咖啡成分及作用(咖啡的化学成分及其发挥的作用?)
咖啡的化学成分及其发挥的作用?
那种混合物成分太多了。。。。。主要成分： 咖啡因，丹宁酸，酸性脂肪 咖啡因分子式：C8H10N4O2 SMILES：O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C 单宁酸分子式：C 76 H 52 O 46
咖啡的主要化学成分
咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是 咖啡豆（Coffee Beans）。
咖啡豆经过去果肉、水洗、烘焙等程序后，即变成我们现在看到的咖啡豆，将咖啡豆磨成粉用不同的器具萃取！
可可 （cacao，亦作cocoa。）,原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力；更提炼出可可脂(cocoa butter)。
我们现在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等辅料制成的，和咖啡一点关系也没有。
咖啡豆其实是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。这里主要从咖啡果和可可果两者进行区分，两者的差别是很大的。
咖啡的成分和作用
咖啡成份的分子结构式为C8H10N4O2。
咖啡的主要成分有：咖啡因、
丹宁酸、酸性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。
1、咖啡因（咖啡中主要成分也是最有争议的成分）：苦味大部分来自于它，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
2、丹宁酸: 煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。脂肪: 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
3、酸性脂肪: 即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
4、蛋白质: 卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
5、糖： 咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
6、纤维： 生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
7、矿物质： 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡的化学成分及其发挥的作用是
咖啡的主要成分和作用： 咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。
咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
简述咖啡的主要成分及其作用
咖啡是现在很多办公人精每天必备的，不管是什么时候都喜欢来一杯咖啡，可以让我们的精神振作起来，咖啡经过烘焙以后可以以其他的饮品一起食用，味道更好，那咖啡对我们身体都有哪一些好处呢?咖啡减肥效果怎么样?对于这一个疑问，今天小编就来跟大家分享一下，喝咖啡有减肥效果是真的吗?
具体的解答如下;
1.喝咖啡助消化
咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
2.喝咖啡抗氧化
咖啡中的抗氧化物质可以降低及阻止自由基对人体的伤害。有研究表明，咖啡中的抗氧化物质是茶的四倍还有多，还能够起到心血管疾病的预防作用。
3.喝咖啡消除疲劳
咖啡所含的咖啡因有刺激脑部中枢神经系统的作用，因此可以延长脑部的清醒时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率，还可以使人精神振奋，心情愉快，舒解忧郁的现象。
4.喝咖啡利尿除湿
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
5.喝咖啡预防胆结石
据美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝2~3杯咖啡，患胆结石的几率比不喝咖啡的人要低40%左右。 但是，不含有咖啡因的咖啡就没有这种效果了。因为咖啡因可以刺激胆囊收缩，减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
6.喝咖啡对眼睛干涩的预防
咖啡中有一种叫嘌呤的成分，对眼睛具有某种保护作用。常常喝咖啡的人群能够降低罹患干眼症的几率。另外，偶尔喝一杯还能预防眼病的效果。
7.喝咖啡利尿解酒
因为咖啡可以促进体内水分排出，从而达到利尿的效果。此外，咖啡还有解酒的作用，可以保护肝脏，防止喝酒的人出现肝硬化的情况。
8.喝咖啡活血化瘀
咖啡中所含亚油酸，有溶血和组织血栓形成、增强血管收缩、促进血液循环的功效，能缓解因血管扩张而引起的头痛、尤其是偏头痛。
了解到咖啡对于身体的改变，可以看到咖啡是既有促进消化，防止胃部下垂的效果，还能够消除身体的疲劳，使人达到一个长期清醒的状态，提高工作和学习的效果，那对于一些眼睛干涩或者解酒等等都有一定的积极作用，以上就是我们如果喜欢喝咖啡都具有哪一些营养价值。
咖啡的化学物质
那种混合物成分太多了。。。。。主要成分： 咖啡因，丹宁酸，酸性脂肪 咖啡因分子式：C8H10N4O2 SMILES：O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C 单宁酸分子式：C 76 H 52 O 46
咖啡的化学成分及其发挥的作用是什么
1. 抗氧化的效果，咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成分，可以有效的抵抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病的主因。2. 提神醒脑，咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒时间。3. 抗忧郁，少量的咖啡可以使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁的现象。4. 控制体重，咖啡因能提高人体消耗热量的速度，可以加速脂肪分解；5. 促进消化，咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如饭后适量使用，能助消化。6. 利尿效果，咖啡具有利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。7. 改善便秘，咖啡可刺激胃肠急速，产生通便作用，可当快速通便剂。8. 止痛，咖啡因作为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果，可减缓偏头疼。9. 增强身体敏捷度，咖啡因也有助于在运动时增加身体的敏捷度，使运动员有较好的成绩。10. 降低得胆结实的几率，最新研究支出，每天喝2-3杯咖啡者比从不喝咖啡的人，平均得胆结实的机会少40%。
咖啡含有的化学成分
咖啡的主要成分是咖啡因。咖啡因的化学分子式C8H10N4O2，别名1，3，7-三甲基黄嘌呤，是白色粉末，咖啡因结构图如图:
咖啡的主要成分及其作用
首先，喝咖啡要适量，并且浓度不要过高。一般来讲，我们每天喝入的咖啡不要超过50克。很多朋友在喝咖啡的时候都喜欢加一些牛奶，其实，这样做是不太合适的。您最好不要把咖啡与牛奶调和饮用。如果实在要加入一些东西才能饮用时，那么，我们给您的建议就是要用植脂末，也就是我们通常所说的咖啡伴侣或者是炼乳来代替。
为什么呢？这是因为牛奶里面含有非常丰富的矿物质，特别是钙质的含量非常高。大家知道，喝牛奶是补充钙质的最好来源。但是，钙和咖啡结合在一起的时候，咖啡的主要成分咖啡碱就会吸附牛奶里面的矿物质和钙。
这样，人们在饮用时，就会影响钙质的吸收了。但对于近些年人们所说的喝咖啡会造成钙流失这个问题，在国际医学界目前还没有定论，在国内也没有发现这样的病症。所以，爱喝咖啡的朋友，您千万不要因为这个问题而过分担忧。
咖啡中的化学
咖啡加特仑苏会混合成乳状液，比较难以消化。
咖啡与牛奶同时喝，会破坏牛奶里的所有有益健康的成分（牛奶里的营养非常丰富，含有蛋白质和钙等营养成分，而咖啡阻碍了钙的吸收）。 当然咖啡与牛奶一起喝，对身体是没有害的，只是营养损失罢了。