发芽蚕豆的作用和功效(发芽蚕豆的功效与作用)

发芽蚕豆的功效与作用

用食品袋发蚕豆芽 .家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下： 清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡, 水面超过蚕豆3～4厘米, 浸泡12～24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后, 沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2～3％的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中. 每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的条件下, 经3～4天, 豆芽的平均长度一般为0.5～1.1厘米左右, 待发芽率达90％以上时即可烹食.

发芽蚕豆的功效与作用是什么

咸菜发芽豆

【材料】

发芽豆300克、咸菜75克

调味料

盐、麻油少许

【作法】

1.发芽豆洗净加水盖过，小火煮烂后捞出沥干。

2.咸菜洗净切成1厘米长。

3.将煮烂之发芽豆加入咸菜（不够咸时可加少许盐）装盘，淋上香油。

1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆，可在菜市场买到现成品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外壳裂开并变软时才可用。

2.另一作法是将泡好的发芽豆先剥除外皮，再煮烂成泥状与切碎的咸菜在油锅中一同炒。

但是吃蚕豆要注意

有人吃蚕豆后，会得溶血性黄疸，被称为蚕豆病或蚕豆黄，主要原因是由于这些人体内的红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。这种病有遗传性多见于1－3岁的儿童。因此，有此病家族史的应禁食蚕豆。

发芽蚕豆的家常吃法

将蚕豆发芽的方法如下:

1.

首先找到一个盘装好需要发芽的蚕豆。

2.

把适量的蚕豆清洗干净,放入适量的水(最好刚没过豆子),浸泡一晚上把水倒掉。

3.

最后的步骤就是等发芽,3-4天以后豆芽就长出来了,这样问题就解决了

哪种蚕豆可以发芽

在给蚕豆催芽时，需要对种子进行浸种处理，将种子浸泡在清水中，等待三十六小时后，将其捞出，装入湿麻袋中，并放入培育期中催芽，等待一天后，种子就会发芽，此时就可以将其播撒在肥沃疏松的土壤中，等待种子发芽。

发芽蚕豆的功效与作用图片

蚕豆种子各部分的作用：蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮；剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣，称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长用。

在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好像小尾巴一样，这部分称为胚根。

发芽蚕豆的营养价值

1、蚕豆长芽子了还能吃但不建议。

2、与绿豆、黄豆等豆科植物一样，如果蚕豆放置时间过长的话也是会长芽的，但蚕豆长芽子之后并不会产生毒性物质，如果想吃的话当然是可以吃的。

3、只是因为蚕豆在长芽的过程中其中所含的营养成分都去供芽苗长大了，所以继续吃的话营养价值并不是很高，而且口感也会相对降低，一般来说不建议继续食用。

发芽蚕豆的功效与作用禁忌

蚕豆病不可以吃蚕豆以及蚕豆加工品。若不小心误食蚕豆，会出现急性血管内溶血的情况。对于很多的含有蚕豆成分的豆酱都是不能吃的，就连酱油也尽量不要吃。蚕豆病发病会出现腹痛以及血尿等症状，若发现则要立即送医治疗。

蚕豆芽的营养价值及功效

 蚕豆苗可以吃，但不建议吃，因为它的味道略苦，吃起来口感不是很好。

我们要炒蚕豆芽，就先要把蚕豆芽在锅里面煮几分钟，最起码煮到半熟。剥掉外面的壳，然后我们起锅烧油，将木耳胡萝卜和肉等其他食材炒熟。然后放入蚕豆芽，用余温翻抄几遍就得到了一盘美食，这样做出来的蚕豆芽更加脆。

蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。

发芽蚕豆的功效与作用及禁忌

材料发芽蚕豆300克、咸菜75克调味料盐、麻油少许【作法】1.发芽蚕豆洗净加水盖过，小火煮烂后捞出沥干。2.咸菜洗净切成1厘米长。3.将煮烂之发芽豆加入咸菜（不够咸时可加少许盐）装盘，淋上香油。1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆，可在菜市场买到现成品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外壳裂开并变软时才可用。2.另一作法是将泡好的发芽豆先剥除外皮，再煮烂成泥状与切碎的咸菜在油锅中一同炒。

豆芽作用功效与作用

其实说起豆芽来，我们并不陌生，它可不是一个昂贵的食材，我们日常的餐桌上就能见到它的身影。豆芽，又叫芽苗菜、巧芽、如意菜、清水豆芽，是大豆经加工处理发出的食用的“芽菜”，是一种营养丰富的蔬菜。与市面上常见的白净无根须的“漂亮豆芽”不同，自然生长的黄豆芽根须稍长，饱满而富有韧劲儿，很有嚼头，即便是根须也可食用；更让人惊喜的是，豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，增加了黄豆芽中矿物质的人体利用率；豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

另外，人们在吃火锅的时候，特别喜欢吃豆芽，不仅仅是因为豆芽美味，还因为豆芽具有清热去火的作用，毕竟人们爱吃的火锅都是麻辣火锅，带有一定的辣味，以便不习惯吃麻辣火锅的人解解辣。当然，豆芽在火锅中的涮煮时间不宜过久，也不能吃没熟透的豆芽，因为没熟透的豆芽往往带点涩味，涮煮个3分钟即可。