粤菜早餐食谱？

一：荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

二：甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。

三：小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

四：大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。

五：粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。

粤菜早餐主要有虾饺，烧麦，叉烧包，糯米鸡，肠粉等。

广东早茶历史可追溯到清代，在清朝咸丰年间，广州、佛山等地方开始有“二厘馆”，基本上都是喝个茶，吃比较普通的点心。后来，比“二厘馆”更为高档的茶居诞生了，茶居已经有了两层楼的规模，可以让茶客们坐下来慢慢聊。伴随着商品经济的进一步发展，茶居渐渐现出繁荣之势，并逐步“发展成为茶楼饼饵业”

粤菜 家常菜的做法

红萝卜炒肉片

红萝卜切片或丝;先在煎锅放点油和适量的盐将肉片炒熟，盛盘。然后倒点油入煎锅，等油热，将红萝卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片，炒熟即可食用。

苦瓜汤

苦瓜切块或片，（这里如果切片的话，不用高压锅煮，煎锅也可以）排骨或肉片，黄豆（和肉的量差不多就可以）。

用高压锅：将所有材料倒入高压锅，放适量的盐，味精或糖（鸡精也可以，但少量），加适量的温水（最好是煮沸的），盖上煮至沸腾后，让其沸腾7、8后关火即可。

烫菜

青菜（可以混合搭配），酱油

将倒入适量油和酱油入锅，炒一会盛在小蝶里；将挑好的青菜用开水烫熟盛盘，然后再将炒好的酱油洒在上面即可。