葱丝拌什么作用(拌葱丝做法)
拌葱丝做法
小葱拌豆腐色泽素雅淡洁，清香滑软，鲜嫩爽口。
准备材料
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
香葱拌干丝
咸肉冬瓜蒸干丝的原材料有咸肉100克，豆腐丝100克，冬瓜100克，料酒2汤匙，香葱1棵，干辣椒2个，油适量，鸡精1茶匙，姜5克。
做法是先将咸肉洗净，切薄片，加2汤匙料酒腌制10分钟，去腥软化。咸肉较硬，切薄片易烂且味道散发更充分。
豆腐丝切成约5厘米长的段，如果买的是豆腐片可以自己改刀成丝。
冬瓜去皮，切成约4厘米的厚方片。
烧一锅水，水开后下豆腐丝煮1分钟去除豆腥味。捞出沥干待用。
香葱洗净，取葱绿部分切小粒。干辣椒去子切小圈。
姜去皮切细丝。约小半碗水烧开，加入鸡精、姜丝来代替高汤。如果有高汤,直接使用味道更好。
取一较深的盘子，冬瓜码在盘底，上面铺豆腐丝，最上面盖咸肉片。
最后注入高汤。
蒸锅上汽，开中火，蒸制15分钟后取出。
咸肉上撒上香葱粒和辣椒圈，烧热2汤匙油，趁热淋在香葱和辣椒上即可。
如何制作葱丝
1：自制姜酱的材料准备
平时自制姜酱时需要准备一千克新鲜的沙姜和两百五十克大蒜，以及一百五十在大葱，再就是食用油要适量准备一些。
2：自制姜资本材料的处理
在制作姜酱时要把准备好的沙姜洗净，去掉水分，把大蒜去皮洗净，大葱也洗干净去掉水分，把大蒜与沙姜一起入料理机进行搅拌，制成泥状，把大葱全部切成细末备用。
3：自制姜酱的熬制方法
把所有材料准备好以后，把炒锅放在火上加热以后放食用油，再把姜泥入锅，加热，并来回不断的搅拌，三分钟以后把葱末加入进去，搅拌不能停止，不然会糊锅，一直到锅中的姜蒜末开始变黄，才能把火关掉，这时油的余油会继续加热，直到它们变焦，如果关火过晚，做好的姜酱就会糊了。
葱丝怎么拌好吃
第一步：
首先我们要用刀将金剑的根都切掉，然后将切好的金剑用清水冲洗干净备用，若遇到太长的金剑的话，就可以将金剑对半切开。再准备适量的红椒并去除它内部的辣椒籽，将它切成丝状备用。
第二步：
起锅烧水，等锅中的水沸腾之后放入一勺食盐化开并将切好的金剑、红椒丝放入水中熬煮一分钟左右，等这些食材都煮熟之后就可以将它们捞出来过凉并控干备用。
第三步：
将蒜末、葱花、食醋、白糖、橄榄油混合备用，再切出一些黄瓜丝和金剑、红椒丝倒入同一个碗中，最后把调制好的调味料汁倒入碗内搅拌均匀，一碗美味的凉拌金剑就完成了。
拌洋葱丝做法
1、准备食材，洋葱一个，香菜五颗，小米辣6个，盐，鸡精，白糖五克，醋五克，生抽八克，芝麻油
2、把洋葱切头尾，中间改刀切开，在切成丝，小米辣切小圈圈，香菜切段
3、把小米辣放在盆子里，加生抽，盐，鸡精，醋，白糖，来回晃动，让它化开，在把切好的洋葱倒上，来回晃动均匀，在把香菜芝麻油放进去拌均匀即可。
4、凉拌洋葱可软化血管，杀菌消毒，预防感冒，还益于养生，长期吃可以减少多种疾病，做法简单，又清爽可口
青葱丝的做法
材料
长尾鸟 约12两重,米酒 适量,姜丝 适量,葱丝 适量,蚝油 适量,海盐 些
做法
将鱼身清理干净后，放在盘中，撒
1: 将鱼身清理干净后，放在盘中，撒上些许的海盐，淋上适量的蠔油及米酒，并将切妥的姜丝均匀撒在鱼身上。
先盛一碗水至锅中，加热至滚沸，
2: 先盛一碗水至锅中，加热至滚沸，再将准备好的鱼整盘放入，大火蒸煮15-20分钟。(若水量不足，须适时补充)
蒸鱼的同时切一些青葱丝或辣椒丝
3: 蒸鱼的同时切一些青葱丝或辣椒丝，主要作为增色的功用。时间差不多后，以筷子测试是否能够轻易穿透鱼身。
熟度足够后，将青葱丝摆放上去，
4: 熟度足够后，将青葱丝摆放上去，盖回锅盖，稍微闷个1分钟，就可以起锅上桌囉!!
