐。这款汤非常适合产妇,特别是奶水不足的产妇,木瓜猪蹄汤是很好的催奶食谱。而且还可以补气血,健脾胃。
2、芝麻黑豆炖猪蹄
要准备的食材有猪蹄、黑芝麻、黑豆。首先把所有食材洗干净,猪蹄切块焯水,黑芝麻、黑豆洗干净分别炒熟,然后和猪蹄一起煮汤,猪蹄熟烂就可以吃了。黑芝麻有补铁补血,补肝肾的作用,黑豆也是补肾的食物,猪蹄可以补血通乳,这款汤对产妇身体虚弱、奶水不足有很好的改善作用,特别适合气血不足,脾胃虚弱,奶水分泌不足的产妇饮用。
产妇在生完孩子四五天左右就可以开始喝一些猪蹄汤了,汤要尽量清淡,不要加入其他的调味料。猪蹄会有一股异味,可以加入一些食醋焯水去掉异味。虽然猪蹄汤营养丰富,但是脂肪含量比较高,所以产妇不要吃太多猪蹄,喝汤的时候要把表面的油撇掉
黄豆芽猪蹄汤的功效与作用
猪蹄可搭配的食材进行炖煮是有多种,比如莲藕萝卜、丝瓜、花生等等。
做法:
1、把买回来的猪蹄放在水龙头底下冲干净血水,然后再放进凉水内浸泡十分钟左右,而后捞出猪蹄,用刀剁成块状;再把红枣清洗干净,把枣核清除;枸杞子也清洗干净;姜块去掉皮,用刀切成片状。
2、把萝卜清洗干净,用刀去掉外皮,用刀切至块状,搁置滚水锅里焯水过一遍,以消除萝卜的一些味道,拿起放进冷水里;顺便也被莲藕处理一下,把外皮削掉,清洗干净,用刀切成块状。
3、往锅里面添加凉水和猪蹄,一起烧滚,添入3片姜片煮5分钟左右,把猪蹄取出放到水龙头下面一流水的方式冲去浮沫,再把水分控干。
4、用上砂煲,添加凉水和适量的料酒,放进猪蹄以及3片姜片,开大火烧开,捞出表面的泡沫。把盖子盖好利用小火煲约60分钟。
5、紧接着把切好的莲藕、萝卜、红枣以及枸杞加入砂煲,再开小火煲60分钟,最后放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。
猪蹄炖黄豆芽有什么功效和作用
食材:猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤…
做法如下:
1、猪脚洗净剁块,豆芽洗净,姜洗净切片,番茄洗净切丁,大葱洗净切段,蒜瓣剥好切片;
2、锅中加入清水,放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾,待猪蹄变色后撇去浮沫后捞出沥干水分;
3、高压锅里加入适量清水,放入猪脚和少许盐开大火待高压锅上气后压15分钟;
4、炒锅倒油,待油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟,再加入酸汤,放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟;
5、然后放入豆芽煮至断生,再根据自己口味加入适量盐调味即可出锅啦。
黄豆猪蹄汤的功效与作用
在怀孕期间可以喝猪蹄黄豆汤的,产后喝是非常适合的,它可以促进乳汁的分泌,在怀孕期间和它的营养价值也是比较高的,这段时间生活起居要规律,不要吃辛辣刺激性的食物,而且要注意腹部保暖,不能着凉,不能做剧烈的运动,怀孕前三个月需要服用叶酸,可以预防神经管畸形。