腊八粥的食材作用(腊八粥的食材作用与功效)

腊八粥的食材作用与功效

　　《侠客行》是金庸中期的一部练笔作品，金庸曾把所创作小说的名称首字联成一副对联：飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。其中的“侠”就是《侠客行》。剧中最具传奇色彩的除了主人公石破天外，当属侠客岛的独家特产——腊八粥！

　　小说描写，孤悬海外的侠客岛派出赏善罚恶二使来到中原，强行邀请武林各大门派掌门人赴岛喝腊八粥，不肯接受邀请的门派皆被二使斩尽杀绝，而以往去了侠客岛的掌门人又个个杳无音信。因此江湖人士每逢听说要去侠客岛喝腊八粥无不提心吊胆，那么侠客行中为什么要喝腊八粥呢？这腊八粥真的就是致命毒药吗？

　　而石清闵柔夫妇在巢湖边上听到讯息，以为武林中面临大劫，星夜赶来上清观，决定替本教急难赴义，最后竟不惜比武争取，正是他们的侠义精神，唤起未曾相认的儿子石破天对母子真情的感动，抢到了善恶奖罚铜牌，踏上了去侠客岛的路。

　　这里给大家介绍一段书中的小故事：当面对冒着绿气的腊八粥时，众人以为是剧毒无比，必死无疑，郑光芝端起腊八粥，一口气喝了大半碗，说道：“你我相交半生，你当我郑光芝是什么人？”解文豹大悔，道：“大哥，是我错了，小弟向你陪罪。”当即跪下，对着他磕了三个响头，顺手拿起旁边席上的一碗粥来，也是一口气喝了大半碗。

　　郑光芝抢过去抱住了他，说道：“兄弟，你我当年结义，立誓不能同年同月同日生，但愿同年同月同日死。这番誓愿今日果然得偿，不枉了兄弟结义一场。”两人相拥在一起，又喜又悲，都流下泪来。

　　事实上侠客岛岛主对众人在江湖上的作为都了如指掌，被诛灭的门派无不是罪有应得，十年一次的邀约则是因为煮腊八粥需用的珍稀药材十年一开花一结果，练武人喝了一碗侠客岛的腊八粥可以增加一倍功力，喝八碗可以增加八倍功力，至于上岛的人也不是客死他乡，而是沉溺于研究隐藏在李白的诗《侠客行》中的武功秘籍，不舍得离去。

　　在侠客岛，龙岛主对众侠道：“各位远道光临，敝岛无以为敬。这碗腊八粥外边倒还不易喝到，其中最主要的一味‘断肠蚀骨腐心草’，要开花之后效力方着。但这草隔十年才开一次花，我们总要等其开花之后，这才邀请江湖同道来此同享。”

　　龙岛主提到的“断肠蚀骨腐心草”自然为金庸虚构。但是腊八粥对于人体确有益处，清代书籍《粥谱》中对腊八粥的健身营养功效进行了详尽讲解。《粥谱》说腊八粥为食疗佳品，有补脾、和胃、养血、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已被现代医学所证实。

　　哈哈，由此可见，这侠客岛专属的腊八粥不仅不像江湖传闻那样有剧毒，反而对身体和武功有大补呢！

腊八粥有什么功效

等粥这件事详写，喝粥这件事略写。

好处：详写等粥，略写喝粥，是为了突出八儿苦苦等待吃妈妈煮的腊八粥的情景 可以充分表现出八儿对腊八粥的渴望与喜爱, 字里行间流露着浓浓的亲情

腊八粥的营养成分

“八宝”，寓意“吉利”。内里“五味俱全”，有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、感恩、欢喜等含义，取“红红火火”的寓意。