香菜拌葱丝
锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子插进去无血水即可)
步骤 2
将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用。
步骤 3
配菜煮熟捞起撒上切好的大葱
步骤 4
肉煮好后切成片(刀功好的可以切薄一点味道更好)
步骤 5
肉倒入盘中
步骤 6
拿个小碗加入一勺盐巴、半勺味精、半勺鸡精、小半勺花椒粉、一小勺白糖、一小勺醋、一勺芝麻、3-4勺凉拌酱油、一勺油辣椒(没有可以用老干妈)，倒入之前切好的姜蒜小米辣(红色的更好没买到就用的绿色辣椒)，最后倒入一勺香油用筷子搅匀(根据自己口味和肉多少适当调整)
步骤 7
将调好的凉拌酱倒在菜上搅拌均匀
步骤 8
平时到这步就可以了，夏天的话冷一下更好吃特别开胃
葱丝的做法
每个厨师做法都用不一样，日常家庭做菜，要是大葱就先过油，或者烧的过程中放，否则是生的，太刺激，南方人不习惯。
如果是小葱，也有先过油的，但是温度不能高，否则就变黑了，一般情况下都是做好菜后再撒上小葱就可以了。菜品因人而异，各地饮食习惯不一样。
青椒葱丝凉拌
食材明细青椒适量大蒜适量糖适量芝麻油适量鸡精适量醋适量酱油适量盐适量原味口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌青椒的做法步骤凉拌青椒的做法步骤：
1 1青椒在火中烧熟凉拌青椒的做法步骤：
2 2用手撕成条状 放入碗中备用凉拌青椒的做法步骤：
3 3大蒜拍碎 放入碗中 加入调料凉拌青椒的做法步骤：
4 4搅拌均匀 放10分钟左右 就可以吃啦小窍门
凉拌葱丝的做法
凉拌青笋片的做法是这样的。，取新鲜的青笋一根，削去外面的皮及根部的较老部分。洗净用刀从中间竖着一剖两，然后钭刀切成1毫米左右的薄片，把青笋片装入盘中撒上盐拌匀腌制十分钟。
准备蒜粒几粒，香葱几根，把蒜粒切成片放入腌制的青笋片中，香葱切成葱花。
把青笋中腌出的水倒去，放入少许糖拌匀，上而撒上葱花。
锅中倒入1两花生油熬至锅中冒烟即倒入盘中青笋片葱花上，拌匀。凉拌青笋即成
韩式拌葱丝做法
海兔挑选大小相近的10只，倒入少许料酒，少许盐，入清水盆侵泡30分钟-1小时。捞出海兔，将多余水分沥干后，将海兔筋骨拔除，注意不要拔断，以免影响口感。将海兔腹部开口约为3CM，取出墨囊扔掉，腹部硬结需挤出扔，然后收拾好后把海兔放入盘中待用。
另用白钢锅放水烧开，水可以盖过海兔级可以了，水开后，放入海兔，1分钟后捞出，时间短了不熟，时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下，。用手撕开或者用剪刀剪成片状，须子部分就不用剪了。
辣椒切圈圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中，倒入三四匙正宗的韩式辣酱，再放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油，一起揉拌十分钟，随后就可以吃了。