猪大肠灌糯米的作用(猪小肠可以灌糯米吗)
猪小肠可以灌糯米吗
做法食法
配料
1、猪肠。
大肠与小肠之间的部分为佳，不能有刮破的地方。
2、糯米。
淘洗干净，浸泡十来分钟。
3、香菇。
切成小粒状。
4、盐。
5、鸡粉。
做法
1、将切成小粒状的香茹放入浸泡好的糯米中，加适量的盐、鸡粉搅匀。
2、猪肠清洗干净，一头用绳索系牢，另一头用漏斗将猪肠灌满清水。
3、然后将糯米一小勺一小勺地倒在漏斗里，一只手按着漏斗，另一只手在猪肠上抓擒，使清水在漏斗中滚动，糯米徐徐地灌入猪肠内，不宜灌得过饱满，约四成为宜。
4、灌好后将漏斗那头系牢，平放于盛器上，用手把猪肠内的糯米推均匀，放入锅中温火蒸。
5、蒸至一小时左右，端起让其冷却，再切成片状（一寸左右）放在锅里煎炸成两端赤色即成。
食法
1、用食用油、鱼露、蒜白、虾仁、鱿鱼等配料烩后食用。
2、蘸蜂蜜、辣椒酱、酱油、胡椒粉等配料直接食用。
猪大肠怎么灌糯米
主料
糯米
150克
猪大肠
600克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4.冲洗干净的猪大肠
5.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8.灌好的猪大肠
9.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10.大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11.煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12.稍放凉后，去掉扎线，
13.切成块
14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15.完成
猪肠灌糯米的做法窍门
焯过水的猪大肠可以灌糯米，猪场一头用线系住，用漏斗灌入搅拌均匀的糯米，不能灌的太满，灌好以后另一头也用线系住。
猪小肠怎么灌
主料:小肠200g
辅料:香葱(适量)
厨具:瓦罐
烹饪步骤:
步骤1、
猪小肠清冼干净，每隔一段结一个结。结好结的小肠放进开水里定形，去怪味。再用清水冲冼。
步骤2、把打结的小肠切段，成一个一个肠结子。
步骤3、把肠结子放进砂锅里，加入姜片煮开。
步骤4、再用中小火煲1小时。
步骤5、调入精盐，葱花烧开即成。
猪小肠糯米肠
提前一晚把糯米和香菇分别泡发生姜切末、香干切丁、香菇切丁备用。
锅中加入适量油，加入肉末和生姜煸炒出水分后加入香菇、香干丁，甜豆炒均匀。
加入泡好的糯米后把所有佐料加入锅里搅拌均匀后关火。
炒好的糯米稍微冷却后灌入猪小肠，用棉线将灌好的糯米肠分成几段系好，再用针在每一节措一些小孔。剩下的糯米在蒸笼中铺一层纱布全部倒进去铺好就可以了。水沸后放入糯米肠和糯米饭，大火蒸40分钟即可。
怎么做猪肠子灌糯米
原料:糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量腌料：酱油适量、胡椒粉少许做法:(1)大肠洗净备用。
(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。备注：糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Q。
猪小肠可以灌糯米吗视频
1: 洗干净的新鲜五花肉切丁。
步骤 2
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2: 炒香的花生打成颗粒。
步骤 3
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3: 锅烧热，爆香姜末，然后把肉丁放锅里炒熟。炒的过程中，根据自己的口味加酒，盐，生抽，十三香。
步骤 4
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4: 往炒熟调好味的猪肉里添加花生粒拌匀，然后关火，放凉备用。这个时候可以尝试一下味道，建议比平时吃的菜稍微咸一点，这样可以与糯米团综合一下，煮熟的糍粑味道咸度刚刚好。
步骤 5
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5: 小碗里放一些糯米粉加温水揉成团。
步骤 6
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6: 锅里的水烧开，把揉好的糯米团分成小块揉成圆放进锅里煮熟。
步骤 7
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7: 把煮熟的糯米团放进提前准备好盆里的糯粉里拌匀。锅里的热水加冷水至手温，然后适量的倒进盆里。
步骤 8
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8: 用厨师机揉成软硬适中的糯米团。没有机器，就用手出力的揉。注意：糯米团水多加粉；水少就添加水。
步骤 9
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9: 往盆里倒一些油，用手把糯米团揉一揉，让油完全渗透面团里，这样手就不沾了。放置一边，用保鲜膜盖住，防止面团变干。
步骤 10
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10: 手心里沾满油，捏家一块糯米团揉成圆做捏出碗口形，然后添加炒熟的猪肉花生馅，最后把碗口封住。
步骤 11
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11: 把包好馅的糯米团子轻轻揉出椭圆形，用两片叶子包住。
步骤 12
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12: 看视频把糯米团完全用粽叶包好。
步骤 13
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13: 包好的糍粑可以用粽绳绑起，也可以不绑。
步骤 14
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14: 做好后的叶儿糍粑摆好在烤盘里，放进蒸汽烤箱选蒸煮这一功能，320度蒸35分钟。没有蒸汽烤箱，用火炉蒸也是一样的时间。
步骤 15
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15: 蒸熟后的叶儿糍粑，不要立马就吃，对食道不好。稍微放凉后再吃。
糯米肠用什么灌
1、食材：糯米粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g、油适量、盐一勺、酱油三勺、姜20g、鸡精10g。
2、把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次。
3、糯米提前一天泡水,泡好的糯米，栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎。
4、锅里放油,放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，拌匀后盛出当馅料，所有的材料现在都还是半生状态。
5、洗干净的肠衣，滤干水份，把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里。
6、慢慢就会灌成香肠的样子，灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌的太满会胀开，放蒸锅大火蒸30分钟，然后放到阴凉通风的地方进行风干处理就可以了。
猪小肠可以灌糯米吗图片
猪肠灌糯米俗称灌肠是湖南某民间特色传统小食,每至逢年过节,村里的家家户户总会不约而同的忙活起来自制十来斤的猪肠灌糯米,制作过程和我们熟悉的香肠有些相似,但其制作方法和口味又不同于香肠。
糯米灌肠是客家小吃。逢年过节及喜庆日子，客家人用来款待宾客及家人共尝。
主要原料：猪肠，糯米
配料：
1、猪肠。大肠与小肠之间的部分为佳，不能有刮破的地方。
2、糯米。淘洗干净，浸泡十来分钟。
3、香菇。切成小粒状。
4、盐。
5、鸡粉。
做法：
1、将切成小粒状的香茹放入浸泡好的糯米中，加适量的盐、鸡粉搅匀。
2、猪肠清洗干净，一头用绳索系牢，另一头用漏斗将猪肠灌满清水。
3、然后将糯米一小勺一小勺地倒在漏斗里，一只手按着漏斗，另一只手在猪肠上抓擒，使清水在漏斗中滚动，糯米徐徐地灌入猪肠内，不宜灌得过饱满，约四成为宜。
4、灌好后将漏斗那头系牢，平放于盛器上，用手把猪肠内的糯米推均匀，放入锅中温火蒸。
5、蒸至一小时左右，端起让其冷却，再切成片状（一寸左右）放在锅里煎炸成两端赤色即成。
食法：
1、用食用油、鱼露、蒜白、虾仁、鱿鱼等配料烩后食用。
2、蘸蜂蜜、辣椒酱、酱油、胡椒粉等配料直接食用。
糯米怎么灌小肠的做法
首先将大肠洗干净，糯米浸泡捞起晾干备用；
锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味；
姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面，然后用牙签扎小孔，大火蒸25分钟，中火20分钟即可。