酒香蒸豆苗作用(豆苗的烹饪方法)

豆苗的烹饪方法

能吃但不建议吃

1 豌豆苗老了可以吃吗

可以但不建议。

豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，其口感吃起来十分脆嫩，一般在烹饪之前需要将老叶择掉，留下嫩叶进行烹饪，如果豌豆苗老了的话，虽然可以吃，但是其口感吃起来会比较粗糙，因此不建议食用。

因为豌豆苗在放置的过程中不但口感会变老，而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议买回来的豌豆苗最好是尽量吃完会比较好。

2 豌豆苗老了怎么做好吃

建议水煮。

对于比较嫩的豌豆苗来说，一般是建议清炒的，这样能够最大程度地保留豌豆苗的脆嫩，吃起来口感也是非常好的。

如果豌豆苗已经有点老了，那么再用来清炒的话是咬不动的，建议可以将豌豆苗放在水里面煮熟，直至豌豆苗被煮软、煮烂，这样吃起来口感就不会那么粗糙了，而且对于人体来说也更容易被消化、吸收。

3 豌豆苗能炒鸡蛋吗

能。

豌豆苗中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此豌豆苗是可以用来炒鸡蛋的。

而且豌豆苗和鸡蛋中都含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配在一起食用的话，对人体来说补充到的营养元素会更加多样化，也会更利于身体的健康，而且吃起来口感也更加丰富。

4 豌豆苗不能和什么一起吃

一般无禁忌。

豌豆苗是生活中一种十分常见的蔬菜，其性质平和，与大部分的食材都不存在配伍禁忌，因此一般是没有相克食物的。

但是因为豌豆苗的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒的人群来说在吃豌豆苗的时候最好不要和寒性的食物一起吃，以免对脾胃造成过大的刺激，出现身体不适的症状。

豆苗的煮法

我们知道豆苗是一种美味可口的菜，所以说我们在制作豆苗的时候，一定先把豆苗用水焯一下去，去豆腥味儿，然后我们再用凉水放盆里，上半个小时左右，然后我们把豆苗捞出来滤干，准备红辣椒五个0.5克，老抽0.6克，大料0.8克，食用盐0.9克白醋，然后我们起火把油过加热，然后把豆苗放进去翻炒，十分钟左右把调料放进去，再炒二分钟，这样我们炒出来的豆苗特别的好吃

豆苗怎么做好吃法

1.豆苗我们用豌豆苗或者黑豆苗都可以，买回来的豆苗先用淡盐水浸泡一会，然后再用清水冲洗干净，清洗完成捞出沥干水分。

2.猪肉一块切成肉丝，最好搭配一些肥肉，这样炒出的味道更好吃。

3.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，红辣椒切成辣椒圈，把这些辅料放一起备用。

4.炒锅烧热淋入适量植物油，油热先下入豆苗煸炒两分钟，把豆苗炒至断生，这样豆苗能保持翠绿的颜色，炒好以后先控油盛出。

5.用锅内底油下入猪肉，煸炒一会，炒出猪肉中的油脂，等到焦黄一些后淋入2克老抽，把调料翻炒化开。

6.下入姜末、蒜末、红辣椒，煸炒一会，把辅料爆香。

7.炒出香味后下入豆苗，翻炒几下，把豆苗炒香。

8.加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

9.出锅前淋入少许水淀粉翻炒均匀，让汤汁浓稠后能更好包裹在食材上，翻炒均匀后即可出锅。

豆苗 下厨房

种豆南山下，草盛豆苗稀。

落红不是无情物，化作春泥更护花。

本是同根生，相煎何太急。

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

海内存知己，天涯若比邻。

空山不见人，但闻人语响。

花间一壶酒，独酌无相亲。

海内存知己，天涯若比邻。

豌豆苗的烹饪方法

给你介绍一道凉拌豌豆苗的做法：

原料：豌豆苗300g。

辅料：鸡蛋3个。

调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。营养功效：

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。

它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。饮食小常识：豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

豆苗的做法

主料

豆苗400克

辅料

盐2克

蚝油10克

食用油8克

小红椒1个

干辣椒3克

葱1段

清炒豆苗的做法步骤

1.原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。

2.豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

3.凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，

4.待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。

5.加入豆苗的茎部，煸炒。

6.豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。

7.成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

豆苗的烹饪方法是什么

1.把剪下来的豌豆苗淘洗干净后沥干水分备用（我个人觉得，豌豆苗是不需要焯水的，焯水主要是为了减少豌豆苗的烹饪时间，从而使做出来的豌豆苗颜色看起来更翠绿，但是在焯水的过程中，其营养成分很容易造成流失，所以建议还是最好不要焯水）。

2.锅中油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段。

炒出香味后，放入沥干水分的豌豆苗，翻炒均匀。

3.放入适量的食盐和十三香（不喜欢的也可以不放），翻炒均匀（吃醋的话也可以放入少量的醋，我个人不喜欢吃醋，所以就没放醋）。

因为豌豆苗非常的鲜嫩，所以炒至断生，放入少量的鸡精调味，即可出锅。

豆苗做法家常做法

食材：大虾仁 250公克,豌豆苗 200公克,蒜末姜末 各10公克,盐 少许,蛋白 1颗,太白粉 少许,盐 少许,鸡粉 少许,米酒1大匙,香油 少许

做法

1、豌豆苗洗净

2、虾仁背部画刀切开去肠泥, 用纸巾彻底擦干去水分

3、用盐抓码后加蛋白 /太白粉醃制一下, 可放入冷藏一下先定型.

4、豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可, 铺在盘底.

5、虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上, 起油锅, 油加热至约150度, 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.

6、原锅留少许油, 爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.

7、虾仁放在豆苗上即可享用.

豆苗如何做菜

爬豆苗 收割高度8-15厘米，做法和其他芽苗菜一样的，做汤 炒菜都行的。

豆苗的烹饪方法视频

据我了解，他每天给小孩儿照一张照片，录一段小视频

豆苗的烹饪方法有哪些

步骤1

豌豆苗去粗杆，洗净。

步骤2

锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。

步骤3

放下豆苗快炒。

步骤4

放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可。

烹饪技巧

豌豆苗非常嫩，只炒几分钟就可以了。不用盖锅盖。