原料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法：

1.将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

腊八粥的营养价值及功效

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率 。

（192克成品已知营养原料的营养理论综合，不包括未知的营养的原料的营养含量，也没有涉及食物加工操作的营养损耗）

热量：620.64千卡；

维生素B6：0.02毫克；

蛋白质：15.49克；

脂肪：1.36克；

泛酸：0.12毫克；

碳水化合物：138.02克；

叶酸：5.82微克；

膳食纤维：2.78克；

生物素：13.92微克；

维生素A：0.30微克；

胡萝卜素：1.80微克；

硫胺素：0.31毫克；

核黄素：0.17毫克；

尼克酸：2.55毫克；

维生素C：4.26毫克；

维生素E：1.89毫克；

钙：35.88毫克；

磷：260.40毫克；

钾：369.06毫克；

钠：6.55毫克；

镁：86.34毫克；

铁：2.71毫克；

锌：2.84毫克；

硒：4.80微克；

铜：0.49毫克；

锰：51.77毫克； 八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

芡实米

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

薏米

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

白扁豆

白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

莲子

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

枣（干）

枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

桂圆

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

百合（干）

百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 【类别】偏方

【来源】民间方

【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉山药红枣 桂圆百合各6克，大米150克

【制作】先将各药煎煮45分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

【用法】分顿调糖食用，连吃数日。

【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 1.容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2.增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3.防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4.预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5.防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6.调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7.延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

因为八宝粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌装的八宝粥含有防腐剂，不可大量使用。 俗话讲：腊七腊八冻掉下巴！这是一年之中最寒冷的日子！

中医理念中也有药补不如食补之说，指的就是（腊八粥/与中药八位药材吻合）

就是说：腊八粥是耐寒食品，起源的时间与《伤寒杂病论》的时间吻合，《伤寒杂病论》序中有这样一段话：“上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保生长全，以养其身”，表现了仲景作为医学大家的仁心仁德，是否：借助佛门弟子便于腊八节举行诵经活动，有待考证！

农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。有吃“腊八粥”的习俗。在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”。人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。腊八节这天也是佛教节日--“成道节”。相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道成佛。此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。

如今我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰--道教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，长得全。

腊月，就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意！其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰收。

腊八粥的食材作用与功效禁忌

用破了沿的给人送八宝粥，我认为不好，不礼貌。送人东西也要讲究礼貌问题，比如送水果要挑好的，送人。送人旧的衣服要清洗干净，送人小礼物要撕掉标签，不要送人梨，谐音离，犯忌讳。不论送人什么都要干净，整洁，卫生。用一个破了沿的送人八宝粥有点不礼貌，除非特殊原因，家里只有一个碗，但是要说明

腊八粥的养生价值

首先呢腊八有吃腊八粥的习俗，腊八粥也称为七宝五味粥。喝腊八粥已有一千多年了。开始于宋代。到了腊八这一天，都是要做腊八粥的，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，去赠送亲朋好友，家里团聚在一起食用的。腊八粥是当今养生的一个重要的东西，在冬天是非常适合保护脾胃的。

2、其次的话当年岳飞率军队抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军挨饿受冻、衣食不济，百姓们看到现状相继送粥，让岳家军饱餐了一顿，百姓送的千家粥，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，最终成俗。

3、最后我想说的是在外漂泊的游子回家，与亲人团聚，唠唠家常。窗外是寒风大雪，家里却是暖意浓浓。无论有多晚，都有一碗暖暖的腊八粥在等你，记得要早点回家，来年还得接着在奋斗，我们一直等着您。

腊八粥的主要作用

文章中共有七处描写巴尔与母亲的对话，虽然语言并不是很多，但却充分表达出巴儿给鱼吃的腊八粥的心理。为了为了把巴儿的嘴馋表现得淋漓尽致，从巴尔的心理活动变化，构成了本科的线索入手，从八儿今天喜得快要发疯了，一个人出出进进灶房看到一大锅粥正在叹气，和八儿听到这种松劲的话眼睛可急红了，提醒了八儿那种迫不及待的心情，用同样的方法感受到巴儿的苦苦等待，的心情。

腊八粥的食材有什么

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

普通人家制作腊八粥，不用这么讲究，但想要做得好吃，至少要8种原料以上。

米是必不可少的，最好选糯米，感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

其它原材料可以根据自己喜欢的来选，爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等，如果想多些创意，加入一些豆腐也别有一番滋味

腊八粥的食材作用与功效图片

在金庸小说《侠客行》里，腊八粥是侠客岛上的药膳，有增长内力的功效。它的主料是断肠蚀骨腐心草，每十年才能收获一次，其它配料也多是毒物, 喝下去有可能让人断肠蚀骨，但内力深湛足以克制毒性的武林人士喝了却可以内力大增。

所以侠客岛的腊八粥非武林大派掌门人或武功高强内力深厚之人不能喝，喝得越多就表明该人内力越精深。不过这粥的功效虽然不错，但味道口感极差，非常难喝。